Hongare Chuukasoba Gyorai
(本枯中華そば 魚雷)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hongare Chuukasoba Gyorai
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
|
03-5842-9833 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102 |
| 交通方式 |
都営三田線「春日」駅(A5出口)を西へ、436号線に出た角を左に曲がりすぐ。徒歩1分。 距离春日 200 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ カウンター4席、2人掛けテーブル1つ、4人掛けテーブル2つ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童
問題なし |
| 網站 | |
| 開店日 |
2010.1.29 |
日曜日の昼に訪問。
12時半過ぎで、待ちは2組5人。
20分少々で入店できました。
【ポイント】
○サイフォンで抽出した出汁の魚介スープ
○繊細な淡麗スープですが魚介がしっかり香る一杯
○回転はあまり良くない
−−
*オペレーション：ツーオペ
*客層：カップル、お一人様
*支払い：食券機で現金
*チャージ、サービス料：なし
*ネット予約：なし
*ランチタイム営業：あり
*一人訪問：可能
*Google評価：4.0
*食べログ現状評価と印象：3.72
少し高すぎる？
【お店について】
食べログTOP5000のラーメン店です。
サイフォンで魚介系スープを作っていることで有名なお店です。
駅からは近いです。
【店内の様子】
カウンター4席とテーブル4席程度です。
テーブルが多く、ゆえに複数人での訪問が多いであろうこともあり、回転はあまり良くありません。
席間隔は少し狭めです。
厨房、ホール一人ずつのツーオペです。
【食事の内容】
900円の本枯中華そばをいただきました。
トッピングを色々ある中から選べ、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、岩海苔を。
並んでいる間に注文を取られたので、着席後5分程度で別皿のトッピングが、その後5分程度でラーメンが到着です。
【食事の感想】
熱い醤油ベースのスープは、鰹節主体の味わいですが、煮干しのような風味も私は感じました。
魚介がしっかり香るものの、嫌な味はなく、良い部分だけ抽出されたようなとてもきれいな淡麗スープです。
これがサイフォン効果なのでしょうか。
塩味も強くなく、美味しいスープです。
麺は少し柔らかめで全粒粉ぽい見た目の中細麺。
主張が強くなくこのスープによく合う気がします。
中央に乗っているのは、後から調べると鰹節のエスプーマのようです。
食べているときは風味もあまりせずなにかわからなかったので、美しいですがこれはなくても良いかも。
トッピングは、丼に入っている小松菜と別皿のネギに加え、自分で選んだ上記3つ。
こちらは特筆すべき点はなかったかなという印象ですが、海苔がほんの少し生臭かったのは残念。
また、ネギを入れるとスープの繊細な風味が瞬く間に上書きされてしまったので、メンマとかのほうが良いかもと思いました。
上品スープが特に美味しい一杯でした。