官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊,是由店家人員所公佈。
店名 |
Ageduki
|
---|---|
類型 | 炸豬排 |
預約・查詢 |
050-5869-3916 |
可供預訂 |
可以預訂
原則的にお昼の御予約は受け付けておりません。 |
地址 |
東京都新宿区神楽坂3-2 山ノ内ビル B1F |
交通方式 |
東京Metro有樂町站•南北線 【飯田橋站】 B3出口步行3分鐘JR中央線 【飯田橋站】 西口步行4分鐘東京Metro東西線 【飯田橋站】 步行8分鐘都營地鐵大江戶線 【牛込神樂坂站】 步行5分鐘 距离飯田橋 339 米 |
營業時間 |
|
預算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
預算(評價匯總) |
¥3,000~¥3,999¥2,000~¥2,999
|
付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
服務費收費 |
なし |
座位數 |
26 Seats ( 吧臺6席/餐桌5人座×3、3人座×1、2人座×1) |
---|---|
個人包廂 |
不可能 |
包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 步行5分鐘以內有投幣式停車場 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
---|
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
---|---|
位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
服務 |
提供外帶服務 |
關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
嬰兒車請帶到店內。歡迎小朋友!也請周圍的客人熱情配合。 |
開店日 |
2010.3.2 |
電話號碼 |
03-6265-0029 |
備註 |
我們的炸猪排需要很長時間才能煎製,因此即使餐廳很忙或空無一人,也可能需要一些時間,請注意。 |
とんかつ百名店1店舗目
飯田橋から神楽坂を登っていくと毘沙門天の手前くらいに右側に現れます。このあたりは表通りでも隠れ家みたいなお店がたくさん並んでいるエリアですが、とんかつの名店と名高いこちらに伺うことにしました。土曜日ですが昼営業が終わる前くらいのつもりで14時ころ行ったのですが、8人くらい並んでいました。当初どこまで列があるのか分からなかったのですが、階段を降りたところに店の入口があるので階段の上から見えている人数が並んでいる人数、とわかりました。
どれくらい待つかな、と思っていたのですが、いきなり前の6人がいっぺんに中に呼ばれ、でもそのあとまた待ちました。待っている間に店員さんがメニューを渡してくれ、先に注文を取ってくれました。南の島豚特上ロースカツが売り切れということだったので悩んだ末、南の島豚ロースカツを注文しました。
結局30分弱待って入店。さらに店内で10分ほど待って提供されました。注文からは25分ほどだったと思います。(その間ポテサラやきゅうり、漬物が提供されます)
岩塩、ソース、ドレッシングについての説明をうけ、いざ喫食開始です。
衣は白いですね。中はほぼ火が通っていて赤く残っている部分はないように見えます。
最初は岩塩で頂きました。
一口目で肉の旨味、脂の旨味を感じます。興味深いことに表面より内部のほうが温度が高いと感じました。揚げてから余熱で火を通したからなんでしょうね。
豚肉は厚みがほどよくて、かむと肉の肉汁というよりも瑞々しさ、を感じます。
非常に洗練されたとんかつのうまみです。ロースですが脂のしつこさとか、そういうのは感じないです。
塩で食べるとなおさらさっぱりして食べられます。最近、揚げ物を塩で食べると脂を強く感じてしまってもたれやすくなることが多いんですが、こちらのオススメの岩塩との組み合わせは素晴らしく肉の、というかとんかつの旨味を引き出してくれます。
ソースとからしも試してみました。
ソースは粘度は程よく、辛さより甘みを感じるものです。ソースも美味しかったんですが個人的には塩のほうが好みでした。後半はもっぱら塩で食べました。
結果、大変美味しく頂きました。豚肉、揚げ油、パン粉、岩塩、これだけとってもすべてこだわりを感じられる完成度の高いとんかつでした。今度は南の島豚、松坂豚、霧島SPFの特上豚ロースも食べてみたいと思います。
ごちそうさまでした。