官方消息
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Sushi Mana
(鮨 真菜)- 預算：
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予約困難になりそう、本当に美味な湯島の寿司の名店
湯島駅徒歩１分、天神下交差点を不忍池に向かって歩く右側
こじまんまりとした木の扉の「鮨真菜」うっすらとした灯でなかなかの雰囲気
入店すると明るい白木のカウンター席が５席のみ、詰めれば６席まで対応可能
店主1人のオペレーションのため、それくらいが限度なのでしょう
数年前にオープンして以来、何度か伺っているが、ここ最近の美味さがドンドン上がっていき、とうとう個人的には今1番のお気に入りの店なってます
店主は物腰柔らかい、笑顔の接客。基本はお任せだが、希望を言えば適時対応してくれる柔軟さもあり。
まずはつまみが少量7種くらいテンポよく出てくるが、これがどれも本当に美味い、白焼穴子や〆キスなどお酒がクイクイすすむ。その中でもこの日の煮蛸は日本一でした
お酒は店主が選んだ日本酒七種、焼酎三種ほど常備、どれも一級品ですし、付値もかなり良心的
つまみとお酒を一通り楽しんだら、握りへ。
米炊き具合、酢量、香り、握りの柔らかさが完璧。
ネタを昇華する赤酢を使用した土台がまず素晴らしい！
そして店主の独創性も織り込んだネタの数々で感動を与えてくれる満足度200パーセントな握りたち
本鮪を中心に各素材もピンモノを使用しており、店主の仕入れ努力が垣間見える
この日の鮪は大当たり、漬トロなんて堪りません。旨味強すぎて、、
今日時点ですでに湯島上野エリアを代表する鮨屋だが、これからは東京を代表する鮨屋になっていくだろう。
今後予約が取れなくなってしまい、伺うチャンスが減りそうなので、今のうちにもっと沢山食べておかないといかんですね
現在東京食べログ評価No. 1に君臨する蛎殻町すぎたさんが前身の都寿司をオープンして、何度か通っていたが、その時の感覚に近いかも。。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Mana
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-6803-0190 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都文京区湯島3-46-6 TS天神下ビル 1F |
| 交通方式 |
千代田線湯島駅２番出口より徒歩１分 距离湯島 152 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
5 Seats （ カウンター5席のみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
都内でいただける寿司店のなかで、今1番のお店。
席数が5席と少ないため、満席率は高いので早め予約がオススメです。
エンターテイメント性を重視した最近の店とは違い、
間違いなく美味いものを最高の状態で提供する大将に惚れます。
本当に良い寿司屋とはこのお店のこと。
間違いない名店です。