官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
神保町まで鴨が葱背負ってきた！雰囲気が良くてサービスが良い鴨料理専門店がオープンしました
神保町でランチした際にオープン予定の鴨と馬肉のお店の告知があったので、昨夜様子を見に行ってみました。
外観は、白を基調にした爽やかな印象です。
地下に降りると格子戸が自動的に開いたので自動ドアかと思いきや、若い女性従業員が手動で開けてくれていました。
予約無しだけど大丈夫ですか？と尋ねると、どうぞこちらへとカウンター席に案内してくれます。
メニューの説明を丁寧にしてくれ、コース料理はオープン記念で1000円サービスというので、5000円の鴨葱焼きと鴨焼きしゃぶコースをお願いしました。
コースの内容は、
【前菜】鴨とチーズの瞬間燻製
かわいい鴨メンチ
鴨皮と深谷葱王のピンチョス
【刺身】青森県産馬刺しと岩手鴨の刺身
【冷菜】鴨肉を使ったかわいいサラダ
【温菜】鴨そぼろの鴨出汁 出汁巻き
【焼物】岩手鴨使用 鴨の葱焼き
【メイン】京鴨と九条ネギの焼きしゃぶ
【〆物】〆のお蕎麦
という構成です。
前菜のプレートの真ん中にガラスの白いドームがあり、それを開けると白い煙がもくもくと立ち上り燻香が広がる。
「鴨とチーズの瞬間燻製」の完成です。
かわいい鴨メンチはサクッとした衣の下にたっぷりと鴨肉ミンチが詰まっているので、ビールのアテにぴったりです。
「鴨皮と深谷ねぎのピンチョス」も鴨脂と葱の組み合わせが美味しい。
刺身は馬刺しと鴨ハツ刺しの盛り合わせ。
ねっとりとした馬刺しの旨味と、ボイルした鴨ハツのコリコリした食感の違いを味わいました。
「鴨肉を使ったかわいいサラダ」は、一口サイズの鴨ローストにバルサミコをかけたのと、ブロッコリー、パプリカ、ミニトマトにポテトサラダ。これらは最中の皮に載せてあるので、ポテトサラダと一緒に食べてくださいとの事です。
「鴨そぼろの鴨出汁 出汁巻き」は、箸休めですが鴨そぼろの存在感は薄い。
ここで日本酒にスイッチですが、銘柄数が限られているのが残念でした。
【焼物】の「岩手鴨使用 鴨の葱焼き」は、すき焼き鍋に鴨の皮の脂を塗って、深谷葱と岩手鴨のもも肉を一口サイズに切り分けた肉を焼いて、塩をつけていただきます。これこそまさしく「鴨が葱背負ってきた」状態で、火が通って甘くなった深谷葱に鴨の脂がついて美味しいです。
女性スタッフが最初は焼きながら、コツを伝授してくれるので良い焼き加減で食べることができます。
【メイン】は「京鴨と九条ネギの焼きしゃぶ」。鴨の葱焼の鍋に残った脂を生かして、今度は京鴨のロースを九条葱に巻いて、爽やかなポン巣でいただきます。夏らしくてさっぱりとした味わいで麦焼酎が進みます。
〆のお蕎麦は、シンプルに柚子を散らしただけの掛け蕎麦でした。
既にお腹いっぱいなので、これくらいシンプルな方がありがたい。
これだけ食べて呑んでも6,000円くらいとコスパは満点です。
サービス面でも、若いスタッフをベテランが優しく見守ってフォローしている様子が伺えて微笑ましく好感が持てました。
今は、まだ知られていないので当日いきなりでも入れましたが、すぐに予約でいっぱいになるだろうなと思います。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kamoto Kidoki Uma Kandajinbo Honten
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、鍋類、馬肉料理 |
| 預約・查詢 |
050-5600-6518 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都千代田区神田神保町1-2-12 アイビー第一ビル B1F |
| 交通方式 |
都營新宿線地鐵半藏門線神保町站A5出口步行5分鐘 距离神保町 192 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4010401130622 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
お通し650円 |
座位、設備
| 座位數 |
37 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2023.7.25 |
| 電話號碼 |
03-5280-1065 |
| 備註 |
※可以發行應對發票制度的發票，所以希望的時候請告訴工作人員。 |
仕事関係の専門書を出版することになり、共同執筆者を会社の関係者が慰労してくれるというので、以前にお邪魔して美味しかったこの店をリクエストしました。
個室を予約してくれたので、落ち着いて苦労話に花を咲かせて美味しい鴨料理とお酒で楽しい時間を過ごすことが出来ました。
コースの内容は、
【前菜】鴨とチーズの瞬間燻製
かわいい鴨メンチ
鴨皮と深谷葱王のピンチョス
【刺身】青森県産馬刺しと岩手鴨の刺身
【冷菜】鴨肉を使ったかわいいサラダ
【温菜】鴨そぼろの鴨出汁 出汁巻き
【焼物】岩手鴨使用 鴨の葱焼き
【メイン】京鴨使用 鴨しゃぶ
【〆物】〆のお蕎麦
という構成です。
以前に一人で来た時とほとんど同じ料理ですが、何度食べても美味しいです。
今度は新年会で使おうかと思います。