Homba Sanuki Udonoya Jinoseimenjo
(本場さぬきうどん 親父の製麺所)- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Homba Sanuki Udonoya Jinoseimenjo
|
|---|---|
| 類型 | 烏龍麵 |
|
03-3845-5030 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都台東区上野7-1-1 JR上野駅改札内 中央乗換通路 Ｍ2F |
| 交通方式 |
JR上野駅構内 中央乗換通路 7-8番線直下 距离上野 79 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣） 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
27 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2014.11.28 |
| 備註 |
Suica利用可。 |
【2024年2月下旬訪問 アーカイブ掲載】
上野駅に美味しい讃岐饂飩の店が在ると聞い
たが、上野駅構内は散々歩いているが記憶の
無い店だったので探索してみる事にした。
食べログの文字表記もグーグルマップ表示の
どちらも不親切で判らない。
中央改札から入って各ホームに向かう中二階
に上り５・６番線ホームと７・８番線の間と
言えば事足りる場所だが行ってみない事には
解らない場所。
大きな店では無いが入り口の賑々しい表記と
違って店内は小型「丸亀製麺」みたいな感じ。
自分でトッピングを選んで精算する方式。
因みに、名古屋以西のセルフ饂飩店では全て
麺も棚に置かれ自分自身で笊に入れ湯掻いた
後にトッピングを取り出汁を掛けるのが本流
なのだが東京ではそのスタイルは観られない。
「はなまるうどん」が東京進出する際に都の
保健所に申し立てた所、テロの可能性が高い
と却下された為だ。
まぁ地下鉄サリン事件と同年の申請では仕方
無いかな？
因みに、自分で饂飩を茹でる店の事を西日本
ではシャカシャカうどんと言うが、正式名称
では無い。
讃岐饂飩を語るなら食べるべきは”釜揚げ”！
これが未だ２０台の頃、岡山勤務の時に讃岐
饂飩を評価する基準だと饂飩屋の女将さんに
教わった教訓。
（讃岐饂飩は高松が本場だが隣県の岡山にも
美味しい店はたくさん在る）
それに従って釜揚げ饂飩をオーダーし何の気
も無く”烏賊天”も購入。
偶然タイミングが合った様子で”釜揚げ饂飩”
が直ぐに登場しカウンター席に運ぶ。
取り合えず饂飩を一本そのままで食す。
全くの茹で上がりでは無いのかコシが弱い。
まぁ西日本の国道沿いに多数存在するシャカ
シャカうどん店も、こんな感じかな？
しかし、饂飩ツユに浸けたら驚愕！
この味は西日本のシャカシャカうどん店の味。
この饂飩ツユを食べて思ったのは「丸亀製麵」
は、かなり味を関東寄りに変えてるって事。
西日本のシャカシャカうどん店の饂飩ツユは
もっと柔らかく甘いのが特徴。
葱と生姜を合わせると、これはもう本物です。
調べてみるとＪＲ西日本の子会社が運営して
いる店の様子で香川県に本社が在り東京都内
にも何店か有ったので、池袋の店でも食べて
見たが饂飩ツユの味は同じだった。
西日本出身の皆様、江戸前では無い釜揚げが
食べたくなったら此方にお越し下さい。
大変、ご馳走様でした！！！