餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mem Mitsu I
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、蓋飯 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都台東区寿2-9-15 |
| 交通方式 |
距离田原町 36 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.4.19 |
| 備註 |
2022年7月31日、移転前の店舗の営業終了。 |
田原町駅から間もなくのところにあるラーメン屋です。こちらのお店はお店外にあるタブレット端末から整理券を発券することができ、並ぶ必要はありません。11時半にお邪魔した際には18組待ちでしたので、他の街に行って色々と用事をこなしたりしています。こうすると待ち時間も一瞬ですね。
この日は普段3人営業なのが2人営業となっており、いつもより回転が遅かったようですが、結果的には2時間待ちとなりました。ちなみに入るときには24組待ちでした。
お店の中はカウンターから食器、メニューまでとても綺麗です。ジャズが流れているなか、七分袖のワイシャツに腰巻きエプロンのこざっぱりとしたイケオジの店主がラーメンを作ってくださいます。ホールの女性も同様の出で立ちで、気さくでありがたいです。メニューから料理を選び、前払いをします。今日は醤油の手揉み麺にしました。
店主のラーメンを作る姿も綺麗で、籠ざるで麺を茹でて平ざるで湯切りをし、丼に盛り付ける姿も格好良く、チャーシューを手切りして盛り付ける姿もなかなかです。
ラーメンはまず最初に豊かな鶏油の香りが漂います。しかしスープを飲んでみるとかなり出汁っぽい旨味が効いた複合スープで、少し味蕾が収斂するようなキレがあります。飲み進むと出汁感が重なってかなり満足度が高まります。
麺は胚芽等が見える平打ち麺で、もちもちして中心は噛み応えがあるなかなかいい食感の麺です。つるつるでピロピロした感じとは表現しないと思います。それもあって、啜ったときにはスープがしっかり上がりますし、口の中がごわごわしたりすることはありません。
具材は細切りの白ねぎとメンマ、蓮根、低温調理のロースチャーシューと炙りバラチャーシューです。白ねぎはとても細く、ねぎ臭い感じが無く香り高いものでとてもいいです。蓮根はシャキシャキというよりホクホクとしたでんぷん質を感じます。メンマは角切り1本で良い箸休めになり、チャーシューもラーメン全体との調和がいいです。
ラーメンの見た目も平打ち麺なのに綺麗な見た目で味も綺麗、整理券から始まり店内もスマートと、とにかく終始綺麗なラーメン屋さんです。