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Tsujita Misono Shou
(つじ田 味噌の章)- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tsujita Misono Shou
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
03-6659-7676 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都千代田区神田小川町1-1 イルヴィアーレ神田小川町ビル 1F |
| 交通方式 |
東京地鐵丸之內線淡路町站下車徒步2分鐘都營新宿線小川町站下車徒步3分鐘 距离淡路町 41 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣） 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2009.4.13 |
| 備註 |
平日中午要排隊。 |
| 店鋪公關 |
名店Tsujida的第二品牌
Tsuji田制作的芳醇味噌，在令人感到懷舊的同時也具有強大的衝擊力，熱騰騰的湯與北海道熟成的特制雞蛋卷面完美地融為一體。再加上生姜末增加香味，再加上海苔，吃到最後都不會膩。 |
つじ田 味噌の章
3回目の再訪で「味噌ラーメン」（¥850）注文。
味噌ラーメンの有名店を食べ歩くきっかけになった思い出の一杯をいただき、
好みな味噌ラーメンの要素を再確認した。
①スープ
最後の一滴まで飲み干せる程度に薄口（程よく甘口）。薬味の種類も多く、味変可能。
②ちぢれ麺
太めのちぢれ麺がスープとの絡みが良い。
小林製麺と書いてあった。
③チャーシューが柔らかい
薄切りチャーシューがトロッと柔らかい。
ラーメンのチャーシューは義務的に食べることが多い私（チャーシューいらないから炒め野菜が食べたいです）けど、こちらは脇役程度の量で、尚且つ柔らかいから食べ易い。
【旬な時期】
ズバリ、「寒い冬の日」に食べたい一杯。
私が初めて食べたのは晩冬の夕方だったが、身体が冷えていた分、温かいスープが身に染み、美味しさがより一層、際立っていた。
今回の再訪は晩秋で、もちろん美味しかったのだけど、「外の気温の低さとラーメンを美味しく感じる感度は関係ある」と改めて実感した。
味噌ラーメンに「旬」があるとするならば、それは「冬」だ、と思う。
【オススメな食べ方】
初めはまず「味噌ラーメン」¥850を。この味噌ラーメンが美味しすぎて、後日、同店の別メニュー「辛味噌ラーメン」を食べてみたけど、味が濃すぎた。
その後、都内の有名な味噌ラーメンを食べ歩き続けたが、毎回「つじ田の味噌ラーメン」を思い出していた。
私みたいにちぢれ麺が好きなら大盛りにするのもありだと思う。
今回、麺を大盛り（＋¥120で、確か160g→210g）にしたが正解だった。大盛りを食べ終わってもスープが残っていたので、替えごはん＋¥100も追加し、完食。
……
余談：
共感度は低いだろうが私が感じた有難い点：
基本の味噌ラーメン¥850には味玉が付いてない。
「卵は平飼いがいい」という面倒なこだわりがある私にとって、ラーメンの味玉（平飼いじゃないと踏んでいる）はマストじゃないため、その分他のオプションを追加できるのが有難い。
背脂の量、麺の硬さを指定することができるのも◎
コレがあれば完璧：
もやしなどの炒め野菜が大盛り、あるいはそのオプションがあると有難い。