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- 類別：
- 預算：
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chuugoku Konan Ryouririshoutan Shousaikan（Chuugoku Konan Ryouririshoutan Shousaikan）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5592-8524 |
| 可供預訂 |
可以預訂
團體客戶可透過電話預約。 |
| 地址 |
東京都墨田区錦糸2-7-12 徳重ビル 1F・2F |
| 交通方式 |
從JR錦糸町站北口步行3分鐘。就在晴空塔街旁。 距离錦糸町 271 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥4,000～￥4,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
沒有任何 |
座位、設備
| 座位數 |
66 Seats （ 1樓1桌26席、吧台2席、2樓1桌22席、包廂2間、圓桌8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 6 人或以上的座位將被限制為 2 小時。 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人、可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店外有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,提供電源插座,接待輪椅客人 |
選單
| 套餐 |
喝到飽 |
|---|---|
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對調酒講究 |
| 料理 |
對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
提供兒童餐具套裝。有兒童椅。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.5.22 |
| 電話號碼 |
03-5637-8728 |
| 備註 |
這是一家供應中國湖南菜和自製米粉的餐廳。我們也提供多種與菜餚搭配的酒精飲料。無論您是獨自一人還是一大群人，我們都期待見到您。您可以攜帶慶祝蛋糕和鮮花（如果您提前告知我們，以便在冰箱中預留蛋糕的空間，我們將不勝感激）。您還可以攜帶優質白酒或葡萄酒，每瓶3,300日元。由於我們是有資格的發票開立公司，所以我們可以提供晚餐等的收據。您可以使用支付寶和微信支付！對於造成您的不便，我們深表歉意，但我們只接受信用卡購買含稅 3,000 日圓或以上的商品。當商店擁擠時，我們有兩個小時的限制。 |
他のレビュアさんの投稿を見て課題としていたお店。
いきなり結論となりますが、訪問して、モノホンの味わいに驚きました。
お店は清潔で、一見すると本格的な味わいを提供し無さそうな雰囲気ですが、
これがまた本格的で、素晴らしく美味い。
そして、接客担当の方は日本人なのですが、非常にきめ細かいサービスでビックリ。
湖南料理と言う日本ではマニアックなエリアの料理を提供しつつ、
日本に馴染む雰囲気とサービスを併せ持つ中国料理店が誕生した事は、心から称賛したいと思います。
この度頂いた料理は【剁椒鱼头(魚の唐辛子蒸し)】。
最も有名な湖南料理であると同時に、お店の実力が一発で分かる料理です。
湖南の特色的な調味料、剁辣椒を用い、魚の頭を皿ごと蒸し上げる魅力的な一品。
剁辣椒(ドゥオラージャオ)は平たく言うと、唐辛子の漬物。
辛味だけでなくコクもあるのが特徴です。
湖南朝天小红椒を用い、生姜、ニンニク、塩で漬け込みます。
こちらのお店はそれらに加えて高菜も使用しているようで、
個性的な味わいの剁辣椒になっております。
なお、料理の辛さは「日本風」と「湖南現地風」が選べます。
僕は「湖南現地風ではなく、現地同様に作ってください」とお願いしたところ、
厨房から「激辛以上の激辛！」という声が聞こえてきて、ゾクゾクしました(笑)
ちなみに、湖南料理と言えば【毛氏紅焼肉(豚の角煮)】も有名で、
料理名に付いている通り毛沢東主席が愛した料理ですが、
彼は「豚肉は頭脳を明晰にする」と信じていたため頻繁に食されていたそうです。
さて、こちらの【剁椒鱼头】に使用している魚は鯛。
お頭とは言え贅沢な【剁椒鱼头】です。
頂いてみると鮮度は非常に良く、鯛の香りをしっかりと感じます。
料理が届いた瞬間は香菜と剁辣椒の香りが漂いますが、鯛を噛みしめると、
ふわっと優雅な香りが広がります。
味わいの方も鯛の旨味を壊しておらず、実に深い味わい。
ベースのスープには鶏の出汁を使用しているようで、鶏の旨味と鯛の旨味が合致し、
単純に辛いだけの料理ではありません。
辛いのに後を引く料理。
鯛の火入れも素晴らしく、ふんわりと柔らかく、噛みしめるとゼラチン質からぷるるんと旨味が迸ります。
身も美味しいですが、唇や頬肉なども頂けるところが蒸し魚の魅力ですね。
そして、〆は現地定番の米粉の麺を投入します。
骨を取り除いたお皿に茹でたての麺を入れ、混ぜる。
上質な出汁を楽しめる食べ方です。
麺に剁辣椒が絡みますので、徹底的に辛味が突き刺さってきます。
しかし、夢中ですすってしまう魅力があります。
これぞ湖南料理！という旨辛を楽しめる方法なので、
辛いもの好きな方は是非ともお試しください。
なお、【剁椒鱼头】の価格は1,250円と非常にリーズナブル。
メニューを見ると他にも特色的な料理がありましたので、
再訪して幾つか試してみたいと思います。