店名 |
Sobakiri Morino(Sobakiri Morino)
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類型 | 蕎麥麵、天婦羅、日本料理 |
預約・查詢 |
03-3818-9555 |
可供預訂 |
可以預訂
昼は予約不可 |
地址 |
東京都文京区本郷2-25-1 ムトウビル 1F |
交通方式 |
丸ノ内線・大江戸線 本郷3丁目駅。 距离本鄉三丁目 299 米 |
營業時間 | |
預算 |
¥2,000~¥2,999 |
預算(評價匯總) |
¥2,000~¥2,999¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
服務費收費 |
サービス料なし、お通し100円 |
座位數 |
14 Seats ( 4人掛けテーブル*2,2人掛けテーブル*2,奥にカウンター席2) |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
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料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
關於兒童 |
接待兒童(接待小學生) |
蔵前からどこを経由して家に帰ろうか…。
そういえば大江戸線で本郷三丁目に出られたはず。そこまでいけば丸ノ内線で四谷三丁目はもう近い。
本郷三丁目にはおいしいそば屋があって、天丼の〆に食べて帰ろうと思って「蕎麦切森の」。
小さな店です。14席しかない。
揚げたての天ぷらを一個一個運んでくれる天ぷらそばが有名で、ボクの隣でエビの頭をカリカリ食べる音がしている。
惹かれるけれど天丼を食べたばかりです。我慢する。
辛味大根そばをたのんだ。
まず辛味大根をおろして軽く搾ったものが器に入ってやってくる。タレは薄口、辛口の2種類あって断然辛口。
そして主役のそばがくる。
ザルの上にこんもりそばが盛り付けられて、そのみずみずしきこと、水から生まれて水をまとってそこにある…、ってそんな感覚。まずはタレになにもくわえず軽く浸してズズっとすする。
ゴリゴリ歯切れるハリのある麺。そばの香りが鮮やかで、これほど細いのに力強さを感じさせる。タレはスッキリ、醤油の香りと出汁のうま味が口に広がり、と言ってそばを邪魔しない。あとに残る酸味も軽やか。
そばをタレに浸したところに辛味大根をのせてズルンとタグってみると、不思議なほどに辛味大根を甘く感じる。辛味大根だけを食べると辛いんです。けれどタレのうま味のせいでしょう…、。
全部食べたら「熱いですよ」と鉄瓶に入ったそば湯が運ばれる。ポッテリとした濃いそば湯。ネギとわさびをタレに入れそば湯を注いで飲めばこれがびっくりするほど甘いんです。
タレだけ飲むと醤油の風味に甘みが隠れて辛く感じる。それがそば湯で甘くなる。オモシロイなぁ…、そばの世界はオモシロイ。