㐂川　やっぱり特上はない・・でも十分　 : Kigawa

前回、ようやく入って秘密基地と化した㐂川さん
いつも道を一本間違える　サンサールより千葉街道寄りの路地入ったところ　書いて覚えよう
おかあさんがかなり耳が遠くなって来ているのでなかなか会話が難しいが　イメージは掴めたので、ちょいと昼も早めに
お酒は提供しません　と　赤星と鰻と思ったらしっかり対応してます　当然ですね　なので食事のみ〜20:00までの対応ですが　やって貰えるだけ感謝
おかあさん　今日は特上ある？ありますよ〜
よしよし、今日は九州方面から　上と特上は量と言うが前回上鰻でほぼ面は埋められているのが確認出来ているので　
厚みか（太さ）かなぁ　などとしばし待ってると
おかあさんが　ごめんねー上しか無かったって持って来たよ〜憎めないおかあさんだからしょうがないね。オーダーは特上って言ってたから　焼いてサイズが小さかったので上にしてくれたのかな
さて　少しご飯が前より見えるか
相変わらず辛すぎず甘過ぎず程よいタレと少し肉厚な鰻　これで￥2200なんだから
おかあさんの言う　うちは大衆鰻屋だから　ありがとう
今日は二代目？が焼いてる　また白焼き状態で焼きだめしてるな　予約があるのか　その辺りは大衆鰻屋と言うことで良いんだがずっとこの値段で頑張ってね
前回もう少し皮パリだった気が　鰻が違うのか　皮目の脂うまみはちゃんとあるし　十分
肝焼きがどうもイマイチなんだな
今度こそ　特上か鰻丼にしてみよう
またね　赤星が飲める頃に

鰻　はここ数年の需給バランスの逼迫からかなり高価な食べ物となったあと、昨年は本来なら数年前の値段に戻る筈だった。が、流通段階のどこかで調整されて高価格に張り付いています。
ただ鰻の高品質化に向けて　餌や管理手法等技術革新も凄まじいと聞くので　需給バランスだけではないのかも・・・それにしてもまだまだ高価な食べ物ですね
そういう中　格安鰻を売り物に　新店を展開するチェーン店なども出現　国産鰻が無いときは海外産の安かろう悪かろうばかりだったが　ちょっと変化が・・・
海外産の鰻が品質向上されたり　需給悪化で漏れ出したりなのでしょうか　A5黒毛和牛なんて大バーゲンの時代ですからね
ただ問題は　串打ち3年　裂き8年　焼き一生　と言われる　焼きの技術と備長炭などの高騰でしょうか　とんかつ位の価格で食べれるようになるといいのにネ

と言う訳で　そんな鰻の高騰も関係なくほぼ10年前と同じ値段で食べられる　こちら㐂川さんに訪問
小岩のカレーでその名を知られる　サンサールさんのあたりを少し入ったところにずっとあります。たまに通ってもタイミング悪く暖簾があがって無いことが　今日わかったが・・・やっているのに準備中だったり・・そういうことね　おかあさ〜ん
何時も三河一色産鰻使用って書いてあったな
というわけでお昼に　準備中のお店を開けると　どうぞ〜　中では7〜8人が鰻重を旨そうに　おかあさん　準備中だよ〜あっとひっくり返す
千円台のうな丼からサイズの大きな特上¥2800まで今は鹿児島　宮崎と愛知からと　家は大衆うなぎ専門店だから　安くて旨いのって　良いわ〜
今日は夜　良いかどうか別にして食事会があるらしく　¥2200のやつしかないの　暖簾が掛かった調理場で親父さんがたくさん焼いてる　肝焼きをもらって　よくわからないが限定の緑茶ハイを。10分位で肝焼き　これはちょっとだな
更に10分位で鰻重　4.5P位の小さめサイズ　焼き具合はいい感じ　皮パリ身はふっくらで　皮目の旨味もある。お父さんやるな　何気にいい感じ　また来よう
電話くれたらサイズものあったら　取って置くよ〜ってありがとう