官方消息
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Chuugoku Hanten
(中国飯店)
年に何回か行きたくなります〜
年に何回かくるお店なので、詳しい話は割愛で。今回のメニューは
①前菜の盛り合わせ
ピータン豆腐。
癖になる珍味
②アオリイカのスパイスあげ
油で揚げてあるのに、さらっとした感じ。サクサクしてて、クリスピーでおいしい。
③焼きフカヒレ
こうばしくって、時々入るコゲが美味しい
こちらは必ず頂く一品
④北京ダック
臭みがなくておいしい。中華街で出されたら食べられない位になってしまっていた。
しかしながら、北京ダックに関しては、同じ系列のパレスホテルの中のほうがおいしいかな。
⑤ ホワイトアスパラガスの和牛巻、ガーリックソース
こういう食べ方もあるんだ。こんなに美味しくは作れないけど、家で似た感じで作れたらいいなと思いました。
締めは、牛肉の坦々麺の冷製とかおいしいんだけど、今日はチャーハンで。デザートは定番で杏仁豆腐です。
年に何回か行きたくなります〜
年に何回かくるお店なので、詳しい話は割愛で。今回のメニューは
①前菜の盛り合わせ
ピータン豆腐。
癖になる珍味
②アオリイカのスパイスあげ
油で揚げてあるのに、さらっとした感じ。サクサクしてて、クリスピーでおいしい。
③焼きフカヒレ
こうばしくって、時々入るコゲが美味しい
こちらは必ず頂く一品
④北京ダック
臭みがなくておいしい。中華街で出されたら食べられない位になってしまっていた。
しかしながら、北京ダックに関しては、同じ系列のパレスホテルの中のほうがおいしいかな。
⑤ ホワイトアスパラガスの和牛巻、ガーリックソース
こういう食べ方もあるんだ。こんなに美味しくは作れないけど、家で似た感じで作れたらいいなと思いました。
締めは、牛肉の坦々麺の冷製とかおいしいんだけど、今日はチャーハンで。デザートは定番で杏仁豆腐です。
@2月末の旬を食しに
過去に何回か投稿しているので詳しい話は割愛で。
今回のお料理に関して。
①前菜
くらげ、よだれどり、アンコウのキモ紹興酒づけ
あわび、おかひじき。
どれをとっても完成度が高いプレート。
最高なよだれどり。あんこうきも紹興酒も深みがあり
たまらないあじ。深い！
よだれどりなんかはクックパッドでも簡単につくる
レシピあるけど、本格的な中華料理のは
濃厚さや清潔感がちがうと思う
②みるがい。
旬な食材クリーミーで溶けそう
③ふかひれのいりやき
これ香ばしくて食感がよくてかなり美味しい
定番好物のひとつ。
④北京ダック
サクサクしていて臭みがない
なんでクリスピーなんだろう。
※先日知人に連れられ入った中華街の
食べ放題の北京ダックを思い出す、においがありすぎて食べられなかった、、
やはりよだれどりにしても北京ダックにしても
何処にでもあるからより難しい料理とおもう。
⑤アンコウの醤油煮込み
こちらも旬の食材。
普通に美味しい
⑥豆苗いためたけのこぞえ
香ばしくして
青のりをのせてこれがまたよい。
⑦黒ニンニクと牛肉の土鍋チャーハン
美味しいけど松の実チャーハンのがいいかな。
⑧ほうじ茶プリン
美味しいけどちょっとあっさりかも。
甘みが薄すぎかな。
⑨水出しジャスミンティー
精巧度がたかい。
実はおととい神楽坂中華にいったのですが
シーランも美味しいのですが、中国飯店は
高級のたぐいだけあり、味付けがより繊細で
濃厚。吟味した食材を使用してくれています。
都内では1番好きな中華です。
いつも都内で1番美味しいと思う上海蟹コース【●穴】
こちらの上海蟹コースは冬の風物詩。私の中で年数回は必ず行く場所になってしまいました。
きちんと内容を言って本気を出してもらえば
パレスホテル大手町より実はおいしい〜〜
(系列が一緒で大手町のほうはミシュランの星がついているのですが、立地のこともあると思うのですが。私たちの周りではこちらの方が評判が良いです金額も2割位割安な気がします) 4万も出せばソムリエチョイスの美酒とyummyすぎるお料理が、あぁおヨダがでそうだ
外で食べる上海蟹とはもう別物。
以前記事を書いているので、オススメをいくつか書いてみます
●上海蟹老酒付。
老酒につけた上海蟹が甘みと旨みが溶け合って珍味の1つと思います
●上海蟹そのもの。モチモチのオスが特に大好きです
●上海蟹茶碗蒸し〜
●フカヒレを炒めたもの
↑香ばしくてとてもおいしいです、ふんだんに使われたかければ贅沢で食べ応えあります。
●この北京ダックがおいしいです。ただ北京ダックだけだったらもしかしたらパレスホテルのおいしいかも
●上海蟹の甲羅で作った汁そば
●杏仁豆腐を凍らせて作ったアイスクリームか
コスパがいい高級店上海蟹@琥珀宮姉妹店にて
こちらは上海料理なんですが、広東料理ミシュラン一つ星大手町パレスホテル琥珀宮の姉妹店とのこと。琥珀宮はよくいくのですがこちらは、はじめて訪問してみました。
● 場所は九段下、大通りに面したところでタクシーで降りると、駐車場みたいのつきってて行ってちょっと下ったところにあると言う、結構表示が大きく出ているのでタクシーで行く場合はナビを入れて現地まで行くと標識に従っていけばすぐに着けると思います。
●味
おいしいです。琥珀宮より味にばらつきがないかも。琥珀宮の場合は、私感的に、絶品なものとそうでないものの差が激しいんですけどこちらの場合は通知表で言ったらオール4とかそういったお料理がずっと出てくるので、毎回出てくる料理に考えなくて済むし安心して食べられます。
●接客
非常にフレンドリーで礼儀正しい店員さん達だと思います。居心地の良い接客をしてくれます
●店内雰囲気
パレスホテル内のようなゴージャス感は無いですが重厚な高級感があり、なんて表現できるかなぁ？場所柄からも政治家さん達が好きそうな感じ。
●食べたもの 上海蟹のコース
エビのクリスピーみたいなフライもおいしかったしひき肉の包み揚げもふわふわとしていて豚肉が嫌いなのに、(変わりバージョンの酢豚らしいんですが)、ほんとに美味しく頂かせていただきました。黒酢のソースがよかったです。また上海蟹は体を冷やしてしまうので、体を温めるために黒糖と生姜で作ったお茶が出てくるんですが、これが絶品でした。また上海蟹もオスを食べたんですが、モチモチしていておいしかった、人によってはメスのウチコがいいとかおっしゃる方もいるんですが、私は断然モチモチのオス派です。
北京ダックは、さすがに琥珀のおいしかったですが、あの油のノリ感とサクサク感は、琥珀の名物ですもんね
でも全然おいしくいただかせていただきました
●コスパ パレスホテルの中華より、同じコースを頼んで味も同じような感じで3割オフで食べられてしまいました。めっちゃコスパいいです。
●またいきたいか？
はいぜひお気に入りのレストランが1つ増えました❤️
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chuugoku Hanten（Chuugoku Hanten）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜 |
| 預約・查詢 |
03-3288-3088 |
| 可供預訂 |
可以預訂
特になし |
| 地址 |
東京都千代田区九段北4-1-7 九段センタービル B1F |
| 交通方式 |
都営地下鉄新宿線【市ヶ谷駅】徒歩２分 距离市谷 247 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （Master、VISA、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料 10％ |
座位、設備
| 座位數 |
150 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 100人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 個室のみ喫煙可 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 3台 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童,提供兒童菜單,接待嬰兒推車
※未就学児の場合は個室利用をお願い致します |
| 服裝規定 |
特になし |
| 網站 | |
| 備註 |
FAX：03-3288-3106 |
| 店鋪公關 |
日本に上海蟹を広めた、VIPも愛用する中国料理の老舗
創業から40年以上を数える、日本きっての中国料理の名店。 |
上海蟹が好きで毎年食べてます♪
今冬は2回目です。
先日、中華街で食べたばっかりなんですけど、中華は、中華街の中華とこちらの中華は別物なので。
またこちらのお店については何度も書いてあるので、今回は特筆した点を書いていきます
①前菜
こちらのピータン豆腐をこよなく愛し、ちょっと癖になる濃厚な味にうまうまと。
また、もう一つ、大好きなあん肝も紹興酒漬けを食べる。濃厚な酒が絡みつき美味。スペシャル、その一。
②ミル貝の炒め物
これも塩加減がとてもおいしいです。
③フカヒレの炒め物
これ大好物なんです。食感がすごく良いのと黒酢とめちゃくちゃ合います。
スペシャリティー、その2
あと、北京ダックは言わずと知れておいしいです
④スペシャリティ、その3モチモチの上海蟹オス。もはや外では食べられない。濃厚な旨味。
⑤蟹の茶碗蒸しと生姜茶
スペシャル4上海蟹の茶碗蒸しと体を温めるような生姜茶両方ともとてもおいしい
⑥きのこの炒め物こちらは初めてだったんですけど、青さがのっていてとてもおいしかったです
⑦ EXOジャーのシーフードチャーハン
⑧杏仁豆腐
プライス
1人40,000円位かな。ワインのペアリングがなければ多分3万位で済むと思います。コスパはとにかくおいしいので悪くないと思います。