七條の『ハンバーグステーキデミグラスソース』
七條 | 神田
ハンバーグステーキ デミグラスソース
丸くむっちりとしたハンバーグはナイフを落とすと水風船の如くたっぷりの肉汁ジュースが溢れ出す。
付け合わせのガロニも粒揃い。
昔ながらの洋食と素材の持つ個性を活かしたフレンチが手を取り合った技の数々は全く隙がない。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
移転Shichijou（Shichijou）
|
|---|---|
| 類型 | 西式料理、可樂餅、咖喱 |
| 地址 |
東京都千代田区内神田1-15-7 AUSPICE内神田 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ千代田線「新御茶ノ水」駅B6番出口より徒歩4分 距离小川町 355 米 |
| 營業時間 | |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
27 Seats （ カウンター５席、テーブル２席×５ ４席×３） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 備註 |
クレジットカードについては、ランチの使用は遠慮願いますの表示あり。 |
七條| 小川町
オーストラリア産仔羊背肉のロースト
にんにくコンフィ添え 黒オリーブソース
ロゼ色に艶めく仔羊のなんと美しきこと。
その妖艶な身姿にしばしうっとり。
耽っていると香ばしい匂いが鼻を抜けて
はっと我に帰ります。グリルした獅子等、ニンニク、オリーブ、そして仔羊。構築的な深い香気が鼻腔に強く訴えかける。
ナイフを当てると仔羊はぷるっと震え、吸い込む様に切れていく。
口に入れるとあら不思議。厚切りなのに儚く肉がとろけていく。ネットリと舌に絡みつき、奥歯と歯茎にまとわりつくような旨味がある。奥歯をふっかり沈める歯ごたえ。肉とゼラチンが別れて散らかり、潰れて肉のジュースを吐き出す。
ステーキとは違ったローストならではの肉感的な味わい。
炭火焼きのような迫力はないけれど、肉本来の旨味、風味が直接感じられる贅沢を堪能できる。
にんにくの聳り立つ香り、オリーブの熟した塩味が仔羊の野趣と混ざり合って、多彩で繊細な旨味になる。
飲み込んでも口にいすわる仔羊には強さを感じる。逞しい旨味に舌がうっとり。
羊が1匹、２匹、３匹。
今夜は幸せな夢が見れそうだ。