teuchisobashouchikuammasukawa
(手打蕎麦 松竹庵 ます川)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期六、星期天
東京神田のお気に入り店
東京蕎麦遠征第二弾。百銘店巡り4店舗目
2023年2回目の利用
場所と内外装については過去の投稿に記載。
前回の遠征時にとても感じが良く、天ぷらも美味しかったので、今回は4500円のコースで予約して利用しました。
この日も満席で、人気が伺えました。
この日の料理は
・先付け ホタルイカと蕗の酢味噌和え
・そばがきと京なばなのすり流し
・活車海老の天ぷら
・天然ふきのとう の天ぷら
・甘鯛の天ぷら
・天然タラの芽の天ぷら
・昆布締め帆立の天ぷら
・淡路島玉ねぎの天ぷら
・穴子の天ぷら
・海老のかき揚げ
・蕎麦
料理はどれも美味しかったですが、特に美味しかったのが甘鯛の天ぷら。鱗がパリパリに仕上げられており、甘鯛の柔らかくふっくらした身とのハーモニーが絶妙でした。
蕎麦は前回よりも更に美味しくなっており、コシ、ツヤ、風味が非常に良かったです。
この内容と接客でこの金額は、かなりリーズナブルに感じます。
次に東京に来る際は是非また利用したいと思います。
元一流アスリートが打つ神田の老舗蕎麦店
2023年蕎麦巡り17店舗目
東京蕎麦遠征3店舗目
神田のやぶそばに向かっていたところ、こちらのお店を発見し、急遽営業前に予約をして4名で利用しました。
店舗外観は蕎麦屋らしい和風の造り。
店内は一階に厨房がよく見えるカウンターがあり、2階にトイレとテーブル席がありましたが、通常時はテーブル席は使用していないかもしれません。
カウンターに座ると、愛想の良い店主の方が挨拶をしてくださり、とても好印象でした。
コースは
・海鼠
・ごぼうの擦り流し
・海老の天ぷら
・茄子の天ぷら
・キスの天ぷら
・芽うどの天ぷら
・ズッキーニの天ぷら
・牡蠣の天ぷら
・十割蕎麦
このコース内容で、3500円は驚きです。
食材一品一品が丁寧に処理されており、特に芽ウドの天ぷらは、野生味溢れる香りが絶品でした。
蕎麦は、石臼挽きの十割蕎麦。よく締まっており、食感が良かったです。
こちらの大将は、ウインタースポーツのメダリストとの事で、店のクオリティを見ても、追求心が強い方だと思いました。
今回の東京蕎麦巡りの中で、私の中では一番良いお店だと感じました。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
teuchisobashouchikuammasukawa
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、天婦羅、日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-3251-1043 |
| 可供預訂 |
可以預訂
御予約昼・夜共に可。 |
| 地址 |
東京都千代田区神田淡路町2-6 |
| 交通方式 |
丸ノ内線「淡路町」・新宿線「小川町」より３分 距离淡路町 190 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
昼の部•夜の部共にサービス料5% |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ １階カウンター席のみ。） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
ディナータイムはお子様連れ不可 |
| 服裝規定 |
なし |
| 備註 |
【昼の部】 |
東京遠征第三弾7店舗目
3回目の利用。
平日の夜に利用しました。
場所や店舗内外観は過去投稿に記載。
2月の東京遠征時に見つけたお店で、今回ははじめての夜コース。
この日も大将の素敵な笑顔に迎えられ、コーススタートです。
この日のコースは
・太刀魚の煮凝り
・五島列島の蕎麦粉のそばがき、カリフラワーの摺流し
・岩手鴨坦々蕎麦
・車海老天ぷら
・賀茂茄子天ぷら
・お店で活締めした鱧天ぷら
・シャンピニオン（マッシュルーム）
・天然鮎天ぷら
・あん肝の天ぷら
・万願寺とうがらし天ぷら
・雲丹の天ぷら
・ズッキーニ天ぷら
・選べる天ぷら（海老のかき揚げ・穴子天ぷら）
・蕎麦（五島列島）
・蕎麦茶のわらび餅
こちらのお店は代々続く老舗ですが、一品料理や天ぷらなども変わり種や西洋の食材を取り入れたりと、古き良きものと、新世代のものが融合されている料理です。
一品料理には随所に蕎麦を利用されており、蕎麦も存分に楽しめます。
又、大将の素敵な人柄はついつい足を運んでしまいたくなります。
また東京に来た際はよりたいお店です。