Mei syan
(中国四川料理 梅香)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mei syan（Mei syan）
|
|---|---|
| 類型 | 四川料理、火鍋 |
| 預約・查詢 |
03-3260-2658 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都新宿区横寺町37-39 中島第一ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
都営地下鉄大江戸線【牛込神楽坂駅】徒歩１分 距离牛込神樂坂 152 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 2人テーブル3卓、4人テーブル3卓） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 徒歩2分以内に有料駐車場あり |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 店鋪公關 |
山椒の香りと唐辛子の辛さを活かしながら、マイルドに仕上げる正統派四川料理
皿からふわりと立ち上る山椒の香り、口に運ぶと弾ける刺激的な辛さ。香辛料の魅力を最大限に引き出す、正統派の四川料理の名店です。登場するのは麻婆豆腐や担担麺、よだれ鶏など、奇をてらうことのない定番メニュー。それらのおなじみの料理を、ここだけでしか味わえないおいしさに仕上げるのが、山村光恵シェフの技術です。「すべては基本の積み重ね」という言葉通り、素材や調味料の吟味から時間をかけた仕込み、素早く的... |
Type: 担々麺、汁なし
Quotation: 「〈趙楊〉のDNAを受け継ぐ〔中略〕繊細な麻辣味」、「花椒の香りとともに運ばれる汁なし担担麺」、「自家製ラー油、甜面醬や醬油で味つけした肉味噌、自家製山椒油が一体となり、爽やかな辛味と香りが脳天を刺激し、後味はすっきりキレがよい」（2014.8.1: 36）。「数百年の歴史の中で、最もルーツに近い担担麺」（2018.4b: 122）
Note: 酸味前面。それゆえ、ラー油（すばらしい香り）や山椒・花椒の風味を楽しむためにはそれなりの集中力が必要。中細の麺は本場志向（？）のヤワメ寄りで、芝麻醤やシビレの印象はなし（当方が不注意なだけかも）。辛味は特に強くはないが相応で、全体に繊細なバランス