間違いなく浅草でトップのとんかつ : Akiyama

とんかつ大好き人間ならご存知であろう、こちらのあき山さん。
かのとんかつ会議で殿堂入りも果たしている名店です。
席数は少なく4組入れば満席です。
今回で3度目の訪問でレビューを寄稿します。

やはりなんと言ってもあき山さんのとんかつのグッとくるポイントはロースかつの盛り付け方。
大体のお店とはカツの盛り付けが逆でロースの脂身側が手前になるように盛り付けられています。
上質な豚肉に自信があり、その上品な脂身の香りと味を最初に楽しんでと言わんばかりです。

とんかつのお肉がかなり上質なのは勿論なのですが、提供している全ての食材が高品質てす。
こういう総合的な部分で仕入れへのごだわりが分かります。
初めての方はなんでとんかつの定食にお刺身が付いてるの？って思うでしょう。
特に本まぐろは相応のお寿司屋さんと同等のレベルで、とても上質な赤身です。
ツマの大根も丁寧に手切りされてるのも憎い。
店主の想いとしては確固たる仕入れルートがあり、自信を持っているから是非とも食べてほしいという気持ちの表れなんだと勝手に思ってますw

豚汁ではなくお味噌汁。
豚汁も嬉しいんですが、旨い味噌汁ととんかつも最高です。
ほんのりと甘みを感じる白味噌とあおさのお味噌汁です。

最後にキャベツも素晴らしいんです。
キャベツの旨味や甘みを生かすように水にさらされてません。
憎いなー、偉いなー、旨いなー。
とにかく全ての要素において本物志向なんです。
女将さんの人情味溢れる接客も最高です！
またお伺いさせて頂きます。
ご馳走様でございました！！