Ohara
(懐石 大原)- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期天、假期
懐石 大原＠四谷三丁目～ 言外の機微 ～
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筍と白烏賊の木の芽和え1
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筍と白烏賊の木の芽和え2
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筍と白烏賊の木の芽和え3
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桜鯛といさきのお造り、蕨と茗荷と1
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桜鯛といさきのお造り、蕨と茗荷と2
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若竹椀、白魚を泳がせて1
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若竹椀、白魚を泳がせて2
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若竹椀、白魚を泳がせて3
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八寸：穴子の鳴門巻き、牛肉の牛蒡巻き、こごみの胡麻和え、笹身と筍のたらこ和え、蒟蒻と蓮根・人参のずんだ和え、水菜と薄揚げのさっと煮1
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八寸：穴子の鳴門巻き、牛肉の牛蒡巻き、こごみの胡麻和え、笹身と筍のたらこ和え、蒟蒻と蓮根・人参のずんだ和え、水菜と薄揚げのさっと煮2
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八寸：穴子の鳴門巻き、牛肉の牛蒡巻き、こごみの胡麻和え、笹身と筍のたらこ和え、蒟蒻と蓮根・人参のずんだ和え、水菜と薄揚げのさっと煮3
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八寸：穴子の鳴門巻き、牛肉の牛蒡巻き、こごみの胡麻和え、笹身と筍のたらこ和え、蒟蒻と蓮根・人参のずんだ和え、水菜と薄揚げのさっと煮4
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八寸：穴子の鳴門巻き、牛肉の牛蒡巻き、こごみの胡麻和え、笹身と筍のたらこ和え、蒟蒻と蓮根・人参のずんだ和え、水菜と薄揚げのさっと煮5
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八寸：穴子の鳴門巻き、牛肉の牛蒡巻き、こごみの胡麻和え、笹身と筍のたらこ和え、蒟蒻と蓮根・人参のずんだ和え、水菜と薄揚げのさっと煮6
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八寸：穴子の鳴門巻き、牛肉の牛蒡巻き、こごみの胡麻和え、笹身と筍のたらこ和え、蒟蒻と蓮根・人参のずんだ和え、水菜と薄揚げのさっと煮7
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鱒の漬け焼き、炊いたうこぎと1
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鱒の漬け焼き、炊いたうこぎと2
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海老の叩き寄せと小茄子、冬瓜、蕗の炊き合わせ1
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海老の叩き寄せと小茄子、冬瓜、蕗の炊き合わせ2
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海老の叩き寄せと小茄子、冬瓜、蕗の炊き合わせ3
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白飯、鰯の生姜梅干し煮と香の物、蓬麩と葱の味噌汁1
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白飯、鰯の生姜梅干し煮と香の物、蓬麩と葱の味噌汁2
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白飯、鰯の生姜梅干し煮と香の物、蓬麩と葱の味噌汁3
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白飯、鰯の生姜梅干し煮と香の物、蓬麩と葱の味噌汁4
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桜餅1
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桜餅2
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抹茶
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日本酒
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小料理屋のようなこじんまりした店内
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ohara
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-6380-5223 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都新宿区荒木町1 なかばやしビル 2F |
| 交通方式 |
距离四谷三丁目 165 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺4席，桌子4席，2席，2席） |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
●店主是在Kazuyuki學習了10年的大原誠●午餐套餐：4,500日元～，晚上套餐：6,000日元～，無點菜街景http://hokkaido-sv.com/shop/oohara |
◆出色の一皿 筍と白烏賊の木の芽和え
宝石が成り立ちは小さくても万金に値するように、
器こそ小さいがこの味は大きくて深い。
筍のシャキッとした絶妙の歯ざわりに白烏賊が瑞々しくも甘く、
後口に木の芽の香りが鮮やかに頭の芯を貫く。
その重なり合う花びらのような柔らかな連係は
練りに練られていて、非の打ち所がない。
この一皿は大原氏の料理を象徴している。
派手さは無いが、清々しい集中の下に紡がれた料理はどれも言外の機微が有る。
その真摯な味わいに、しんみりと静かに心打たれた‥ ฅ(ᵕωᵕ)ฅ
◆今回のお品書き
6300円コース
桜鯛といさきのお造り、蕨と茗荷と
若竹椀、白魚を泳がせて ◯
八寸：穴子の鳴門巻き、牛肉の牛蒡巻き、こごみの胡麻和え、笹身と筍のたらこ和え、
蒟蒻と蓮根・人参のずんだ和え、水菜と薄揚げのさっと煮 ◯
鱒の漬け焼き、炊いたうこぎと
海老の叩き寄せと小茄子、冬瓜、蕗の炊き合わせ
筍と白烏賊の木の芽和え ◎
白飯、鰯の生姜梅干し煮と香の物、蓬麩と葱の味噌汁 ◯
桜餅 ◯
抹茶
＋ビール1杯、日本酒2合
（夜）10000円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
茶懐石の伝説の名店、
目白の和幸にて10余年修行された大原誠氏の店。
2012年6月Open。
＜注 文＞
夜のコースは6300円と9450円の2種類。
6300円にして、この丁寧な仕事には頭が下がる。
ここは9450円コースで、大原氏の本領をぜひ味わいたい♪
＜雰囲気＞
いぶし銀の飲食が集う荒木町の目立たないビルの2階、
引戸を開けると小料理屋のような店内、
こじんまりとした空間で、細やかな仕事を頂く☆
◆情報出典
『 東京最高のレストラン Magazine 』 2013.4月発刊
人生を飾る究極の100軒
ご馳走さまでした～