官方消息
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Tachigui Sushi Uogashi Yamaharu
(立喰すし魚河岸 山治)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一
「虎ノ門ヒルズ 立喰すし魚河岸 山治」豊洲仲卸が手掛ける、ランチ限定おまかせ握りのコスパを体感！
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外観
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内観
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注文は全てタブレットから
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箸置き
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◆ガリ やわらかな食感の奥にザクザクと、先行する甘みと少しの辛さ。
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◇赤身 漬け つるつるとした口当たりで、漬けた醤油の旨味がシャリを染める。シャリのほんのりとした温さと酸味が味わいを後押し。
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寿司下駄ではなく平たいお皿に置かれるスタイル
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◇小鰭
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噛みしめると香りがよく立ち上がり、シャリと優しく交わり膨らんでいく旨味。
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◇帆立 肉厚な帆立は噛みしめると透明感のある甘みに酢橘の香りを心地よく響かせる。
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◇真鯛 昆布〆 ムチムチとした身から伝わる甘みに昆布の旨味が滲み、シャリの温もりが美味しさを膨らませる！
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◇桜えび 軍艦 お好み握りには表記がなかったため、コースのみのネタ。
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大胆に乗せた桜えびを噛み締めて、ミシミシとした食感に膨らむ香りが楽しめます。
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◇サーモン 乗せた醤油が身の甘みを共鳴させ、旨味あふれる一口に。
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◇赤えび 昆布〆 口にしっとりと馴染むと、昆布の旨味がグーッと押し寄せて、最後まで旨味を引っ張る！ やや塩気が強めながら、口いっぱいに楽しめるサイズ感。
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◇トロ手巻き パリッとした海苔に包まれながらも小ぶりなブーケ。
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◇玉子 甘みはなくてツルッとしたスタンダードな味わい。
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◯お椀 あおさのお味噌汁。
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〆は山治さんの原点とも言える浅利をオーダー
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◇浅利 軍艦 400円 ※追加
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強い食感から甘めのツメが味をつくり、浅利の美味しさと香りを最大限に感じさせる！
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ご馳走さまでした！
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「T-MARKET」は虎ノ門ヒルズ駅改札を出てすぐ右手
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赤い部分はこれからオープン予定です
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虎ノ門ヒルズ ステーションタワー
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tachigui Sushi Uogashi Yamaharu
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|---|---|
| 類型 | 壽司、站著吃壽司、日本料理 |
|
050-5600-9917 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー B2F |
| 交通方式 |
虎之門Hills站直連 距离虎之門Hills 31 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 區域內有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,可以站著喝酒 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.10.6 |
| 電話號碼 |
03-6205-4788 |
| 備註 |
通常的營業時間如下。請暫時參照“營業時間”。午餐11:00~14:30 (L.O.14:00)晚餐17:00~23:00 (L.O.22:00)※周日節慶22:00關店(L.O.21:00) |
虎ノ門ヒルズステーションタワーの開業に合わせてオープンされた「立喰すし魚河岸 山治(やまはる)」さん。
豊洲の水産仲卸が手掛ける立ち食いスタイルの寿司店。
創業1958年に浅利売りから始まったとされる山治は築地市場の移転と共に豊洲に移られ、半世紀以上も培ってきたその目利きで"うまい"にこだわり魚一本で勝負されるプロ集団。
築地魚河岸店では新鮮な鮮魚を買い求めることができるほか、直接頂ける丸の内の「魚河岸 山治」に継ぐ本格的な実店舗が当店。
場所は日比谷線虎ノ門ヒルズ駅より直結する虎ノ門ヒルズ ステーションタワー地下2階の商業スペース"T-MARKET"内。
真新しい飲食店がスタイリッシュにひしめき合う一番奥の一画に、和の面持ちのカウンターと"山治"の文字が照らされます。
内観はL字カウンターが12席の立ち食いスタイル。
カウンター下には十分なスペースの荷物置きがあり、カジュアルに楽しめる雰囲気も演出。
職人は2名、酢の香りをツンと漂わせると高まる寿司気分。
注文は全て手元にあるタブレットでオーダー。
握りは1カン100円から注文可能で、おまかせ握りコースも有り。黒板メニューや本日のオススメも必見。
営業はランチとディナーに分かれており、ランチタイム限定のお得なおまかせ握りは5カン900円からと破格。
頂いたものは以下の通り。
●昼限定 おまかせにぎり8貫 1,600円
◇赤身 漬け
◇小鰭
◇帆立
◇真鯛 昆布〆
◇桜えび 軍艦
◇サーモン
◇赤えび 昆布〆
◇トロ手巻き
◇玉子
◯お椀
※以外、お好み追加
◇浅利 軍艦 400円
ランチでお得なおまかせ握りでコスパ良く楽しめます！
手元のタブレットでおまかせコースを指定すると進行していき、あがりも同様に。
内容は8カンと玉子にお味噌汁といったスタンダードなもの。
握りは赤酢を用いて少し塩気を感じさせる口当たりで、ほんのりとした温もりに立ち上がる酸味によってネタのおいしさを引き立てる。
ネタによってポーションの差がありながらも、乗せた醤油も相まってか早期に纏まっていくのが特徴的。
赤身は漬けと小鰭から味わいをしっかり届けて、厚みのある身からクリアな甘みが楽しめる帆立。
真鯛と赤えびともに昆布〆で、昆布の風味がしっかり感じられる一貫に。
あまり自ら頂かないサーモン、身の甘みに醤油を作用させると旨味たっぷり。
最後は追加を意識させるような小さなブーケのトロの手巻き。
せっかくなので、浅利売りから創業されたという山治さんならではの浅利を追加。
この浅利だけは別格で、煮詰めた身は小ぶりながらふっくらと弾力に溢れて、ツメの甘みが味と香りをリードして咀嚼の度に膨らむ美味しさ！
山治さんの歴史を感じさせてくれる深い味わい。
8貫コースに追加をしてちょうど2,000円と楽しめたランチとなりました。
隣との間隔や通路はかなり狭めに設計されている小さな店舗でありながら、職人スタッフ含めて6名ほどと手厚いサポート。
まだ連携不足な部分も見受けられて、これからオペレーションに期待。
それでも立ち食い寿司としてのコスパを発揮し、一貫ずつ握りたての美味しさを提供する新たな一店です。
□立喰すし魚河岸 山治
所在地：東京都港区虎ノ門2-6-3
虎ノ門ヒルズ ステーションタワー B2F
電話番号：03-6205-4788
営業時間：11:00～14:30(L.O.14:00)
17:00～23:00(L.O.22:00)
※日曜祝日は22:00迄(L.O.21:00)
定休日：月曜
滞在時間：30分
お会計：2,000円税込
入店時間：土曜11時、待ち2組30分
※完全キャッシュレス決済