官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kioichou Tonkatsu Youshoku Hitomi
|
|---|---|
| 類型 | 炸豬排、西式料理、肉類料理 |
| 預約・查詢 |
050-5890-5740 |
| 可供預訂 |
可以預訂
予約のキャンセルは直接店舗までご連絡ください。 |
| 地址 |
東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F |
| 交通方式 |
永田町直連赤坂見附1分鐘 距离永田町 206 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣） 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
ディナーは、サービス料１０％頂戴致します。 |
座位、設備
| 座位數 |
36 Seats （ 包間、吧臺、包廂等，請根據場合使用。） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 36人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 我們準備了6個人可以使用的天花板很高的安靜的完全單間。單間的使用費是3000日元。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 設施停車場2小時免費 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
孩子只能在周末和節假日使用。請諒解。 |
| 服裝規定 |
休閒 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.7.11 |
| 電話號碼 |
03-6272-6685 |
<利用状況>3.40
平日夜 カウンター3名予約
テーブル席は2組ほど先客がいて、
広々とした、とても落ち着いた雰囲気。
前身ホテルシェフを経験し、
高田の馬場のとんかつひなたの店主、
銀座かつかみの初代店料理長が
集大成で腕を振るう新ジャンル
とんかつ洋食屋
お店の場所構いは、紀尾井町と赤坂見附、
永田町のプリンスギャラリーホテル、ホテルニューオータニなど5つ星ホテルの近くの
新しいめな商業施設。
同じフロアにはいくつかも名店もならぶ
かなりの落ち着いたランクの高い印象
前進がホテルマンの日向店主が手掛ける、
すべて手作りのクラシックな洋食は、
デミグラソースだけで2時間など、
フレンチとも比肩する逸品ばかり。
店で使ってる豚はすべて希少品種の『長右衛門豚』
長右衛門とは、梅山豚とデュロック種にバークシャー豚をかけ合せた四元豚で、
週に3頭しか出荷されないという超希少種。茨城の岩瀬牧場で8カ月かけて肥育される長右衛門は、肉質が弾力に富み、噛みしめるごとに、力強い旨みを持った肉汁があふれます。
通りでカットするとんかつの断面は、スープがあふれてくるんだわ。
<コース>17,000
〇コンソメのスープ
とても深いコクな濃茶色で
玉ねぎの香り、根っこん野菜の甘み、
牛骨からじっくり抽出した極みスープ。
飲んであとの唇がすごいベタベタよ！
〇アメーラトマトのトマト煮”
とても見た目の味もお上品なトマトお浸し
こういうのが和食の極みだよね
甘いトマト冷製スープに枝豆を合わせるのも
なんか、すごい味覚の研究をされてる感じ
〇シキンボのとんかつ 希少部位
浮いてるスープ、弾力、もっちり、
4切れで半頭
〇本日の魚料理 鮑のグラタン
きのこのチーズクリームソースかな？
酸味がありながら、奥の深いコク
濃厚すぎるて…心のなかでずっと
うまーーしぬーーしあんせーー
と叫んでた(笑)
〇本日の肉料理 和牛ステーキサンド
シャトーブリアンサンド タテカット
サーロイン 繊維に沿ったカット
めっちゃジューシー
ブラックペッパーソースのあとに隠れる肉の旨味、がジュワーと滲みでる
噛むときがじゅわーと、たのしい。
〇カニクリームコロッケ
てんこ盛りトリュフ、ウニ、キャビア
カニロゴロと入ったほぼカニコロッケに
こんなにたっぷりなウニとキャビア！？
こんな贅沢なコロッケは見たことないし、
そして、ただ映えのだけに載せたわけでもない、食材の旨味を相互に引き出してくれる。
これはすごい。
○特製ハンバーグ
銘柄豚とは、三元豚からでやっと付けられるもので、
日向シェフが厳選したは、更に希少品種である四元豚『長右衛門豚』であった。
ハンバーグに使うのは肩のお肉で
ころっと厚みあるスタイル。ふわっともっちりした食感で
何時間もかかる手が込んだデミグラソースは、大変エレガントな味。
〇ホタテかつ
あの東京会館ような伝統製法のタルタル製法だそうです。
卵と胡瓜、マヨネーズというシンプルなもので
酸味とハーブのいい香りがして、ソースだけで、ワインが飲めそう。
どちらもおいしいくて、ホタテとソースを別々に食べってしまった(笑)
〇季節のサラダ
太ーい立派なアスパラとふっくらしたスナックエンド
合わせる自家製のマヨネーズはあっさりしてておいしい！
〇〆のお食事 中華そば
たい、金目鯛、ヒラメ、甘鯛、浅利からとったうますぎるだし
ちぎれ中華そば
〇食後のかき氷
かき氷にのソースも全て手作り！
今回は季節の終わりに仕込んだ洋梨コンポート
と1番美味しい時期の苺コンポートを頂いくことに。。
練乳と交互にかけ、フルーツの風味と優しい練乳の組合せ。
甘すぎず、フレッシュ感満載だった！
そして、特別にケーキのようなデザートもいただいたの！
長崎カステラ、プリンの混じり合わせて、
いちじくコンポート、アプリコット入れて、
蒸焼きしたようなずっしりしたケーキ。
本当に何食べてもおいしいお店で、
この日本洋食というジャンルは、もっと世界的に知ってほしい新ジャンルだ！
勉強になりながら、素敵なお料理、ごちそうさまでした。