官方消息
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店名 |
TOUR D'ARGENT(TOUR D'ARGENT)
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類型 | 法式 |
預約・查詢 |
050-5590-8460 |
可供預訂 |
可以預訂
最新の営業時間につきましては、店舗にお問合せください。 |
地址 |
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 ロビィ階 |
交通方式 |
從JR四谷車站步行8分鐘從東京Metro地鐵曲町站步行6分鐘從東京地鐵赤坂見附站、永田町站步行3分鐘*到達飯店所需時間 距离永田町 537 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥30,000~¥39,999 ¥15,000~¥19,999 |
預算(評價匯總) |
¥60,000~¥79,999¥30,000~¥39,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款) |
服務費收費 |
サービス料10%。ニューオータニクラブカードにてサービス料5%の割引あり |
座位數 |
60 Seats |
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個人包廂 |
可能的 可容納10~20人、可容納20~30人 若使用包廂(Salon de Frédéric),需另外支付2小時40,000日圓(11人以下)/20,000日圓(12人以上)的費用(不含稅和服務費)。 |
包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店內禁煙*附近有吸煙室 |
停車場 |
可能的 飯店停車場 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
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此時建議 |
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位置 |
風景優美,飯店內的餐廳 |
服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
關於兒童 |
*必須年滿 16 歲才能使用。 |
服裝規定 |
男士請穿夾克。請勿穿著T恤等淺色衣服。 |
網站 | |
電話號碼 |
03-3239-3111 |
【ミシュラン東京2024★】
【Tabelog Award 2024 Bronze】
【フレンチTOKYO百名店2023】
自分へのご褒美はフレンチを食べに行くことに限ります。本格的なフレンチレストランに行くと非日常を感じることができるのが良いです。
今回は伝統的なフレンチを老舗グランメゾンで楽しみたいと考え、ホテルニューオータニに居を構えるトゥールダルジャンを訪れました。
トゥールダルジャンはパリに本店があり400年を超える歴史を持ちます。東京店はちょうど40年前に開店した、唯一の支店です。店内は厳かで優雅なフランスらしい空間が広がり、気持ちを高めてくれます。
今回のコースはこちら。
▪️ヒオウギ貝とミル貝のビネグレットマリネ 爽やかなオゼイユのエキューム:
貝の下にはラディッシュとアオリイカのタルタルを敷き、爽やかなハーブ仕立ての冷やしたソースと頂く。このソースはしっかりした味わいがあり、貝やイカといった比較的味がさっぱりしている食材にもハッキリした輪郭を与えてくれる。サンセールとの相性が良い。
▪️フランス産ホワイトアスパラガス(追加):
シンプルな塩茹で、卵黄とハーブを使ったソースで頂く。シンプルさがより素材の良さと季節を楽しめる仕立てになっている。
▪️グルノーブル風 舌平目のミルフィーユ 彩り豊かなキャロットコルネとショワジーソース:
真鯛、ほうれん草を舌平目で上下に挟み、上から魚介エキスをかけて調理。芳醇な味わいと柔らかな食感が実に美味しい。面白いことに、食花やルッコラと合わせてチーズと生ハムもあしらわれており、味わいにアクセントをつけてくれる。
▪️幼鴨のロースト マデイラソース モリーユ茸と新ジャガイモのフォンダン:
当店のスペシャリテ。鴨肉らしい弾力があるが歯切れの良い食感。深い鴨肉の旨みを甘さで引き立てるマデイラソースが使われている。モリーユ茸を使ったペーストを乗せたポテトは存在感のあるお供。鴨は採番されており、私の鴨は「291952」。1921年6月21日に当時皇太子であらせられた昭和天皇がパリ本店で召し上がられた際の鴨番号「53211」の次の番号を東京での最初の番号にしたとのこと。
▪️優美なエルダーフラワー香るサヴァランとライチのムース:
ケーキはスプーンを入れるとすぐに切れるほどの柔らかさ。ムースは初夏らしいサッパリ感を楽しめる。ライチの軽やかな甘みが気持ちいい一品。
▪️ミニャルディーズ:
フランボワーズサブレ、シトロンマドレーヌ
素晴らしい味わいのコースでした。空間の魅力、ギャルソンの方々の高い接客クオリティとの相乗効果によって高められるグランメゾン・フレンチの力を感じました。大満足です。
出口では総料理長、総支配人お二方がお見送りをしてくださり、トッププロフェッショナルの仕事を感じる体験となりました。