Kikuchi
(きくち)- 最近的車站：
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kikuchi
|
|---|---|
| 類型 | 河豚、郷土料理 |
| 預約・查詢 |
03-3839-3382 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都台東区上野1-12-2 亀田ビル 1F |
| 交通方式 |
メトロ千代田線湯島駅6番出口から右、路地二本目を右。 距离湯島 122 米 |
| 營業時間 | |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
500円 （お通しつき） |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ テーブル3卓12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2013.10.2 |
| 備註 |
※お昼の営業はしておりません。 |
予約が取れない有名店。
もちろんすでに満席でお客さんみんなが今か今かと浮き足立ってる。
お通しとてっさ、唐揚げから開始。
唐揚げがあるからとビールから始めたが、やはり最初から辛口冷やでよかった。
ふぐなんて味がないと言うのは素人。
しっかり旨みがあるふぐ刺し。
湯引きもいい味。薬味は自前ということで辛味を抑え気味なのもよい。
てっちりはふぐしゃぶと一緒の鍋で。
まずは骨身を昆布出汁に沈めその旨みでふぐしゃぶ。
しゃぶ・鍋用にポン酢に、てっさのポン酢を足して食すとのこと。SDGsですね。
コラーゲンの塊の皮身(しゃぶしすぎると溶ける)、厚めの切り身、この食べ方は良い。
そして骨身にしゃぶりつく。
ゼラチン質が指に付いてべちゃべちゃ(良い意味で)。
そして締めの雑炊。
ご飯を入れる前に全てが抽出されたスープを試飲。間違いない。
多めのご飯をぶち込み卵で完成。
味変はポン酢で。
最高の締めでした。