- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期天、假期
甲殻類を多彩な切り口で。非の打ちどころなし
四ツ谷の日本料理屋。
四谷三丁目駅から5分圏内の場所にあります。
甲殻類専門店のこちら。
2023年日本料理百名店でもあります。
omakaseというサイトで事前予約。
たまたま一枠キャンセル枠が出てるのを
発見し、ソッコーで予約しました。
平日の19:00にお伺い、先客2組。
税込16,500円の弥生コースをいただきます。
コース料理は以下の通りです。
蟹と海老が交互に出てくる圧巻の甲殻類パレード。
この内容でこの値段は衝撃のコスパだと思います。
✔︎椀物
噴火湾のズワイガニを使った椀物です。
これでもかというくらい蟹のほぐし身。
桜大根、えんどう、木の芽。ほんのり柚子の香り。
どの蟹を使っているのか都度甲羅を見せてくれ、
このお店ならではの楽しみ方ができるところ✨
✔︎向付
続いての甲殻類は海老。お造りですね。
五島列島の車海老と、鳥取県産の鰆。
車海老は生海老と炙り海老の2種を。
お塩で食べる車海老が最高(°▽°)
✔︎一品
続いては輪島の毛蟹です！
今日の材料全て使って出汁を取りコンソメ仕立てに。
蟹味噌とほぐし身でとも和えにして軽く炙って。
これまた非常に濃厚(*´﹃｀*)
その他、新玉葱、春菊。
✔︎強肴
続いて猛者海老です。
蛍烏賊、菜の花を土佐酢ジュレと合わせて。
ちょこんと乗っているのは海老の卵。
猛者海老は初めて食べました。
甘味が他の海老と比べて群を抜いています。
✔︎焼物
神奈川県のいばら蟹を、
白子と鹿児島県産筍と合わせて。
柚子が散りばめられています。
蟹と白子という贅沢すぎる組み合わせ♩
✔︎揚物
揚げ物は海老フライでふ。
海老の殻を使った海老塩と一緒に。
フライを齧ると海老のみと共に口の中に
飛び込んでくる海老味噌の仕掛けが素晴らしい(*^^*)
自家製のタルタルソースも相当美味い！
海老フライ一つで色んな楽しみ方ができます。
✔︎飯物、赤出汁、香物
〆は松葉蟹と蕪を使った土鍋飯です。
蟹味噌もたっぷり、これはテンションあがる✨
残った分はお持ち帰りできました。
山椒が汁具沢山のお味噌汁と香物と共に。
✔︎甘味
いちごの乗った抹茶プリン。
口当たりが滑らかで、小豆と黒豆もよく合う。
これだけ原材料も上がる中、
豪華に蟹と海老を畳み掛けるように提供し、
税込1.65万って価格破壊すぎやしませんか。。
久々に度肝を抜かれたお店でした(ﾟДﾟ)
接客も素晴らしい、時代に合わせた魅せ方も
素晴らしい、もちろん料理も大満足。
非の打ちどころなしです。
すぐに次の予約を確保しました。
また行きます、ごちそうさまでした✨
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ubu Ka
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-3356-7270 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※予約は2人から（1人での予約は不可） |
| 地址 |
東京都新宿区荒木町2-14 アイエス2ビル 1Ｆ |
| 交通方式 |
從東京地鐵丸之內線 【四穀三丁目站】 步行5分鐘 距离四谷三丁目 180 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料 10％ |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 僅表格） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
※請在預約時咨詢。 |
| 服裝規定 |
無 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2012.5.22 |
| 備註 |
■16,500日元 (含稅) 僅限1種■蝦、蟹料理中心 |
半年前のかなりの時差投稿ですが…。
四ツ谷の日本料理屋。
四谷三丁目駅から5分圏内の場所にあります。
蟹や海老をふんだんに使う甲殻類専門店。
前回行って一目惚れをしたので
早速2回目に訪問した際の記録。
omakaseというサイトで予約可能ですが、
基本的には予約は全て埋まっており、
キャンセル枠狙いのみとなっているお店。
(稀にキャンセル枠が空きます)
発見し、ソッコーで予約しました。
土曜の19:00の枠でお伺い。
税込16,500円の文月コースを。
コース料理は以下の通りです。
前回と同様、蟹と海老が交互に出てくる
圧巻の甲殻類パレードです。
✔︎先付
縞海老 雲丹 呉豆腐
✔︎椀物
渡り蟹 冬瓜 茗荷
✔︎向付
車海老 真鯛
✔︎温物
花咲蟹 茄子 穴子 青唐
✔︎強肴
毛蟹 じゅん菜 蟹酢 貴陽 青柚子
✔︎揚物
車海老味噌フライ 実山椒のタルタル
✔︎飯物
北海ずわい蟹 ズッキーニ
✔︎赤出汁
豆腐 葱 油揚 揉み若芽 山椒
✔︎香物
紅しぐれ大根 胡瓜 小メロン 塩昆布
✔︎甘味
白桃 赤紫蘇 バジル
価格、料理、接客など非の打ちどころなし。
ここは何度行っても新鮮に感動できるし、
満足度が高く笑顔で帰路につけます(*^^*)
また行きます。
ごちそうさまでした✨