餐廳資訊
細節
| 店名 |
閉店Buson Kyo
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 地址 |
東京都江戸川区西小岩1-29-5 |
| 交通方式 |
距离小岩 231 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
19 Seats （ カウンター7席、4人掛テーブル×3卓） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 喫煙はお客様ご自身の判断にお任せ致します。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
江戸ソバリエお奨めの店、
そしてご主人は横浜の一茶庵手打そば教室プロコース卒業生
ということで、以前からブックマークしていたお店。
そして何より、屋号の『蕪村居（ブソンキョ）』という
言葉の響きが気に入っていて、
このたび、”気になり度数”がMAXに達しましたので、
殆ど土地勘のない江戸川区ではありますが、
思い切って訪ねてみることに♪('◇')ゞ
最寄りはJR小岩駅。ショッピングセンター口を出て
右へ進み、”小岩中央通り”を左折。
ひとつ目を右に折れ、直ぐに左の小径へ入ると、
”蔵前橋通り”に出る直前の右手にお店はあります。
お店に近づきますと、そこに見えてくるのは
”わびさび”を感じさせる質素な佇まい(゜o゜)ｼﾌﾞｲ
暖簾を潜りましたのは休日夜の17時40分過ぎ。
先客は2×1＋4×1＝6人で、中へ入ろうとするや否や、
女将さんから、まさかの”待った！”のサイン(;^_^A
どうやら、早くもお蕎麦が売り切れる可能性が
生じてしまっているらしい(;・∀・)ﾀﾗ～
なんだかんだで思いが通じてカウンター席に案内され、
一番奥に腰を下ろし、ホッと胸を撫でおろす(*^。^*)
僕の次の客で”蕎麦完売”となったようで、
表の灯りを消しておりました(；・∀・)ｷﾞﾘｷﾞﾘｾｰﾌ
さっそくお酒の品書きを拝見しますと、
ご主人の”熟成系日本酒”好きが伝わってきて、
相当共感が持てそうでﾜｸﾜｸ!(*´艸｀)
店内を見渡せば、初めてお邪魔しているとは思えない、
安堵感や懐かしさのようなものが感じられてﾎｯｺﾘ♪(*´▽｀*)
本棚にはお借りして読んでみたい本ばかりで興味津々(゜゜)
そんなこんなに思いを巡らせている内に、
頼んでおいた鳥取は『日置桜』の熱燗が到着。
古典的な米麹の香りと味わい、
そして程よい酸味がたまらないわね♪(*´▽｀*)
お通しは『いぶりがっこクリームチーズ』。
燗酒のチャーミングな酸と、
”お通し”の薫香と爽快さが合うのなんの❣(*´艸｀)ｽﾃｷ
余りにもお酒が進んで、
図らずも”お通し”だけで１本空けてしまったわ♪(;'∀')
２本目は”秋の新酒”から
大阪の『秋鹿ひやおろし』かな～(=゜ω゜)ノ
魅惑のビター感がｳﾙﾄﾗｾｸｼｰ♪(*´▽｀*)
アテにはお品書きで赤丸の付いていた
『盛り合せ』をチョイス(=゜ω゜)ノ
そば味噌、鯖・明太子・鯛の昆布〆、
甘唐辛子・茗荷の糠漬け、ほや酢とキューリの４種盛り。
ほやとキューリは理想的なマリアージュ❣(*´艸｀)ﾔﾊﾞｲﾔﾊﾞｲ
大葉で巻かれた”そば味噌”の
蕎麦の実の歯応えがタマリマセーン！(-.-)ｶﾘｶﾘ
こうなったらお蕎麦の前に、もう１本いくしかないわね(^^ゞ
次も”秋の新酒”から埼玉の『神亀ひやおろし』で！(=゜ω゜)ノ
ご主人の背中を眺めながらの一献もサイコー♪(*^。^*)
お蕎麦は入店時に決めていた『二色せいろ』で！(^^)/
先に届いたのは『二八せいろ』。
多少の不揃いはあるけれど、瑞々しくハリがあり、
鼻を寄せれば穀物の香り充分！(*'▽')
手繰り寄せて啜りますと、
しなやかな歯応えと喉越しは爽快で、
風味も結構愉しめるレベル(*´▽｀*)
続く『十割田舎せいろ』は
”延し”と”切り”の不揃いはあるものの、
外皮の黒いホシ散るグレーがかった色合いの太打ちで、
鼻を寄せますと、ミネラルに勝る穀物の香りが素晴らしい❣
手繰って口に含めば、コシのある歯応えが心地良く、
辛汁に浸けて口に含んでみても、かえしにも出汁にも勝る
輪郭のハッキリした穀物の風味は圧巻❣(*´艸｀)
釜湯と思われる蕎麦湯も穀物の香りと風味充分で、
薬味の葱を落とし、バランスの良い辛汁を割って、
と～っても美味しく〆させて頂きました！(*´▽｀*)
帰り際にご主人に伺えば、
『二八せいろ』は北海道の新そば。
『十割田舎せいろ』は福井の丸岡在来とのことでした。
福井の新そばが出る頃にまた伺いたいな～(''◇'')ゞ