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CITTA' ALTA
(チッタ アルタ)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
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關閉
餐廳資訊
細節
| 店名 |
CITTA' ALTA（CITTA' ALTA）
|
|---|---|
| 類型 | 創新高級料理、義式、西班牙料理 |
| 預約・查詢 |
050-6869-8067 |
| 可供預訂 |
可以預訂
現場付款僅限現金。 |
| 地址 |
東京都文京区小石川3-1-24 Ｋ－ｗｉｎｇ １Ｆ |
| 交通方式 |
從東京Metro丸之內線、南北線"後樂園"站步行8分鐘都營大江戶線、都營三田線"春日"站步行8分鐘都營巴士"傳通院前"步行1分鐘乘坐地鐵時，從4b出口穿過礫川公園內，在春日大道左轉，在上坡時向大冢方向直行，在第2個十字路口 (傳通院前) 右轉，位於正面看到傳通院後道路的左側、從十字路口開始第2棟白色建築物的中央 (牙醫左側) 。 距离後樂園 590 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 ‐ |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 ‐ |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
‐ |
| 服裝規定 |
‐ |
| 網站 | |
| 開店日 |
2009.6.5 |
| 備註 |
[關於更改或取消預訂] 請至少提前2天致電我們。 [取消政策] 預訂日期和時間前 48 小時取消，將收取取消費用。 [取消費用] ■預約日期和時間 每人 提前 48 小時 2,500 日元 提前 24 小時 5,000 日元 提前 12 小時 10,000 日元 擅自取消的情況下，收取套餐費用的 100%（從 7 天起收取取消費用）聖誕節前）） |
| 店鋪公關 |
18套餐El Bulli 創意美食和自製麵食
歡迎您在主廚的餐桌上隨意享用El Bulli 精心準備的18套餐創意美食和自製麵食。可透過我們的網站即時預訂。 |
■チッタアルタ
後楽園駅から徒歩10分ちょっと。伝通院のイノベーティブ・フュージョン、チッタアルタです。
エルブジやダ・ヴィットーリオで修行したという茂呂岳シェフのレストランです。席はカウンターのみ9席ですかね。
今回の席はど真ん中！
バレンタインのコース9,800円とワイン7杯のペアリングです。
■CantinedelReCuveeBrut
まずはやっぱり泡から。
イタリアのスパークリングです。キリッと辛口。
■バレンタインツリー
最初の皿からびっくりですね。
切り株から枝が生えてる！
枝の部分はグリッシーニ。花の部分はドライビーツ。
白いところはチーズですね。もはや芸術品。
■あん肝の金柑
和菓子みたいな見た目ですが、あん肝です。
一口で食べると確かに濃厚なのに爽やかな柑橘の風味。
表面に金柑を塗ってあるからですね。見た目だけでなく味もびっくり。
■CUMAorganictorrontes
アルゼンチンの白ワイン。柑橘の香りがする辛口ワインです。
■フォアグラの板チョコ
木箱に入って出てきました。
板チョコに見えるけど、これフォアグラなんです。
甘くない！
でも底にカカオが敷き詰められていてチョコの香りはする不思議。
■海の黒トリュフ
箱の次は瓶詰め。
蓋を開けるとトリュフの香りが爆発！
これ、黒トリュフの衣を纏った白子なんです。
カリッとした食感にトロトロで熱々、濃厚な白子が！
■Adega De Pegoes Colheita Seleccionada Branco SantoIsidro De Pegoes Adega
フレッシュな香りのオレンジワインですかね。ポルトガルワイン。
■ミネラルウォーター
合わせて頼んだミネラルウォーターの瓶が可愛い。
お店のロゴ入りです。
■24の野菜
野菜の名前が書かれた箱。
これを開けると4x6に仕切られた野菜たちが！
一個ずつ全部違う野菜。それぞれ違う調理法で。
懐石料理の八寸の3倍の量ですよ。しかもどれもびっくりするような味付け。
一つ一つ驚きながら味わいました。
■自家製パン
お店の名前が焼き付けられたパン。
外側はレンガのようにカチカチ。中は柔らか。
これだけずっと食べてられるパンです。ワインのつまみに良いかも。
■ズワイガニのフラン
小さなココットで出てきました。
蓋を開けると茶碗蒸しに乗ったたっぷりのズワイガニ。
茶碗蒸しというには濃厚すぎる気もするけれども。
パンとの相性も抜群ですねー。
■ローガン ワインズ クレメンタイン ピノグリ 2018
オーストラリアのロゼっぽいワイン。
果実の香りが強い感じですかね。あまり辛くはない感じ。
■ストラッチャテッラ4mm×1000mm
もう名前からは全然わからない。
注射とキャビアの缶が出てきました。
キャビアの缶を開けると、いくらみたいなジュレ。
自分でお皿に注射の中身をキュッと出して、キャビア缶の中身もかけて出来上がり。
見た目も不思議、味も不思議。形容するのが難しい！
■瞬間スモーク
逆さになったグラス。
底にはジュレで固められたカポナータが。
お皿の上にはカルパッチョです。
一緒に出てきた砂時計の砂が落ちるまでじっと我慢。
砂が落ちきったら出来上がり！
中にはノドグロなどの高級魚のカルパッチョ。
カポナータと一緒にいただきます。
スモーク感がしっかりあって美味しい。
■ElDestralerCrianza2016
斧のエチケットがかっこいいスペインの赤ワイン。やや重。
■宿毛直送鮮魚のキタッラ
紫芋を練り込んだ紫色のパスタに真鯛のポワレやムール貝などたくさんの具材。
イタリアのカラスミを削っていただきます。
■フォカッチャ
フォカッチャも自家製。
ずっしり重い感じ。こういうの好き。
■草地和牛
日本の和牛の95％は黒毛。
しかしこの草地和牛は1.2%程度という貴重な褐毛の和牛です。
年間2〜3頭しか出荷されないんだとか！
脂少なめなのに柔らか。いつまでも噛んでいたい旨味のお肉でした。
■アバツィア ディノ ヴァチェッラ グラッパ ゲヴュルツトラミネール
最後のお酒はグラッパ！
アルコール度数42％をストレートですよ。
香りだけで酔っ払いそう。ちびちび飲みます。
■アードベックの大理石
こんな箱に隠されていたのは大理石！
スモーキーな香りが染み付いた小さなプレートとブルーチーズです。
二つの濃い香りが混ざり合って不思議な風味。
■大きなハート小さなハート ブラウニーハーブティ
上はブラウニーとエスプーマ。
その上に小さなハートはイチゴのチョコレートかな。
下の大きなハートはジュレ。グミと言って良いかもしれない弾力でした。
■リンゴの宝箱
左のハートは薄いピザ生地でカリッと焼き上げてあります。
チョコレートでできたリンゴを開けると中にはピスタチオとかグミとかが詰まってます。
色とりどりでまさに宝箱！これはテンション上がりますねー。
最初から最後まで手の込んだ料理と味にびっくり。
演出にはもっとびっくり。丁寧なおもてなしを感じられるお店でした。