Teuchi Soba Zen
(手打ちそば 膳)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Teuchi Soba Zen（Teuchi Soba Zen）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
03-6265-6005 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都千代田区九段北1-3-9 第2太陽ビル 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ半蔵門線・東西線・都営新宿線「九段下」より徒歩3分 距离九段下 84 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料なし |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 20人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 備註 |
夜のみカード可 |
ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」
九段エリアにある蕎麦屋『手打ちそば 膳』へ。
老舗で本格感のある蕎麦屋かと思いきや、創業年度は意外と若い2016年。だが、本格感の印象に間違いはありませんでした。レベルの高い十割の手打ちの蕎麦に、専門店顔負けの天婦羅のクオリティーを楽しめます。天種の種類もまた蕎麦屋のそれではなく、活〆の鱧や穴子、天然の海老など景気のいいワードが並んでおります。
季節のそば「すだち鱧天そば」、2500円也。
ランチではお安い金額ではないが、鱧は高級魚の１つ。しかも、ブランド食材である淡路の鱧を使っております。夏にぴったりな涼しさを与えてくれる酢橘も日本一の生産量を誇る徳島から到着しております。蕎麦は手打ちを感じさせる不揃いな細打ち。十割らしく蕎麦の風味も感じさせつつ、喉越しの良いコシもある。出汁は薄口ベースで一定の塩気が心地よく、節の風味や酢橘が作る爽やかさが素晴らしいアクセントを作ります。これを吸い上げたおろしは最高の調味料に変化しております。
そして、天婦羅。主役の鱧は厚みがあり、淡白さを出汁や油が補完して、弱点のないものに。また、茄子、椎茸、ししとう、山芋、玉葱など、いずれも素材の旨味を残した仕上げに。特に、山芋の天婦羅などがお気に入り。蕎麦前も期待させる天婦羅達でございました。次回は是非ともお酒とも合わせて楽しみたい。ご馳走様です。