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辛いし熱いし！ 地獄の黙食、中国菜館「志苑」の名物・麻婆豆腐。
以前は月2くらいのペースで来ていましたが、長いこと浮気癖が治らずご無沙汰してしまいました「志苑」。推しは坦々麺や土鍋麻婆豆腐など辛いシビレ系。しかし週替わりランチは「蟹レタス炒飯」！ どおしよ迷うわ！ 蟹ってのがミソだよな、まさに。でもやはり辛いの食べたいから、麻婆豆腐だな。
奥の厨房の方から中華鍋サウンドが響いてきます。でも私は土鍋なのであれじゃないかな。でも一度は中華鍋で炒めるよな。やっぱり俺のか？ などと非生産的な妄想を8分しているうちに配膳されました。
●名物「土鍋麻婆豆腐」¥900
サラダ、スープ、ライス付。鍋の中はグラグラと沸騰の赤い豆腐たち。どれ一口…うおあちゃっ！ アッツ！ 熱いわ！ 黙食だって言われてもアッツいもんは熱いわ。こりゃしばらくフーフーして冷まさないと厳しいぞ。にしても鍋は熱いし油がたっぷり入っているから冷めないし。焦らずゆっくり昼休みを堪能しましょうか。
豆腐は「小林久間吉豆腐店」からの仕入れだそうです。茗荷谷と江戸川橋の間にある老舗豆腐屋です。簡単には型崩れしない芯の強さを持っていてそれがさらに口の中で暑さと辛さから逃してくれないのです。
山椒の痺れはちょうど良い感じです。花椒の厳しさは抑えられています。助かります。辣の辛さも強烈ではなく薄ら汗の程度です。これ、さすが。美味しいですね。
思いがけない味としては「甘さ」も強いことです。甜麺醤などの甘さではなく、おそらく糖類の甘さです。珍しいですね。辣の辛さ、麻のシビれ、そして糖の甘さ。もしかしてザラメですかね、紹興酒と同じ感性で。とにかくナイスなバランスです。
これにご飯が合うんですよ。本当はご飯に乗っけて冷ましながら食べるのがファンデルベストハイゼンなのですが、ご飯茶碗が小さくて麻婆丼が作れないのが残念です。普通盛りでいいから大きい茶碗で、とオーダーするのが正解でした。
ゆっくりいただいたので、そんなに汗はかきませんでした。甘さが心地よく舌に残りますね。山椒よシビレと甘さってこんなに相性がいいとは知りませんでした。
ごちそうさまでした。美味しかったです。しかし蟹レタス炒飯が脳裏にチラついて離れません。
大人が集う本格中華料理店。学生にゃまだ早い早い。
今日の一品 チャーハンセット ¥900
昔からランチだったり飲み会だったりでよく利用させてもらっている四川料理が得意のお店です。今回は久しぶりのランチ訪問となります。学生の往来が多い一角ですが、学生はほとんど入店しません。
ランチのおススメは四川麻婆豆腐丼、プラス50円でチーズトッピング！ですが、ここはハイカロリー物はがまんして、またチャーハンにしてしまいました。「おまかせ」チャーハンの文言に惹かれてしまいましたが、次は絶対その丼を！
で、チャーハンセットは、トレイにスープ、漬け物、デザートと、点心の肉まんがのっています。チャーハンはやや黒めのビジュアルです。五穀米だそうです。しかし見た目ほど味に濃さはないです、パラパラ系で意外とサッパリしています。具は、そぼろ状のチャーシュー、わけぎ、玉子。シンプルです。若干の汗をかきながら、レンゲでグイグイかき込んでしまうチャーハンです。
肉まんの存在が大きいですね。小さめですが、それでいいと思います。炭水化物×炭水化物ですから。いい味だしてます。チャーハンは見た目以上にボリュームがあります。しかしくどくないので、女性でもぺろりと平らげているようです。
男女比は半々。女性が多い中華にハズレは少ないと思います。こんどはもう少し四川らしい「冷やし担々麺」をオーダーすることに決めて、お勘定を済ませました。あれ、麻婆豆腐丼チーストッピングだっけか？ とにかく、ごちそうさまでした。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chuugokusai Kan Shien（Chuugokusai Kan Shien）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、日式小酒館、担担麵 |
| 預約・查詢 |
050-5593-8383 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都文京区本郷1-19-6 太平ビル本館 1F |
| 交通方式 |
地鐵都營三田線水道橋站A6出口步行1分鐘JR水道橋站東口步行5分鐘地鐵丸之內線後樂園站步行5分鐘 距离水道橋 153 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、nanaco、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 服務費收費 |
無 |
座位、設備
| 座位數 |
68 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 20人（座位）、70人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人 2個單間，最多16人 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可自帶飲料,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
03-3815-5151 |
ちょうど12:00、どの店も人が並び始めています。こういう時は学生が敬遠する大人のお店に向かいます。作戦通りこのお店ならすんなり入店できました。がしかし店内は大人たちでほぼ満席。人気の中国料理店です。
独り客用のテーブルはないので円卓に通されます。円卓は相席用なのですね。ターンテーブルをぐるぐる回して水とコップを取ります。
さてランチメニューを見て、ここでまだ食べたことなくて魅力的なのは…エビチリか担々麺か。いや…これだな。
● 回鍋肉ランチ
結構な量の回鍋肉です。ご飯ではなくおかずが多いのは私としては嬉しいです。野菜、というかキャベツがたっぷり。バラ肉は一度素揚げした感じまです。辛さはなく、甜麺醤ベースです。もう少し豆板醤が多くてもいいのですが。これは辛味噌炒め、とは言えません。もしかして本番中国の回鍋肉はそんなに辛くない？のかも。あるいは四川ベースの店か広東ベースの店かによっても味付けは変わりそうですね。まあ、辛くないだけであって美味しい回鍋肉には違いありません。
向かいの大姉様がズズズっ、と美味しそうにすすっているのは…担々麺ですね。あれも美味しそう。迷ったんだよなあ。次回はアレですね。
ごちそうさまでした。4桁しないランチは何だかいいですね。まだ来ようと思いますもん。