官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kioichou Tonkatsu Youshoku Hitomi
|
|---|---|
| 類型 | 炸豬排、西式料理、肉類料理 |
| 預約・查詢 |
050-5890-5740 |
| 可供預訂 |
可以預訂
予約のキャンセルは直接店舗までご連絡ください。 |
| 地址 |
東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F |
| 交通方式 |
永田町直連赤坂見附1分鐘 距离永田町 206 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣） 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
ディナーは、サービス料１０％頂戴致します。 |
座位、設備
| 座位數 |
36 Seats （ 包間、吧臺、包廂等，請根據場合使用。） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 36人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 我們準備了6個人可以使用的天花板很高的安靜的完全單間。單間的使用費是3000日元。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 設施停車場2小時免費 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
孩子只能在周末和節假日使用。請諒解。 |
| 服裝規定 |
休閒 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.7.11 |
| 電話號碼 |
03-6272-6685 |
名店「銀座かつかみ」初代料理長で、とんかつ界の
レジェンドと呼ばれる日向準一氏のお店。
ホテルでの経歴もあることからとんかつと洋食が
2枚看板。（洋食と言ってもオムライスや
ナポリタンみたいなのではなく、時間をかけて
仕込む正統派の方。）日向氏が出演されたBSの
TV番組を見ていたので、ここでの新年会が
決まってからこの日が来るのを楽しみにしていました。
モダンで落ち着いた雰囲気の店内は割烹のような
カウンター席のほか、テーブル席、ボックス席、
個室などシチュエーションに応じて使い分けが可能。
私たちはカウンター席に。
まずは山崎ハイボールで喉を潤します。
単品、コースがあり、今回はとんかつと洋食を
楽しめる全8品のBコース（17000円）に。
・ダブルコンソメ
24時間以上かけて丁寧に作られたダブルコンソメは
旨味が濃く、深い味わい。くちびるがくっついて
しまうくらい濃厚で、旨味の余韻が長い。
お料理に合うようセレクトされたワインは種類も豊富。
・CHATEAU CLAUZET 2008
開くのに時間がかかりましたが、なめらかで
シルキー、エレガントな味わい。
・とんかつ シキンボ
四元豚の長右衛門を使用。シキンボは外モモの一部で、
半頭で3人分という希少部位のため、コース限定で
提供。香りがよく、上にたっぷり浮いている美味しい
肉汁を最初に吸ってからいただきます。（こんな
食べ方初めて！）日向氏は一見強面ですが、
お話好きでとてもチャーミング。
よく運動している筋肉の部位なのでサクサクと
独特の食感で、濃厚な旨味、コクがあり、
感動的な美味しさ！とんかつ＝定食のイメージを
覆す、肉料理としてきちんと成立している
至極の1品。
・しゃぶしゃぶ
ロースと玉ねぎをそばつゆで仕立てたしゃぶしゃぶは
お肉そのものの美味しさをストレートに
味わうことができます。優しい出汁にパンチの
ある一味がいいアクセントに。
・鮑のグラタン
柔らかい鮑は旨味の塊のよう。そしてほんのり甘い
ソースの美味しさに唸ります。絶品！！
・アメーラトマト
甘味が強く、ほどよい酸味がさっぱりしてよい口直しに。
・シャトーブリアンサンド
この日は贅沢にもシャトーブリアンと一緒に
ロースも挟んだダブル仕立て。柔らかくて
しっとりきめ細かい肉質で、旨味の濃いエレガントな
シャトーブリアンにロースの脂の旨味と力強い
肉々しさが加わり、至福の美味しさ！お肉の厚さの
違いは黄金バランスを考えた上での熟練の職人の
なせる技。
・アスパラガス
ホワイトアスパラにはさっぱりした人参ドレッシング、
グリーンアスパラガスにはクリームを添えて。
ひんやり冷たいアスパラガスで再びの口直し。
・カニクリームコロッケ
上にトリュフ、雲丹、キャビアが乗っていて、
世界一豪華なカニクリームコロッケと言っても
過言ではないでしょう。
しかもカニクリームコロッケと言っても、
衣の中はほぼ蟹と蟹味噌いう贅沢っぷり。
濃厚な甘みの雲丹はソースとして味の奥行きを与え、
キャビアの塩味が蟹の甘味を引き立て、
トリュフの香りで複雑さを増すという素晴らしい
ハーモニー。珠玉の一品。
・焼き葱チャーシュー麺
〆にチャーシュー麺が出てくる遊び心！
スープは和風の優しい味わいで、焼き葱が
香ばしい♪チャーシューももちろん自家製で
大きな塊が何個もゴロゴロと。お腹がいっぱいで
完食できなかったのが悔やまれます。
デザートは通常3種類用意されていますが、
この日はカスタードプリンが完売。（プリン
好きなので次回はぜひ！）
・コンポート
2人分くらいのボリュームにびっくり。白とみかんは
シャンパンで、赤はポートワインで作っています。
優しい甘さでさっぱりして美味しかった。
後半はクリームをかけて味変もいいよと日向氏に
言われて試してみたけど、私はさっぱりいただける
そのままの方が好き。
友人は何種類かあるかき氷の中からいちじくを。
シロップももちろん自家製。一口味見させて
もらいましたが、専門店のような美味しさでした。
今まで食べたとんかつ・洋食の遥か上をゆく
素晴らしいお料理の数々に感動。一般的な
とんかつ屋・洋食屋とはジャンル的に同列ではなく、
その枠を飛び越す極上のクオリティ。1皿ずつの
完成度が高く、全てが主役のメイン料理の
オンパレードで、オールスターが楽しめるコースは
満足度が極めて高かったです。
美味しいものを食べに行こうと誘って、フレンチでも
イタリアンでもなく、ここに連れて行く人は相当な
食通。一目おかれること間違いなし。
とにかくどのお料理も素晴らしいので一度足を
運んでみてほしい。