Unayone
(宇な米)- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期四
百名店に選ばれてほしくない。絶品の鰻。
知る人ぞ知る宇な米。四谷在住の著名食通評論家もご存じないようですから（知っていたら言及されてしまうはず）、ほんとに四谷の秘孔のような店ですが（看板もわかりにくい）、実は昭和初期から営業しているそうです。
今日は、白焼き＋うな重。白焼きは、野趣あふれ、かつ、うまみのあるネットリした鰻。うな重もネットリとうまみがあります。基本関東風ということなのでしょうが、素材の鰻が相当上質なものであることに加え、おそらくですが、火入れ加減が絶品なのだと思います。
コロナ禍で先代はお休み中のようですが、二代目も凄腕。これは下手に百名店に選ばれてほしくありません。
おいしかった。ごちそうさまでした。
意外、国内最強の鰻重。次は白焼きも食べたい。
うまいもの好きの老人から、「他人には教えたくないとっておきの店なのだが」といって教えてもらっていた店。夕方時間ができたので、電話してみた。
到着時間と注文内容を問われる。鰻重は、三段階、値段の差はうなぎの大きさとのことで、ミドルクラス（3900円）を注文。
予定通り入店。19時までの入店との指示であったが、閉店間際ながら席はほぼ満席である。
場所は、四谷三丁目駅が最寄り。荒木町で、車力門通りに新宿通りからはいってすぐ左側。見落としてしまうくらいのフツーの門構え。街のうなぎ屋さんのようで、オーラは感じない。
しかし、引き戸をくぐると、客を含めピンとした雰囲気。奥で親父さんが目礼してくれる。
すでに仕込んでいたようで、5分もせずに着丼。肝吸いとおしんこも付いている。
ウナギのかば焼きも、ご飯も、緻密で丁寧に作られた感じ。基本、関東風であるが、表面はパリッとした感じに仕上げてある（関西風ではあるが、四日市の「まつおか」を思い出すパリっとした感じ）。必要以上にうなぎにたれはかかっておらず、うなぎが魚であることを思い起こさせてくれる。しみじみうまい。
ご飯の方は、タレがまんべんなく沁みており、パーフェクトな炊き上がり。
こんなうまい鰻重は、ちょっと思い当たらない。私も、野田岩、秋本、重箱、尾花、いちのやなどそれなりに旨いうなぎ屋で食べてきたが、これは国内最高峰。過去のレビューを見ても、高得点がうなずける感じ。店構えに気を取られている人は３．５どまりなんでしょうけれどね。
ああ、おいしかった。今度は、白焼きも楽しみたいです。
ごちそうさまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Unayone（Unayone）
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚 |
| 預約・查詢 |
03-3351-0405 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都新宿区荒木町2 前田ビル 1F |
| 交通方式 |
距离四谷三丁目 185 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
（ テーブル(四人)席 4卓、小上がりあり） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
久しぶりに宇な米に予約を入れて行ってきました。コロナ禍で先代は出てこなくなったとは聞いていましたが、コロナの中で逝去されたようで合掌。
っと、
まずは白焼き。ネットリとして臭みはなく旨みだけが口内で暴れ回ります。続いてうな重。特上をお願いしたら、一尾半も乗っているのですね。ガツンと甘めのタレと鰻の旨みがまたしても口内で暴れ回ります。
ちょっと他のうなぎ屋さんとはレベルが違うのですよね。
白焼きは焼きたてがうまいということで、到着してから焼き始めるので、少し時間がかかりますが、その時間を超えるパフォーマンスです。
本当に人に知られたくないお店ですが、続々お客さんは入ってきておりました。私も本当はここに書くべきではないのだと思います。読んだ人、忘れてください。