SAN TORA
(三ん寅)- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
SAN TORA （SAN TORA ）
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|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
03-6265-3989 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都新宿区山吹町362 プレステージ362 |
| 交通方式 |
東京メトロ有楽町線・江戸川橋1b出口から徒歩3分 距离江戶川橋 263 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料なし、お通し代なし |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ カウンター席7席（4席＋3席）、テーブル席8席（4人掛け1卓+2人掛け2卓）） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生) |
| 開店日 |
2019.10.29 |
| 備註 |
札幌の『すみれ』で17年間修業し、札幌本店や北海道の各支店、新横浜ラーメン博物館、京都店、他、複数の店舗で店長や新店舗の立ち上げを務められた方が開業した店。 |
祝日夜の部開店15分前で15人待ち。
着丼まで約50分。
●味噌チャーシューめん ¥1450
んもうやっと、ようやく、重い腰を上げて来ましたよ三ん寅。
結論、久々にとんでもないラーメン食ったなという感じ。
スープの分厚みどうなってんのこれ？塩味もかなり効いてるんだけどなんかもう旨味なのかなんなのかとにかく分厚い。
面白いのが、油を避けて飲んでもそこまで、ラードだけ掬って飲んでもそこまでなのに、一緒に飲むと旨味がグンと膨れる。
あさひ町内会で感じた独特の苦味も全くなく、というかあさひ町内会も美味しかったけど、こっちが異次元すぎて比較にならないな。
これだけスープが分厚いもんだから、生姜を溶かしても占領されることがなく良い具合の調和に。
そして驚いたのは卓上のテーブルコショーとの相性。これほどテーブルコショーが合うラーメンは他にないだろう。
チャーシューもほろほろ系ではあるが思ったよりジューシーで味付けもしっかりめ。チャーシューめんで正解。
もやしはどうだろう、あったほうが良いかどうかは実際に食べてみないとわからない感じ。
ただ、あの独特の苦みが炒めたもやし由来だとするならば、入れないのが正解にはなるだろう。
スープがヤバ過ぎて麺の印象はほぼなし。というかこのスープなら麺少なめにしてご飯メインで食べたいかも。
そもそもの好みとして味噌ラーメンは序列が低く、このラーメンですら好みのベクトルとしては例に漏れなかったが、それでいてしかも食べ手のコンディションも良くなかった中でここまでのインパクトを感じさせてきたポテンシャルに心底驚嘆した。