官方消息
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Restaurant Kobayashi
(レストラン コバヤシ)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Restaurant Kobayashi（Restaurant Kobayashi）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
03-3619-3910 |
| 可供預訂 |
可以預訂
当日のキャンセルは、コース値段の100%を支払いいただきます。 |
| 地址 |
東京都江戸川区平井5-9-4 |
| 交通方式 |
JR總武線平井站步行3分鐘 距离平井 172 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T9810098051697 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 24人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 開車來的客人，可以使用藏前橋大街的投幣式停車場。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生)
※兒童可 (小學生起) |
| 網站 | |
| 開店日 |
1993.12.5 |
| 備註 |
在本店的主頁上也可以在線預約。在該主頁的博客上，會通知季節的菜單和休息的信息等。 |
8月に訪問しましたが、忘れておりました…
ー ディナーコース ー
◆和歌山県産鮎のパテ
◆九十九里浜産ハマグリの冷製白ワイン蒸し
◆阿寒湖産エクルヴィス ニンニクのフラン
◆シェフお勧めの鮮魚 本日のスタイル
◆オーストラリア産仔羊背肉のロースト
◆ザッハトルテ
◆お茶菓子
◆和歌山県産鮎のパテ
パテは、鮎の滋味が濃密で、旨味の持続性が高い。付け合わせは、甘いメロンのパートドフリュイと酸味の効いたマリネ。それぞれを合わせて口に運ぶと、パテの旨味が違った角度で引き立つ。
◆九十九里浜産ハマグリの冷製白ワイン蒸し
奥深い滋味の奥から甘味を広げる蛤、クリーミーなムール貝を、オイルの酸味がまとめあげる。フレッシュチーズにはビーツのムースが詰めており、乳歯のコクと酸味のバランスが絶妙。オイルの酸味に寄り添いながら、クリーミーな余韻を生んでいる。
◆阿寒湖産エクルヴィス ニンニクのフラン
エクルヴィスの旨味が凝縮したナンチョアソースが堪らない。じっとりしたと甲殻類の旨味があって余韻も長い。フランに絡めば、濃密な味わいが舌に広がり、ルッコラのピュレが追いかけてくる。なんともパンが進む罪な味わい。
◆シェフお勧めの鮮魚 本日のスタイル
オオモンハタ、アカハタ、甘鯛の盛り合わせ。ポワレしたオオモンハタと甘鯛は、香ばしく、ふくよかな脂を感じる。アカハタは、鶴紫やオリーブ、ヤングコーンなどと一緒に煮込んでおり、野菜の苦味や甘味が甘い脂を引き立てる。一皿で3種の魚を楽しめる満足度の高い一品。
◆オーストラリア産仔羊背肉のロースト
オーストラリア産らしい野趣溢れる香りの仔羊はシルキーな歯触り。的確な火入れで、ナイフが気持ち良く入っていく。噛むほどに脂身からは甘味を、赤身からミルキーな旨味を滴らす。
ガルニチュールも見逃せない。スライスしたジャガイモとバターを渦状のミルフィーユに仕立てており、バター香る上質なポテトチップスといった味覚で堪らない美味しさで、仔羊に肩を並べる存在感がある。
◆ザッハトルテ
選べるデザートは、ザッハトルテ。濃厚なチョコレートにジャムのアクセントが効いていて、チョコレート好きのツボを突いてくる。生クリームは甘さ控えで、濃厚なケーキの味わいを程よくマイルドにしてくれる。
◆お茶菓子
当店はジビエで高名ですが、ジビエ以外も素晴らしく、クラシックフレンチというカテゴリではわざわざ足を運ぶべき名店です。
平井という土地柄、都内の中心地よりもお手頃な価格なのも嬉しく、通いたくなるお店です。