官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
LE BRIGATE（LE BRIGATE）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、餐飲酒館、義大利麵 |
| 預約・查詢 |
050-5592-2344 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都千代田区内神田1-11-7 コハラビル別館 B1F |
| 交通方式 |
從JR山手線神田站西口徒步5分鐘 距离小川町 398 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8810695705226 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
不收取任何服務費或手續費 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 吧臺4席，桌子14席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 18人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 店的對面有投幣式停車場但很貴。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
地下的店沒有電梯，但是孩子可以進店，也有嬰兒用的餐具。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.11.21 |
| 電話號碼 |
03-5843-9506 |
| 備註 |
午餐也可以透過食べログ預訂，但為了避免錯過，當日預訂必須在上午 9 點之前預訂。在此之後，當日午餐只能透過電話預訂。 |
淡路町／小川町、もしくはJR山手線・神田駅南口からも同じくらい離れている。
去年、末にオープンした、南イタリア／カンパーニャ料理、特にアマルフィーの料理というべきだろうか？
店の場所も目立たないので、ビルの2階に構えるトンカツ屋「永太郎」のでかい看板を目印に見つけるしかない。（お店は同ビルの地下：外観撮り忘れました！）
南イタリア料理、特にナポリを起点とした料理は、ピザとトマトパスタに集約されてしまい、あまり評価されない傾向にある。この店は、アマルフィ海岸の星付きで修行、セコンドまで務めたシェフが最近オープンしたお店で、思いもしなかったような、現地の深い味が楽しめる。（我々が「南イタリア風」という呼称で刷り込まれてしまっている、トマトソースOrペペロンチーノを適当に拡張した諸々の和風パスタ／ピザとはかけ離れた味だ。）
店の名前がなかなかいい。「盗賊」というような意味合いだが、港町サレルノのトラットリアから許可をもらったらしい。日本人がどのくらい、この観光地でもないアマルフィの終点に位置するガランとした港町に行ったか知らないが、とにかく海辺に馬鹿広い大通りがあるだけの、地元の港町だ。
この普通の町のトラットリアに、惚れ込んで通い詰めたというシェフの料理は、確かに、南イタリア・地場料理の深みがある。
ただ正直、お料理の見た目は、非常に地味である・・・。
この日は2人で、前菜に、茄子のパルミジャーナ（1,400円）とトータニ・エ・パターテ（2,000円）プリーモに、桜海老と春キャベツのアーリ・オーリオ（2,200円）とネラーノ風のスパゲティーニ（2,100円）。セコンディにポルペティのトマト煮込み（2,400円）をお願いして2人に分けていただいた。（料理はすべて2皿に分けて提供していただい多ているので、写真はすべて半分の量です。）
飲み物は、最初に生ビール（700円×2）ワインは白、フリウリのシャルドネ（4,800円）をボトルでいただいた。
実は、この店に伺う少し前から続けて南イタリアの連続ドラマ（バジリカータ州マテーラの女検事ものと、プーリア州バーリの女性警視もの）を見ていて、当然のように地元の食べ物が出てくるわけだが、両方のドラマ共に、「茄子のパルミジャーナ」が登場し、「・・・のパルミジャーナは絶品だ！」などと繰り返すので、ちょうど現地の本格パルミジャーナの味を確認したかったのだ。
暖かい前菜は、2種を一緒に盛り付けて頂いたが、まずはこのパルミジャーナのうまさに圧倒される。確かにうまい！
パルミジャーナは、揚げたナスとトマトソースを層にして、オーブンで焼くグラタンである。シンプルな料理だからこそ、味のバランスや外側のカリカリ度合いとナス自体の柔らかさなど、極意がありそうだ。南イタリアを代表する料理としてイタリア人が持ち出すだけのことはある。
もう一つの前菜、トータニ・エ・パターテ。「イカとポテト」と言ってるだけの名前だが、これも日本人がイカと芋・・から想像する料理とは似ても似つかない。かなりぐずぐずに煮崩したじゃがいもが、バターと一体化してソースのようになり、いかに絡みつく。料理全体にはほのかなイカの旨味が移っていて、一口でうまさが広がる1品だ。シェフのスペシャリテらしい。
プリーモでお願いした、ネラーノ風スパゲティーニは、このお店のメニューで一番驚いた品だ。
ソレントの背後の山奥の方のネラーノという村のお店から広まった料理で、カンパーニャを代表する料理として知られるパスタでもあり、現地ではこのパスタを売りにしてる店もあるほどだが、ついぞ東京のイタリアンでは見かけこともない。
なぜかといえば、ものすごーく地味な料理なのだ。
ひたすらズッキーニをスライスしてオリーブオイルで揚げ、チーズと合わせたものをソースにして、パスタと絡める。本当にそれだけでうまいのか！？ま、よほどちゃんと地元で修行してこない限り、こんなパスタに自信を持てるはずもないだろう。
食べてみないとわからないが、素晴らしいうまさである！
もう1品のパスタは、なんだか日本ではよくありそうな、桜海老とキャベツの組み合わせである。喫茶店でも出てきそうなパスタだが、これも一口で驚かされる。
我々が考える、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪に桜海老を入れて・・・というだけでは絶対こういう味にはならないだろう。おそらく、調理以前に丁寧に桜海老の味をオリーブオイルに移す工程があり、桜海老オイルを作ってからの作業ではないだろうか？
口に広がる桜海老の風味に驚く。
セコンディでは、ナポリ風のポルペティをお願いした。まあ肉団子なのだが、これも肉の味がしっかりあってうまい。肉団子を揚げて、トマトソースで煮るが、その工程に一工夫あるのだろう。別々に仕上げて合わせたような、肉の旨味が残っている。
ワインの数は多くはないが、価格に見合ったレベルのものを置いているようだ。
デザートには、レモンとリコッタのタルト（600円）、エスプレソ（400円）もいただいたが、コーヒーもタルトも十分うまい。
この日は、我々のほか、団体客もありほぼ全席埋まっていて、女性のヘルプの方がお手伝いしていらしたが、基本ワンオペ的な店だと理解した方がいいだろう。
サービスも、いつも完璧かはわからないが、それでも、シェフのお料理の手際はすばらしい。
派手な見た目の料理を期待するならお勧めしないが、イタリア料理の底力や南イタリアの地元料理の本当のうまさを確認したいなら、一度は行ってみる価値がある。
※お料理は、ほぼ同じなのでレビューは追加しないが、4月10日に再訪して、撮り忘れた外観の写真と料理の写真を1品追加した。
「豚肩ロースのジェノヴェーゼ煮込み」に、（店もすいていたので）わがままを言って、パスタ（パッケリ）を茹でて添えてもらった。
ナポリ・ジェノヴェーゼは、ジェノヴァで食べられているペスト（バジルのペーストベースのパスタ）のことではなく、ナポリ人から見たジェノヴェーぜ（ジェノヴァ人が多かった船の船員、もしくはケチな人間：ジェノヴァ人はよくそう言われる・・）が発明したソースという意味の料理。
ただたまねぎだけを炒めて作るのがもともとのレシピで、今では牛肉や豚肉を合わせて作る。
家庭では、肉の部分はメインで食べて、玉ねぎのソースにリガトーニやパッケリを絡めて食べるのが普通。なので、この食べ方がわりと正解だろう。もちろん、素晴らしく美味い！！