Hachi ku Yotsuya Ten
(八竹)- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期三
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調和のとれた大阪鮓
四谷三丁目駅から徒歩１分、消防博物館の並びに構えるお店。
大正13年創業の老舗で、茶巾ずしなど大阪鮓の専門店。
ふんわり玉子の茶巾はデンブの味わいに蓮根の食感が鮮やか。
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ちょいとした内祝いで、四谷の八竹さん。
実家では秋の風物詩的な扱いになってきてますねぇ。
家内の高齢化が進み、５人の集まりでしたが４人分の盛りで。
通常品にない”あなきゅう巻”を注文して入れてもらいました。
ふんわり卵の茶巾寿司、でんぶやカンピョウなども小さく主張。
底部に敷かれたレンコンの食感がしっかりしてるんですが
味のまとまりが良くて美味しいんですよねぇ。
あなご、小鯛といった押し寿司も米の味が活きて一体感あり。
やっぱり飽きのこない、素朴な味わいがいいですねぇ。
家で作ったお吸い物をいただきつつ、ほっこり。
(*￣ー￣) のんびりした団らんにはもってこいですわ
飽きの来ない味わいですね
前略。
齢99を迎えた祖母が好きな店で、内輪の慶事にはよく使います。
私もこちらの茶巾寿司は結構好きなもんでして。
実は今回は人形町の某店でも大阪鮓を買ってきてたんですよね。
しかしまあ。こちらの鮓がたっぷりあった影響もあり、
ちょいと買い物に行ってる間に、親が親戚の方への土産に献上。
(*￣ー￣) 姿を拝む間もなくなくなってましたわ
ほんのり甘みのある寿司飯に馴染む様々なタネ。
いささか淡泊なものもありますが、穴子は安定感ありますねぇ。
４人では持て余すくらいの盛り合わせだったこともあり、
別に用意していた茶巾寿司は持ち帰らせてもらったり。
のんびりいただきましたわ。
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盛り合わせ
今年も茶巾寿司
四谷三丁目駅から徒歩１分、消防博物館の並びに構えるお店。
大正13年創業の老舗で茶巾ずしなど大阪鮓の専門店。
茶巾はふんわりたまごにデンブの風味、レンコンの食感が鮮やか。
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(*￣ー￣) イントロは自らコピペ♪
百歳を間近に控えた祖母が好きな店で、内輪の慶事にはよく使います。
私もこちらの茶巾寿司は結構好きなもんでして。
今回は人数も多かったので大きめの箱を買って来ました。
２折りが１包みになってるんですけど随分と重量感があるんですよ。
ふんわり卵の茶巾寿司、でんぶやカンピョウなども含めて
個別にみると地味な素材って印象なんですけど、
一緒に食べるとなんともバランスがよく美味しいんですよねぇ。
サバやアナゴの圧し寿司も米の味わいが活きるタネ使いで快適。
年に何度もいただくことはないんですが、
そのぶんだけ食べるたびに素朴な美味しさの再確認ができます。
箱を開いてそのまま食べられる気楽さもありますしね。
(*￣ー￣) また来年も買いに行くんだろうなぁ
老舗の茶巾ずし
四谷三丁目駅から徒歩１分、消防博物館の並びに構えるお店。
大正13年創業の老舗で茶巾ずしなど大阪鮓の専門店。
茶巾はふんわりたまごにデンブの風味、レンコンの食感が鮮やか。
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ちょいとした慶事があり、身内が好む八竹さんで買い物を。
昔は「鯵の黄身寿司」なんてオリジナリティある品があり、
なかなか気に入っていたのですがクセがあるんで今回は回避。
素直に茶巾と押しずし、太巻きの一団を購入することに。
・茶巾ずし ＠490円
ふんわりたまごに包まれた、なかなか重量感のある一品です。
底部には厚みのある蓮根の酢漬けが敷かれていて、
ナイフなんかで切るとシャクシャクと涼し気な音が響きます。
上部にはでんぶが仕込まれていて、穏やかな酢飯の味わいとしっくり。
やわらかさというか全体の食感が重たすぎず軽すぎず快適。
派手さはないものの丁寧な仕込みで地味に美味しんですよねぇ。
その他もいろいろ。あなごなんかは主役の主張が感じられるものの、
太巻きも押し寿司も素材単独の存在感よりは全体の調和がとれた
やさしい味わいの大阪鮓に仕上がっています。
(*￣ー￣) たまにゃこういうのもいいですね
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hachi ku Yotsuya Ten（Hachi ku Yotsuya Ten）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-3351-8989 |
| 可供預訂 |
可以預訂
特になし |
| 地址 |
東京都新宿区四谷3-11 八竹ビル 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ丸ノ内線【四谷三丁目駅】徒歩１分 ※２番出口利用 距离四谷三丁目 139 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、JCB） 无使用電子錢 可使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ テーブル４卓 ※コロナ禍のため、現在テーブルなし） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童
問題なし |
| 服裝規定 |
なし |
| 網站 |
前略。
親族の集いに備え、久しぶりに予約して買いに出て。
茶金＆押し寿司＆海苔巻きの小箱を人数分。
(*￣ー￣) 最近皆さん食が細くなってきたので購入量は控えめ
ふんわり卵の茶巾寿司、底部には安定のレンコン様が鎮座。
桜でんぶ、かんぴょうも相変わらず良い味してますね。
小鯛やアナゴの寿司も、タネの味わいに頼らないバランス。
飽きのこない素朴な美味しさは健在でしたね。
今回受け渡しで担当いただいた方、愛想が良かったのが印象的。
やっぱり明るい応対は気持ちいいもんですね。