官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
表面がパリパリで中はモチモチ鰻が旨い❕
こちらの『美濃金』さんは、1987年に創業した岐阜の日本料理店がルーツ。今年10月に『美濃金神田本店』が外神田にオープンです。すぐそこは秋葉原。
店名に「ひつまぶし」の文字があるように、本来はひつまぶしがメインの商品。名古屋だけじゃなく、お隣の岐阜県にもひつまぶしの文化が広がっているのですね。初めて知りました。でも今日はうな丼を食べに訪問です。
うな丼のラインナップ
■美濃金うな丼 鰻ハーフサイズ
■うな丼 並 鰻3/4尾
■うな丼 上 鰻1尾
とのこと。私は『うな丼 並 3,750円』にしました。「上 4,950円」はちょっと価格的に気が引けます。ちなみにハーフサイズは2,550円。鰻半身では物足りない気がしますので『並』でオーダー！
ちなみにその上のクラスのうな丼もありました。
■特 6,950円
■極 8,950円
■究極 10,950円
もう、キリがありませんね！
※調べてみました。岐阜県各務原市に「炭火焼き 美濃金」さんがあります。ここが発祥のお店。おやおや、食べログの投稿が3件しかありませんね？評価3.05となかなか厳しい評価です。
＊驚いたのはうな丼の価格。岐阜の各務原本店では、うな丼（並）1,700円、（上）2,300円、（特）2,800円と、驚異のリーズナブル価格。実に神田本店の半額ですね。東京に来ると倍の価格になるのですね。まあ、運送代や人件費諸々かかりますものね。東京でうな重のうなぎ一尾分を食べれば、5,000円ぐらいになりますので当たり前の価格なのかも。
「焼き上がりに時間がかかります」とのこと。しっかり焼いてくれるのでしょうから楽しみに待っていますよ。
さて、しばらく待ってから私の『うな丼 並』が運ばれてきました。おお、美しい焼き上がり。これが美濃地焼きの仕上がりなのですね。蒸してから焼く関東の鰻の蒲焼とは明らかに違う焼き上がりです。もう見るからに香ばしさが伝わってきます！
美濃地焼きの鰻は表面がカリッと仕上がり、中はモチモチでなんとも旨い。これこれ、九州出身者の私としてはこの香ばしい焼き上がりが大好きです。そして甘いタレ。東京のタレは辛いところが多いから嬉しい、美味しい！
お米は岐阜県産のハツシモ米。甘めのタレが絡んでまた旨い。後半の鰻3枚には山椒をかけてみました。ナニ、この山椒、抜群に風味がいいですね。こんな山椒初めて。岐阜県飛騨産と旬の山椒を混ぜたお店のオリジナルのようです。おっしゃるとおり「香り・辛さ・しびれ」のバランスがとてもいい。でも鰻の味がガラッと変わります。
正直に申しますと、岐阜県各務原市の本店の知名度や人気は今ひとつみたいですが、東京へ勝負をかけて出店されたのですね。価格は東京の標準価格に定め、店舗は広くて美しい設え。味は抜群に美味しいし、今度は子供たちを連れてきたいと思います。何より東京の鰻とは全く違う味わい、これがいい！（すみません、東京の鰻は鰻で抜群に美味しいのですよ）
接客も抜群に丁寧です。帰りには女将？がお見送りまでしてくれました。もう人気が上がっている様子で店内は満席。わかりますわかります、これは人気が上がって当然ですね。お店の狙い通りに行けばいいですね、今後の人気の上がり具合に大注目です！
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Unagi Sumiyaki Hitsumabushi Minokin
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚、日本料理、蓋飯 |
| 預約・查詢 |
050-5590-4532 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都千代田区外神田6-14-3 VORT末広町2 1F |
| 交通方式 |
-東京Metro地鐵銀座線“末廣町”站4號出口步行1分鐘-東京Metro地鐵千代田線湯島站步行5分鐘-JR“秋葉原站”電氣街口步行7分鐘 距离末廣町 77 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、WAON、QUICPay） 可使用二维码支付 (d付款、樂天支付、au PAY) |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
46 Seats （ 吧臺4席，桌子38席，半包間4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 有半個單間 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.10.22 |
| 電話號碼 |
03-6806-0328 |
名古屋の鰻の蒲焼きが大好きな娘に、美濃金の鰻を食べさせたくて２回目の訪問です。前回訪問時はうな丼を食べたので、今回は『ひつまぶし 並 3,950円』をいただきました。
東京のうなぎと違って、柔らかい食感ではなくて焼き目がパリッとして何とも旨い。とにかく香ばしい焼き上がりが旨い。一回蒸してから焼き上げるお江戸のうなぎもふんわりとして大好きなのですが、このパリッとした焼き上がりが絶妙です！
また程よい甘さがとにかく美味。やっぱり私は鰻の蒲焼きは甘いタレのほうが好みです。私自身が九州出身者なので、極甘の味付けに慣れているせいかもしれません（笑）
ひつまぶしおなじみの一杯目はそのままで堪能です。やっぱり旨い。全部そのままいただいてもいいくらい。
次は薬味の葱、小さな揚げ玉、刻み海苔、山葵をつけていただきます。あ、これは美味しい！葱の風味がいい。揚げ玉がカリカリで旨い。何と言ってもおろしたての生山葵の風味がたまりません。そのままで全部食べてもいいくらいと思っていましたが、より美味しくなりました。
そしてお出汁をかけてお茶漬けに。お出汁の上品な風味がいいですね。でもお出汁をかけずに薬味だけのほうが私は美味しく感じました。
「並」でしたが、うなぎの量もちょうどよかったです。ご飯はおひつのなかに何グラムぐらい入っているのでしょうか？もうお腹いっぱいになりました。
名古屋在住のときに色々なお店でうなぎのひつまぶしをいただきましたが、美濃金のひつまぶしは絶品でした！