官方消息
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Ganso zushi
(元祖寿司)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ganso zushi（Ganso zushi）
|
|---|---|
| 類型 | 回轉壽司 |
|
03-3841-9997 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都台東区花川戸1-2-3 |
| 交通方式 |
都営浅草線、東京メトロ銀座線、東武伊勢崎線浅草駅(銀座線5番出口徒歩1分) 距离淺草 71 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
27 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 備註 |
お持ち帰り商品は予約可 |
| 店鋪公關 |
築地のセリ場から直送！毎朝近海物・生もの・他、直接仕入れております。
当店は毎朝築地のセリ場から近海物・生もの・他、直接仕入れているので、新鮮な旬のネタを豊富に取り揃えております。回転寿司に一度もいらっしゃった事がない方も是非一度おきがるに当店にご来店下さい。新鮮な生ものにこだわる元祖寿司！是非一度ご賞味下さい！ |
店内は、お店の中央にレーンが１周まわるという、オーソドックスなスタイルです。ロボットではなく、職人が握ります。
チェーン店ですが、微妙に価格が異なります。
１２５円＋税の皿が最も安く設定されています。別の店舗ではこの絵柄は１３０円＋税でした。また、１００円＋税の皿もあったので、地価により微調整がされているようですね。
いただいたのは、
■本マグロ特上赤身（２００円＋税）
元祖寿司の隠れた主力商品だと思っています。
スジも無く、厚みもそこそこあります。味もとてもいいとは言い難いですが、回転寿司の本鮪として考えれば赤身らしいマグロの旨みもなかなかです。時期や個体差もありますが、川崎銀柳街店のもののほうが良かったですね。
特上であるかについては論じませんが、本鮪の赤身が２貫でこの価格、この質であるのは、なかなかですね。他の回転寿司でも３貫セットや１人前なら同等のコストパフォーマンスのものもありますが、２貫でこの価格なのは他チェーン店より優れていると思います。
■まぐろ（１２５円＋税）
必ず対比してしまいますが、色・味・大きさなどすべてにおいてレベルが下がりますね。元祖寿司では、必ずマグロは、本鮪をいただきましょう。
■えんがわ（１２５円＋税）
１貫でこのサイズですから、魚体は相当大きいものです。北米などで獲れるカラスガレイやアブラガレイなどの１メートルを超すカレイのえんがわです。以前はカラスガレイが多かったようですが、最近はアブラガレイも増えています。アブラガレイは、名前が示すように脂が多く、食べたときに脂ののりと旨みを感じる縁側はこれですね。
平目の縁側は、１尾から少量しか取れませんから、いい寿司店などで『顔』になるといただけますが、繊細な白身の味わいとコリコリした食感が特徴なので、似て非なるものです。
脂ののった縁側は、回転寿司の味わいです。１～２貫ぐらいいただくとカレイの縁側も美味しいものです。大トロと同じでたくさん食べてはいけません。
■ほたて（１２５円＋税）
意外に無難に美味しいです。この価格なら納得ですね。
■赤貝（１２５円＋税）
色合いが薄いです。味も相応に薄いですね。同じ貝類ならほたてのほうがお得感があります。
■さば（１２５円＋税）
回転寿司だと、いかにもパックから出してシャリに載せた感じのものが出てくるときがありますが、これはちゃんとシャリにフィットしている点からも、それなりにちゃんとした過程を経て作られたしめさばです。酢加減は弱め、脂はしっかりの現代的なものですね。
■つぶ貝（１２５円＋税）
アカニシ貝もそうですが、大手と質は変わりません。しかし、価格面で負けちゃってますね。貝類は品揃えは豊富であるものの価格で負けている感があります。しかし、１皿１００円＋税のお店では、この品揃えは無いのでその分のコストだと思えば納得でしょう。
■アカニシ貝（１２５円＋税）
味は価格相応ですが、シャリが小さかったです。職人が握るのでムラが出てしまうのは仕方ないですね。
都内有数の観光地で大通りに面しているお店ですが、回転寿司店という業態の性質上、他の飲食店に比べると客の回転が早く（ダジャレじゃないですよ）、利用しやすいお店かと思います。
観光地では、いろいろ食べたいところです。食べ歩きをした上での最後にお腹の空き具合を勘案しながら、ボリュームを調整していただくことができて便利です。
チェーン店の回転寿司ですが、観光地とて需要がありますね。