素晴らしい世界
初めて食べログ4点台の焼肉屋に来ました。お店のスタッフは活気がありますね
とりあえず、キムチとチョレギサラダ
幻のタン塩は、本当に幻だったので残念ながら次回持越し。第一陣の肉はタン塩、マキロース、イチボを全て塩。火は弱めが好きなので、少し炭を減らしてもらいました
タン塩が来た時点で「おー、さすが」と思いました。温度管理の良さがすぐに分かりました。冷えていてもなく、熱でだらしなくなっていない、ちょうどいい質感で出てきました
ここの肉は焼きやすくて、肉の旨味が逃げづらいので、連れも大喜び。お店は九階ですが、十階に飛んで行くんじゃないか？っていうテンションの上昇っぷりです
私も食べてみたところ、旨味が強さと食感の良さにフリーズ．．．「素晴らしき焼肉の世界へようこそ」
第二陣はランプ(タレ)、特上三角(塩)
タン塩の旨味をみて、赤身の肉が食べたくなりランプ。やはり旨味がありますね。すかさず、特上三角。連れが「脂にミルク感」という感想
普段、内臓系は食べないですが、興味が沸いてホルモン。大切りだったので連れは、軽く引いてました。女性は半分に切ったほうが食べやすいかもしれないですね。あまり、内臓系に慣れていないので、ちょっと焼き過ぎたなぁ．．．
最終便は、サーロインとヒレ。サーロインは薄切りなので、10秒くらいの炙り。脂の透明感が高い。ヒレはちょうどいい温度なので、揺するとゆらゆらと揺れる柔らかさ。焼いていても脂が無駄にボタボタ落ちないので、いい感じに焼けました。箸で切って写真に撮ってみたものの、あまり見栄えが良くなかったので、次行った時はナイフを借りて切ってみようかな？連れに弾力が良い方を食べさせたら、フリーズしてました
和牛にぎり - ここでかなりお腹いっぱいになりましたが、脂が思いのほか軽かったので、フツーに食べちゃいました
今回初めてだったので、焼き加減が分からず全体的に焼き過ぎたかなぁ？という反省と、私は基本塩で食べるのですが、なかはらは塩が最初から付いていて、焼いてそのまま食べるスタイルのため、後半は塩がキツく感じてきました。ランプでタレにしましたが、このタレが肉の邪魔をしていなくてスッキリとした味わいだったので、もっとタレを選んだほうが良かった。次行った時は、お店のオススメがあるようなので、タレか塩かはおまかせがいいな、と思いました
ここは本当にいい仕事でお客に肉を出す店だなぁ、と感動しました
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nakahara
|
|---|---|
| 類型 | 燒肉 |
| 預約・查詢 |
03-6261-2987 |
| 可供預訂 |
可以預訂
・御予約は予約サイトのテーブルチェックから登録お願い致します。 |
| 地址 |
東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷 9F |
| 交通方式 |
距離JR中央線 【市穀站】 步行2分鐘都營地鐵新宿線 【市穀站】 步行2分鐘東京地鐵有樂町線、南北線 【市穀站】 步行4分鐘東京地鐵有樂町線 【麹町站】 步行5分鐘 距离市谷 326 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
38 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 步行1分鐘以內有收費停車場 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2014.11.13 |
| 備註 |
・不接受代表的預約。・海外顧客請透過網站預約。 http://sumibiyakinikunakahara.com/en/index.html - Omakase套餐可以提前一周訂購。 |
先手 (会議)ではこういう資料作ります
後手 (唐突)肉食いたい
先手 ◯◯◯か、なかはらはどうですか？
後手 なかはらを予約しておいて
先手 おかのした
後手 よろしく
先手 当日の夕方迎えに行きます
後手 (当日) インフルっぽいから止める
まで、8手をもちまして先手(私)の負け．．．
TableCheckから予約していて、当日キャンセルはコース100%の罰符。当日の18時予約なので無理を承知で誰か来てくれないかなぁ．．．と、いつもの友達に打診したら仕事を早く終る調整して来てくれました
今までアンダーソン君だったけど、これからネオって呼ぼうっと
2017年に初訪問した時はアラカルトの焼肉屋さんでしたが、今はコースになっています
事前にホルモン無しのスペシャルコース 24500円(税サ別)で予約しました
コースの内容は以下のとおり
飲み物は黒烏龍からアクアパンナにしました
こちらではスタッフが焼いてくれます。ちなみに近江牛だそうです
イカフェ - イカの刺身と唐辛子のタレ。イカのしっとりした食感と唐辛子のアクセント。スッキリとした味わい
ユッケ - 旨味強い牛肉に悶絶、これは凄い。タレと卵黄のバランスもさすがですね
幻のタン - タンモト、タン先、タンゲタの盛り合わせ。タンモトはしっかり焼いて、周りの焦がした香りと中の柔らかさに唸ります。タン先とタンゲタのしっかりした旨味にも唸ります
ハラミ、カタシン - ハラミはクセが無くて周りがカリカリのメイラード効果、厚みのあるカットで中はしっとり感と旨味が広がります。カタシンは他で中々食べれないフルフルな食感に唸りました
サーロイン - 軽やかな脂と牛肉の旨味に悶絶。いいお肉だなぁ～
テールスープ - 雑味がなくて濃厚な味わいに悶絶。どうやって造ってるんだろう？
ランプ 、リブシン - ハラミ、カタシンまでは塩。ここからはタレ。ランプは旨味がしっかり、リブシンはフワフワ食感の構成
ツラミ、トモサンカク - このツラミも味わい深いで唸ります。トモサンカクは脂の旨味。焼き上がりのフォルムは似ていますが、味わいの変化があります
ヒレカツサンドイッチ - 柔らかいヒレカツ、パンの香ばしさ、ソースの品の良さに悶絶
牛丼 - ひとめぼれのご飯が美味しい。雑味のないタレがシメにいい感じで控え目。同じ牛肉ですが、通常よりも卵黄の方が柔らかく感じる。おかわりはラッキーナンバー制ではなく無制限だそうです。通常、卵黄、通常の三杯いただきました
冷麺 - 麺のモチモチ感、柔らかい酸味のお酢に唸ります(おかわり1回)
ピスタチオアイス - 少しユルめの温度感で口当たりがいいアイス。ムースを感じる食感で甘さ控えめで唸ります
さすがのクオリティですね。友達も良い脂でもたれない牛肉、と唸ってました。また、来たいと思います。ごちそうさまでした