Te Uchi Soba Ne Dutaka Jou
(手打ちそば 根津 鷹匠)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Te Uchi Soba Ne Dutaka Jou（Te Uchi Soba Ne Dutaka Jou）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
|
03-5834-1239 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都文京区根津2-32-8 |
| 交通方式 |
東京メトロ千代田線【根津駅】徒歩５分 距离根津 368 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ カウンター4席、小上がりの座卓8席Ｘ2、6席Ｘ1） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近くのコイン・パーキング：根津2-24-2に８台収容、谷中2-5-8に５台収容、ほか |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 備註 |
5名以上の団体は入店不可 |
根津駅から徒歩5分程の住宅街にひっそりと佇む、2000年創業の蕎麦屋。
平日の12:00開店後すぐに訪れました。
天気が悪いせいか、お客さんは半分程度。
店内は、靴を脱いで揚がる小上がりにテーブル席、靴のままでも大丈夫なカウンター席も2席だけあります。
木の温もりを感じる空間で靴を脱いでくつろぎながら食事をするのは落ち着く。
蕎麦は、細めの「せいろ」と太打ちの「深山（いなか）」の２種類あり。
いつもの如く『鴨せいろ』を注文。
蕎麦の種類は選べるそうなので、両方頂ける二色盛りを頼みました。
大きなざるに盛られた「せいろ」「深山」のコントラストはなかなか美しくて面白い。
「せいろ」
蕎麦殻の混じらない細打ちの二八蕎麦。
エッジの立ったきれいな蕎麦は瑞々しく、つるりとして喉越しが楽しめつけ汁もしっかり絡み美味しい。
「深山」
色は黒くてうどんの様に太くもっちりとして噛み応えもあり、蕎麦自体もしっかりしているのでつけ汁に持っていくのが少し大変かもしれないが、啜るとそばの香りが鼻を抜けていき美味しい。
甘辛の醤油ベースで濃いめの味付けのつけ汁の具材としては、どちらも表面にしっかりと焼き目が入り香ばしく肉々しい薄切りの鴨肉、ふわふわの粗挽きつくね。
他にも三つ葉、少しクタクタに煮えてしまった長ねぎ、そしてほんのりと爽やかな柑橘の香りを漂わせる一欠片の柚子の皮が入り、別皿で刻みねぎ、味変用に粉山椒もあります。
最後に、つけ汁を蕎麦割で薄めて少しずつ頂いたのですが、美味しさが身体の隅々まで染み渡ります。
柚子の皮による柑橘の爽やかさと三つ葉の青々しさが、鴨の肉々しさや臭みを打ち消して最後まで美味しく楽しめました。