塩ラーメンも美味しい。
鶯谷駅近くの七麺鳥にて
子供達とランチをいただきました。
こちらは限定と背脂系と淡麗系の2系統に味噌とつけ麺が美味しいお店。
濃厚味噌つけ麺以外は限定含め制覇済み。
●オーダー
①塩ラーメン
②濃厚背脂味噌ラーメン
①塩ラーメン
●スープ
鶏に昆布などの海産乾物や貝類の風味も大変彩り鮮やかで澄んだ湯面は美しい。あっさり感を醸しながらも旨味がふくよかで塩味に角がないため優しい味わい。食べ進めると具材の柚子が爽やかに香る。
●麺
ストレート細麺ので全粒粉ならではの香ばしさと甘さが柔らかに膨らむ、コシの粘りと喉越しの良さ、スープをたっぷり掴むので良いバランスで美味しい。
●具材
鶏チャーシューは、ピンクペッパーと共に頬張るのが良い、後は穂先メンマネギに柚子。
②濃厚背脂味噌ラーメン
●スープ
濃厚な背脂タップリで粘度がありほのかな甘みがいい塩梅で美味しい。
※ニンニクや豆板醤の追加が可能で個人的には一味は必須。
●麺
浅草開花楼の中太麺でもっちり食感で
パンチのあるスープがよく絡み美味しい。
●具材
味玉に柔らかチャーシューに
白髪ネギともやしにメンマ。
本日も美味しくいただきました。
寒いと生姜が食べたくなる
鶯谷駅近くの七麺鳥に訪問
久々の季節限定の背脂生姜ラーメン850円をいただきました。
限定は券売機の一番右下なので視認性が悪い場所にあります。
●スープ
チャーシューの上に乗ってる生姜とは別に
ベースとなる醤油スープにすでに生姜の風味を感じ
奥行きのある味わいで背脂や脂は量が多めだが脂の甘味が良い感じで美味しいスープ。
チャーシューの上に乗ったおろし生姜は
お好みのタイミングでスープに溶かすと更に生姜感が増します。
※個人的に塩分濃度が高めなので毎回薄めをお願いして完飲をしております。
●麺
草開花楼謹製麺でツルリとした食感の細麺で全粒粉入で香りも良く
プリッと食感に弾力を感じるコシがよく
背脂生姜スープと一緒に食べると美味しい
●具材
低温チャーシューに生姜に柔らかい鶏つくねと
ザク切り紫玉葱でラーメンと食べる時に食感がアクセント。
寒い季節には至極の一品を本日も美味しくいただきました。
季節限定背脂生姜ラーメン
SNSで秋冬限定の背脂生姜ラーメン復活の情報が入り
鶯谷駅近くの七麺鳥に訪問
久々の季節限定の背脂生姜ラーメン850円をいただきました。
限定は券売機の一番右下なので視認性が悪い場所にあります。
※日暮里の羽鳥さんの生姜スープとは違う分類なので寒い時の選択肢の一つです。
●スープ
チャーシューの上に乗ってる生姜とは別に
ベースとなる醤油スープにすでに生姜の風味を感じ
奥行きのある味わいで背脂や脂は量が多めだが脂の甘味が良い感じで美味しいスープ。
チャーシューの上に乗ったおろし生姜は
お好みのタイミングでスープに溶かすと更に生姜感が増します。
※個人的に塩分濃度が高めなので毎回薄めをお願いして完飲をしております。
●麺
草開花楼謹製麺でツルリとした食感の細麺で全粒粉入で香りも良く
プリッと食感に弾力を感じるコシがよく
背脂生姜スープと一緒に食べると美味しい
●具材
低温チャーシューに生姜に柔らかい鶏つくねと
ザク切り紫玉葱でラーメンと食べる時に食感がアクセント。
寒い季節には至極の一品を本日も美味しくいただきました。
季節限定の羅臼昆布と浅利のつけそば
鶯谷駅近くの七麺鳥にて季節限定の羅臼昆布と浅利のつけそばをいただきました。おすすめの食べ方のとおりに最初は昆布水のみで麺を食べてみる。昆布水はサラリとしほんのり塩気があり麺の旨さを引き立ててくれる。麺は中太・平打ちの麺も全粒粉入りでしっかりした食感。具材は大葉と梅肉、大葉と山芋と山葵をそれぞれ鶏肉で巻いたものと梅干し枝豆が麺側に入っている、つけ汁内にはアサリが2つ。濃いめの浅利出汁つゆは昆布水と違いガツンしたパンチがある出汁。最後は昆布水をつけ汁に入れてスープ割りに。夏にはサッパリで良いかも。個人的には気持ちアサリの風味がもう少し欲しかったのと梅干し嫌いが梅干し外すの忘れてた（汗）
鶯谷駅近くの七麺鳥にて季節限定の背脂生姜醤油ラーメンをいただきました。スープは鶏の旨味を抽出した鶏出汁と昆布や節系から取った魚介出汁を合わせた淡麗スープで旨味と塩味、甘みのバランスが絶妙でサッパリといけ、いわゆる淡麗系ラーメンだが、醤油に甘みを出している。麺は浅草開化楼製の全粒粉入り細麺ストレート。スルスルとした喉越良い。具材はは豚肩ロースと豚バラの二種類のチャーシューにメンマ、青ネギ、追加の味玉。本日も美味しくいただきました。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shichimen Chou
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
|
03-3875-2014 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都台東区根岸2-18-23 |
| 交通方式 |
JR線「鶯谷」駅北口・徒歩4分 距离鶯谷 374 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ カウンター12席・テーブル6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2014.8.18 |
| 備註 |
主に更新されているSNSはTwitter。 |
鶯谷駅近くの七麺鳥にて
濃厚背脂味噌ラーメン味薄めを
いただきました。
冷たい身体に染みる。
●スープ
濃厚な背脂タップリで粘度がありほのかな甘みがいい塩梅で美味しい。
スープは少し少な目で具材や麺を絡ませると最高
※ニンニクや豆板醤の追加が可能で個人的には一味は必須。
●麺
浅草開花楼の中太麺でもっちり食感で
パンチのあるスープがよく絡み美味しい。
●具材
大きめの柔らかチャーシューに
白髪ネギともやしにメンマ。
本日も美味しくいただきました。