蕎麦が旨くて一品料理も最高で超隠れ家 : Ni gyou

【総評】
浅草各駅から徒歩10分弱。浅草寺裏手エリアの一軒家にある蕎麦屋です。隠れ家・・・というかまんま民家です(^_^;)
看板は出ていますがライトアップがなく超わかりにくいです。住所を頼りに訪問したのに中々見つけられませんでした。
そんな隠れ家過ぎるこのお店はご主人と奥様(多分)のお二人で切り盛りしていて客席はテーブル1卓とカウンター2席のみ。
ササっと蕎麦だけ食べるのではなく蕎麦や蕎麦料理を中心としたコース仕立てになっています。それがとても楽しく旨い！
肝心の蕎麦が絶品なことに加えて蕎麦を使った料理もそれぞれ洗練の完成度。正に蕎麦懐石といった感じで素晴らしいです。

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元は日本橋にあった有名店が浅草でひっそり再開しているので一緒に行かないかお誘いが来ましいた。勿論行きます(^_^)
といっても私自身はお店のことを全く知りません。先行訪問した幹事が絶賛するのでホイホイついて行った次第です。

お店は浅草の中でも閑静な浅草寺裏手エリアにあります。本当にフツーの一軒家なので最初通り過ぎてしまいました(^_^;)
看板はありますがライトアップがなく夜が早い今の時期だとかなり判別しにくいです。暖簾も無いのでかなり注意が必要。

店内も一軒家そのものです。扉も戸建ての設えですが玄関周りや靴を脱いであがるスタイルが完全に戸建てですね。
4人テーブル1卓とカウンター席もありますがこの日は我々4人で実質貸切でした。店員はご主人と奥様(多分)のお二人。

こちらはメニューはなく予約段階での8800円おまかせ1本です。ドリンクも種類を絞り込んでいて少数精鋭でした。
料理は勝手に出てくるので酒だけ各自好きに選びます。私は最初中々(麦焼酎)で途中から日本酒に切り替えました。

・牡蠣の煮浸し、おひたし
最初の一品は出汁の旨さを味わえる料理の掛け合わせ。牡蠣の煮浸しと青菜のおひたしの盛り合わせです(^_^)
煮凝りを纏った牡蠣は旨味をたっぷり湛えています。冷たく冷ましてあるのが牡蠣の食感と旨みを高めてる感じ。
おひたしも野菜がしゃっきりしつつ出汁の旨みとうまく合わさっています。スターターとして最高ですね〜

・なめこ蕎麦
2品目で早くも蕎麦が登場。極細でしゃっきり心地よい歯触りの蕎麦。何これ？この蕎麦ものすごく旨いんですけど⁉︎
ツユになめこと海苔が合わさっているのも絶妙です。結構香りの強い食材ですが蕎麦が全く負けません。これ凄い(^_^)

・鮪の蕎麦寿司
蕎麦寿司はこれまでも多少食べていますが正直どれもイマイチでした。でもこの蕎麦寿司はかなり旨いです(^_^)
蕎麦は先ほどのなめこ蕎麦とはどうも違うような？しっとり滑らかで柔らかな鮪と綺麗に調和しています。
これまで食べてきた蕎麦寿司はこういう調和はなくてそれぞれバラバラでした。でもこれは正に蕎麦であり寿司です！

・出汁巻玉子
関東の蕎麦屋で玉子料理といえば甘口の玉子焼きとなりそうですが、こちらでは出汁の効いた関西風の出汁巻です。
ここまでの料理の流れだと玉子焼きは甘口なやつが出てきたら違和感合ったと思います。間違いなくこれが正解！

・鰻の蒲焼
まさかの蕎麦屋で鰻です。しかもこの焼き具合は地焼きっぽい？皮目が香ばしく身はふっくら仕上がっています。
専門店に勝るとも劣らないレベルに驚いたとともに、鰻まで食えてしかも旨いってことがかなり嬉しいです(^_^)

・五目蕎麦寿司
蕎麦寿司の第2弾は穴子・出汁巻き・きゅうり・干瓢…かな。こちらは出汁巻きの効果もあってふんわり食感。
使われている蕎麦は同じでしょうか？なんだかえらい事イメージが変わったので驚きます。そしてこれも旨い！

・黒胡麻ハンバーグ
見た目はデミグラスソースですがこれは黒胡麻ベースのソースです。ハンバーグは粗挽きでどっしり食べ応えあり。
このソースはハンバーグのグレイビーとかも使ってるのか非常にコクがあります。で最後に胡麻の風味が香る(^_^)
まさかの洋食ですが和風要素もあってここまでの流れと違和感はありません。ご主人の料理はかなり多彩です。

・揚げ蕎麦と雲子の餡掛け
揚げ蕎麦に使われている蕎麦はこれまでと一変して少し幅広で中太です。それがサクサクに軽く挙がっています(^_^)
まさかここにきてまだ蕎麦の種類を変えてくるとは思いませんでした。しかも揚げ物として相当この蕎麦は旨いです。
餡掛けがトマト入りで旨みと酸味が加味されているのも非常にセンスを感じます。一見中華ですがしっかり和食の味わい。

・ざる蕎麦
・鴨汁蕎麦(追加)
コースの〆はざる蕎麦ですが鴨汁蕎麦も出来るとのこと。そういうことなら勿論両方頂くしかないですね^m^
まずはざる蕎麦。細くてエッジの効いた美しいく滑らかなツヤのあるフォルム。ツユはしっかり濃いめです。
この蕎麦は滑らかさ・啜り心地・噛み締めた時の味わいの全てが素晴らしいです。めちゃめちゃ旨いざる蕎麦！
鴨汁蕎麦も蕎麦は同じかな？鴨汁は脂身を纏った鴨の胸肉に青ネギもどっさり。旨みの塊になってます(^_^)
この2品は甲乙つけ難いです。なので食べ比べはすごく良かったですが強いていえば〆だとざる蕎麦に軍配かな〜

・梨のババロワ
食後のデザートは一口サイズの梨のババロワ。これは言われても梨とわかりません。上品でほのかな甘味(^_^)
怒涛のコースの最後の口直しはこういうデザートが向いてます。最後の最後まで隙のない構成でした。

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【最後に】
凄い完成度のコースだと思ったんですが内容はその時仕入れで全然違うとのこと。それって逆に物凄いです(^_^;)
蕎麦そのものが抜群に旨く蕎麦から派生した料理もまた素晴らしい。蕎麦メインでここまで出来るとはお見事です。
本日のお勘定は4人で45600円。私のみ酒を二杯飲ん出るので12000円となりました。それでも格安に感じます。
ご馳走様でした。

※本年度のレビューはこちらで最後となります。末筆となりましたが皆様良いお年をお迎えください。