官方消息
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Nampou chuukaryouri minami
(南方中華料理 南三)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期六、星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nampou chuukaryouri minami（Nampou chuukaryouri minami）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜 |
| 預約・查詢 |
03-5361-8363 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約は2人様から |
| 地址 |
東京都新宿区荒木町10-14 伍番館ビル 2F B |
| 交通方式 |
從地鐵四穀三丁目站徒步5分鐘 距离四谷三丁目 249 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料 5% |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺2席，桌子12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 準備了煙灰缸在外面 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 備註 |
主廚搭配套餐8,800 日圓（含稅） 葡萄酒或紹興酒 3,800 日圓～ |
初訪
1ケ月位前に中華好きな食べ友様からの呼出し...
当日は1830の一斉スタートでした。
予習無しでの訪問でしたが、スタッフの説明によりますと、当店のシェフは「藤沢：中国旬菜 茶馬燕」のシェフと「ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華」を共同で執筆されたとの...
最近、訪問している中華は、
伊那：木燕
静岡：桜梅桃李
諏訪：茶虎飯店
藤沢：中国旬菜 茶馬燕
のようなマニアックな「少数民族料理」や「発酵中華」に傾倒しており、期待が膨らみます...
訪問当日は、
店内、直線カウンター：2席、テーブル：6席x1+4席x2 の設定を、厨房：男性シェフとホール：女性の2名体制。テンポ良く料理が供されました。
ご登場したのは、
① 前菜7種盛り
A：勘八の柚子塩マスタード和え
B：茄子の皮蛋醬和え
C：蒸し牡蠣の蟹味噌トマト醬和え
D：里芋と金華ハムの葱炒め
E：酔っ払い甘海老、枝豆の紹興酒の粕漬け
F：鯖燻製、ルッコラ、30年？切干し大根
G：ヨダレあん肝
② 肉珍味3種盛り、粒マスタード添え
A：羊のウィグルソーセージ
B：豚大腸の葱パリパリ焼き
C：鴨舌燻製
③ 帆立とキヌガサ茸のオムレツ
④ 鱶鰭と雲南ポルチーニ茸の春巻き
⑤ 金目鯛と雲子の湖南唐辛子蒸し
⑥ 蝦夷鹿のニラ葱ソース
⑦ 上海蟹味噌ビーフン、雲南黒トリュフのせ
⑧ 丼杏仁豆腐、苺+シャインマスカット+洋梨のシャーベット+桃樹液のジュレのせ
以下、食した所感。
・当コースが込8800円とは...都内で此の内容でしたら充分満足出来ると云うか驚異レベル。賃貸費+人件費を抑えている賜物でしょう。
・総じて初めてお目に掛かる料理の連続。
・風味は「伊那：木燕」「静岡：桜梅桃李」「諏訪：茶虎飯店」のような尖りは感じませんでしたが、万人受けするよう都会的な味付けなのでしょう。
・文句なしに美味しかったのは、①G、②A、③、④、⑦。
・特に⑦は修善寺で食した藻屑蟹饂飩のような出来映えで◎。トリュフの香はしませんが...ご愛嬌。
都内に在って信じられない価格設定の御食事処なのかも知れません。
マニアック中華の入門編としては「藤沢：中国旬菜 茶馬燕」と並んでオススメかも知れません。