隠れた名店 : Sushi Suzuki

初訪。

本郷キャンパスに用事があったので、丸ノ内線本郷三丁目駅から歩いてすぐのこちらに行ってみることにしました。
昼オープン直後の12時10分頃に着いて、先客は5名でした。
店内はカウンター10席のこじんまりとした感じですが、非常に綺麗で落ち着いた雰囲気があります。

昼のお決まりを頼みましたが、入店のタイミングが悪かったため、先客の握りが一通り終わってからの提供でした。
急いでいる方は予約をした方がよいかもしれません。

中トロ
特筆する点はないように感じましたが、美味しかったです。

白身
お恥ずかしいことに、何の白身か分かりませんでした。しっとりしていたのは寝かせてあるからなのでしょうか。

大トロ
これは美味しかったです。脂がくどすぎず、シャリとのバランスもよかったです。

赤貝
やや小ぶりで、風味もやや薄かったように感じました。

いくら
薄味好きな自分にはしょっぱく感じました。

茹で海老
小ぶりな海老でした。他のネタの時はなかったシャリとの違和感がありました。

鉄火巻き
調理工程を見ていましたが、こちらは巻く際にあまりギュッとしないようで、シャリの口の中でのほどけ方が素晴らしかったです。その分やや形が崩れていたのは仕方ないのでしょうか。

卵
とても美味しかったですが、とにかく大きいです。女性は一口では食べられないのではないでしょうか。

コハダ(追加)
締まり過ぎていない好きな仕上がりでした。身の硬さがちょうどよかったです。

穴子(追加)
これはとても美味しかったです。仕上がりがとてもふわふわなのに驚きました。冬場だからか、やや身に脂が乗り過ぎていて、口の中に残るのは若干気になりました。

さば(追加)
薄切り2枚を重ね、その上に昆布を巻いて提供されました。締め加減も脂の乗りも申し分なかったです。

すましのあら汁
上品な仕上がりで、ほっとする味です。

総合的にはとても満足でした。
シャリがやわらかいというレビューが何件かありましたが自分は気になりませんでした。
むしろシャリはとても美味しいと思いましたが、海老と合わなかったのは謎です。
大将が一人でやっていて、なおかつ仕事もとても丁寧なので、急ぐ人にはあまり向かないお店だと思います。

3670円