餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tensan（Tensan）
|
|---|---|
| 類型 | 天婦羅 |
| 預約・查詢 |
03-3872-8236 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都台東区入谷1-8-1 |
| 交通方式 |
東京メトロ日比谷線 入谷駅 １出入り口 徒歩３分 距离入谷 161 米 |
| 營業時間 | |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
19 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 空間、設備 |
座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
もう何年も前は月１～２で通っていたお店ですが、引越しをしてからずいぶんとご無沙汰しています。
恰幅の良い店主は良い意味で頑固者、信念が強い方で本物の職人さんです。女将さんもちゃきちゃきなさった個性の強い方ですが、とても気が良いです。家族で商売をなさっており、常連さんを大事にします。お店はとても小奇麗で、四代目店主の目の前のカウンターが特等席。ぜひカウンターでいただきたいですね。
天婦羅はお任せコースで。
稚鮎と帆立、他に季節モノは何でも美味しいですが、特にふきのとうが美味しかったです。
また、掻き揚げ。ふわっとしていて衣までもが楽しめます。コースでお腹がいっぱいでも必ず最後に注文します。２人でなら、１つを半分ずつにして供してくださいます。小さな掻き揚げ丼にしても美味しいです。私はこの丼を天汁でなくお塩でいただくのが好きです。お塩はさらさらの片栗粉のように粒子が細かいもの。
店主のこだわりはとても強く、築地の市場ではかなり顔がきく様子です。銀座の料亭、すし屋とも引けを取らない仕入れをしている模様。（具体的にそうそうたる名高い他店の仕入れ情報を把握している！）また、天婦羅を揚げる油の温度に非常に気をかけており、店内は満席でなくとも突如入店が重なった際は満席ということでお断りをしています。儲けを無視して、油の温度が下がって納得できる料理ができないことを優先するご判断には脱帽です。
都内には「天一」「つな八」などありますが、天一でさえチェーン店ゆえ技術、ｻｰﾋﾞｽとも残念ながら心にぐっとくるまでには及びません。
また、「みかわ」などもありますが、私はこの天三さんのどしっと構えた誇り高い姿勢が好きです。さらに、この味とｻｰﾋﾞｽなのにリーズナブルだもの！！