每週都想去的淺草隱密鐵板燒店。
一個我真的不想告訴你的隱藏商店。 其中之一是鐵板燒餐廳和 Tokuyoshi。 這次相遇可以追溯到十幾年前。 那時，我在淺草地區有一個短暫的住所，我想每個人都曾經做過，我通過跳進一家我不認識的商店並熟悉它來擴大我的活動範圍，如果我喜歡它，就會熟悉它。食べログ從2005年開始的，所以即使我想看也看不到。 一天中午，我餓了，想吃點東西，於是我在上成門通街的後面閒逛，“發現”了藏在一條小巷角落裡的德吉。 正好門半開著，所以當我往裡看時，我的眼睛與父親相遇，他看起來有點害怕。 我被叫過來，被吸了進去。 在小商店裡，有兩個鐵板櫃檯，可容納約6人。 房間很簡單，但有些地方有沖繩水煙。 照明量也很好。 我被帶到烤盤前的椅子上，吃了看起來像鐵板燒套餐的午餐。 烤蒜烤肉的手藝，以及加鹽和野花的肉的味道，都很精緻。 我非常喜歡它，所以我一直去商店。 我拜訪了朋友、家人和客戶，這成為我鐵板燒生活的基礎。 現在我住在離淺草很遠的地方，多虧了科羅娜，我錯過了拜訪德吉的機會，但我三年來第一次拜訪，過了很長時間，我和他聊了聊他的情況，他設法活了下來，並被引導到櫃檯。 令我高興的是，我以前喝的紅酒也是在櫃檯上準備的。 我曾經對和我一起帶的人說“我有一杯粗糙的葡萄酒”，這是一款標籤上裝飾著裸體女人照片的葡萄酒。 謝謝你記得我，老公！ 義大利皮埃蒙特製造。 Liolorezinin 和 La Cortidiana Rosso 是裸色葡萄酒。 這種帶有漿果香氣的紅酒儘管酒體厚實，但很容易飲用，從某種意義上說，它是一種任何人都可以享用的葡萄酒，因為它感覺就像在不與肉競爭的情況下被招架。 價格合理。鐵板燒在它前面有一個突起。 首先，在沖繩，供應一種名為 akamachi 的 hamadai 菜餚，它略帶紅色。 與原汁原味一起食用。 像南部海域的所有魚類一樣，肉質即使新鮮也很嫩，但帶有一絲甜味。 烹飪後的炸白魚也很好吃。 在平底鍋上，小心翼翼地，小心翼翼，彷彿在儀式中，主人烤了一片大蒜。 烤大蒜使其參差不齊且不燒焦需要很多技巧和耐心。 一隻劇烈扭動的中秋鮑魚出現了。 在旁邊排成一排的籃子里，它來自沖繩的一個偏遠島嶼（可能是久米島。 在遠離海洋的內陸養殖的汽車蝦也在蹦蹦跳跳，彷彿在反擊。 沒錯~，我們人類真是殘忍的生物。 過了一會兒，這種鮑魚放在一個大香菇上。 塗上黃油醬，味道加深。 與它一起食用的肝臟也是熱的。 一排排的三尾蝦正看著煎鍋上的我。 他上躥下跳，直到被熱到，但他最終放棄了。 肉是用原汁原汁做的，頭被壓扁，做成米餅。 儘管它來自沖繩的偏遠島嶼，但它是養殖的，所以它是在陸地上飼養的。 然而，身體結實而美味。 現在，有趣的肉來了。 這是一頭來自本部的牛，位於沖繩本島名護市以西一點的地方。 石垣牛肉是眾所周知的，但本部牛肉卻沒有那麼出名，很多人甚至不知道本部鎮在哪裡。 但是，您知道這是美麗海水族館所在的小鎮嗎？ 本部鎮旁邊是Nakijin村，該村生產Nakijin Agu，一種古老的豬品種。 分享一半的Motobu牛柳和一半的牛腩。 享受多汁的肉汁片和油膩的牛腩肉，由於某種原因難以忍受。 熟度是中等稀有的，更接近稀有，並用野花和沖繩鹽或醬油加冕。 例如，除了精心烤制的大蒜片外，還有炒蔬菜。 生魚片、炸魚、扭鮑魚和大蝦的開胃菜之後是魚片和牛腩，以及裸酒。 但這是樂趣的最後一部分。 它是蒜蓉飯和肉。 簡而言之，它是烘烤的。 沒有它，我將無法吃完晚餐。 沒有烘烤的鐵板燒就像沒有〇〇的◇◇（我想不出汗水）。 這並不是說在 3 釐米厚的烤盤上烘烤會讓一切變得更好。 畢竟，這是主人的手臂。 這個烤飯碗里沒有雞蛋，但被適度燒焦了。 這是一頓完整的飯菜，喝著綠海藻味噌湯。 最後，在用小倉霜淇淋和不太甜的烤綠茶收緊肚子后，我去看了步行5分鐘外的淺草寺的夜景。 這也是一套。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Teppanyaki Tokuyoshi（Teppanyaki Tokuyoshi）
|
|---|---|
| 類型 | 鐵板燒、牛排 |
| 預約・查詢 |
050-5592-1408 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都台東区浅草1-15-9 パインドール浅草 １Ｆ |
| 交通方式 |
從各線淺草站徒步5分鐘 距离淺草 284 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 15人） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
03-5828-0019 |
一体何度目になるか、もう勘定し切れないほど通わせて戴いていますが、今回は息子も連れて家内と3人で出掛けました。
実は4月に借り切りで、友人たちが集まる会をやらせてもらうことになっているので、ちょっと打合せがてら訪問したのですが、相変わらず徳吉さんの腕は冴えています。鉄板越しのトークも冴えていました。
私と家内は最初から赤ワイン。息子はいつも通りビールです。
何しろ一番好きで、一番美味しいと思っている鉄板焼ステーキのお店です。
このお店が好きなのは、先ず、シンプルな理由ですが、いろいろ食べ比べて来た結果、抜群に美味しいということ。さらに、内容に比してコスパが凄く良いということです。沖縄出身のシェフが好んで使う、沖縄本島の北部にある本部町（もとぶちょう）の牛が美味しいのも大きなポイント。本部といってもなじみがないかもしれませんが、美ら海水族館のある町といえば、沖縄に行ったことのある方ならお分かりでしょうか。東側に位置する今帰仁村（なきじんむら）は、元祖アグー豚で有名なところで、牧畜が盛んなエリアともいえます。
三線（サンシン＝沖縄の三味線）の音が響くBGMを聴きながら、鉄板カウンターが２つ横に並ぶこぢんまりとした店内で、ふんわり落ち着けるのもまたいいところ。隠れ家といいましたが、路地の裏の奥のほうにあって、分かりにくいのもまた宜しい。
この本部牛のシャトーブリアンとサーロイン、そしてそれぞれの筋も焼いて戴くのが今日のコースのメインです。
最初にお魚のカルパッチョが付き出しで供されます。この日はスズキでした。
その次に揚物が出ます。今回はカキフライです。どちらもワインに合います。
そしてこの店の名物が、沖縄産の車海老。今日の海老は久米島産。海の脇に生け簀を作って、そこで養殖しているのです。この活きのいい海老を鉄板で焼いていきます。焼き始めで、鉄板から逃げようと飛び出してくることもあるので、可哀そうですが、飛ばないように尾っぽから焼き付けていきます。ゴメンね。
身はさっとバターで仕上げて、頭部は上から重しのようなコテで押さえて、まっ平らなお煎餅状にして出してくれます（今回は写真撮り忘れました）。
サラダがまた美味しいのです。レタスやキュウリやニンジンのサラダの上に、何か（いつも忘れます。多分ジャガイモです）を刻んで揚げたフリットを掛けてくれるのですが、これを混ぜて食べるとうんまいです。
そしてアワビ。今日のはでかくてこれまた活きが良い。良すぎで凄く残酷。のたうち回ってぐるぐる回転するのが痛ましい。考えてみると活けを鉄板で調理するというのは聊かSDGs的にアカンのかもしれませんが、この美味しさは何者にも替え難いので許して下さい。
アスパラガスのソテーと共に戴きます。肝は肝で別途調理します。
そしていよいよ、本部牛のオンパレード。丁寧に焼き上げたニンニクとともに塩やワサビで戴きます。筋の部分も押さえつけるように油を出し切るように焼き上げているので、しつこくなくて美味しく戴けます。この後に続くガーリックライスは、これまた最高です。
最後に、シメにはやっぱり「泡盛」。息子も妻も私も、今帰仁城という琉球泡盛の甕仕込み古酒をロックで戴きました。
今日も有難うございました。