前菜も、ピッツァも、スパゲッティも、「いいね～♪」と、ムゲーシュも言った。 : Minnadeitariankukure

東京メトロ東西線、西葛西、
行船公園ー江戸川動物園（無料）そば、
棒茅場通り路面店の、
かわいいカジュアルレストランです。
前回、ぼくはこちらで
ランチのスモールコースをいただいて、
とってもおいしかったので、
きょう、（インドレストラン、
アムダスラビーのシェフのひとりの）
ムゲーシュを誘ってみた。
きょうはムゲーシュの休日です。


こちらのランチは、スパゲッティ２種（680円）
ピザ２種（780円）を用意してあって、
ぼくらは、それぞれ一種を選び、
おのおの＋520円で、
飲み物、前菜盛り合わせ、デザートをつけた。
こんなコースになった。


ぼくはグレープフルーツジュース。
ムゲーシュはオレンジジュース。


前菜（すべて冷菜）盛り合わせは、

a)キノコのマリネ　　　
キノコはクニクニしていて、
欧風マスタードの優しい酸味。

b)マグロとアヴォカドのディップ
シルキーでエレガント。

c)ラタトゥイユ
カットがちいさく瀟洒な１品。

d)グリーンカールとトレヴィスのレモンソース
トレヴィスの苦みを添えるところがお洒落です。

酸味の使い方が柔らかく、
しかも１品ごとにちゃんと酸味の使い分けがあって、
料理人のセンスの良さがうかがえます。


ムゲーシュはラタトゥイユを口に運んだ後、ぼくに訊ねた、
”What is this?”
ぼくは答えた、”This is ratatouille.”
するとムゲーシュはよろこんだ、"Oh,this is ratatouille!??
I first time eat this!" かれはつづけた、「おれね、
ある映画で見たことがあんの。"ある男がレストランで、
シェフにラタトゥイユを作らせんだよ。
でね、サーヴされたラタトゥイユを食べて、
その男は、ママの味と同じだって言って、感激すんの。"
そっか、これがラタトゥイユなのか！」
ぼくは言った、「そう、ラタトゥイユって、
野菜の蒸し煮のこと。
水を１滴も使わずに、野菜から染み出す水分だけで、
蒸し焼き上げるんだよ。こちらのレストランの
ラタトゥイユはサイドディッシュとして、
カットが小さいけれど、１品料理のときは、
もっと大きめにカットする。また、
温いままサーヴしてもいいし、こういうふうに、
冷やしてからサーヴしてもいいの。」


われわれがそんなことを話していると、
ベーコンとキノコとトマトのピッツァが届いた。
土台になっているピッツァは、（けっして、
アメリカンスタイルの厚手のものではなきく）、
ほどよく薄い、軽やかなもの。
しかも、釜で焼き上げてすぐにサーヴされるゆえ、
こおばしく、おいしい。


われわれがピッツァを食べ終わった頃合を見計らって、
スパゲッティが届けられる。
ヤリイカとほうれんそうのぺぺロンチーノである。
ペペロンチーノとはとうがらしのことで、通例、
「アーリオ（ニンニク）・オリオ（オリーヴオイル）・ペペロンチーノ（とうがらし）」として、
三つセットで、他に具材を入れないシンプルなものを言うのだとばかり、
ぼくはおもっていたけれど、しかし、こんな贅沢なスパゲッティにも、
その名を使うんですね！


ぼくは美しいその姿を見ただけですでに完成度の高さを理解した。
ハットを逆さにしたような、白い皿の上にー。
スパゲッティの淡い黄色。
イカの淡いピンク。
トマトの赤。
ほうれんそうの緑。
バジルの緑。
松の実の黄色がちらほら。
そしてそれらのすべてが、
黄金色のオリーヴオイルにスパゲッティの煮汁をちょっぴり加えて、
上手に乳化させた、簡便なソースに絡まっていて。
おいしいんですよ！
ぼくはおもった、
スパゲッティのお手本のようなスパゲッティではないか！
ムゲーシュは言った、”Calamari(=Squid) are fresh. Not Frozen!”
ぼくは言った、"Great! You know the price is 680Yen?"


デザートは、ブルーベリーのちっちゃなムース。
（ブルーベリージャム、
アヴォカドとオレンジの小片に生クリーム、
ミントの葉を１片を添えて構成してあります。）


そしてぼくらは素敵なランチを満喫し、
店を出て、スーパーマーケットで「カラムーチョ」と発泡酒を買って、
昼下がりの行船公園（の、日本庭園で）のんびりした時間を過ごした。
紋付袴の新郎と白無垢の花嫁さんが写真に納まっていた。
芝生の上でツグミが遊んでいた。
若い母親がコドモを連れて通り過ぎた。
日差しは暖かくなったり、曇ったり、
風は心地よかったり、少しだけ冷たくなったりした。
ムゲーシュは笑いながら怒ってみせた、
”Why,climate changes so quickly!??
Nonsense! Don't you feel cold?”
ぼくは答えた、"No,I'm not cold."
ムゲーシュはぼくをからかってこう言った、
"Are you Buffalo?
Buffalo never feel cold."


ぼくと女友達とインド料理、ときどきフランス料理。
http://tabelog.com/rvwr/000436613/

おぉ、料理、おいしいじゃないですか！
しかも値段は安いし、スモールコースも、
ていねいに仕上げてあって。
狭いお店だけれど、上手にパーテーションを使って、
３種類の、ニュアンスのやや違う空間が作られていて。
壁のプロジェクターからは、ちいさな音量で
民放番組が流れています。
気さくに使えるお店だけれど、
それでいて、料理はちゃんとしています。
ぼくは近所に住んでいますから知っています、
いつもお客さんで賑わっています。


ぼくは「本日のスパゲッティ」２種のなかから、
キノコとアサリのスパゲッティ　680円を選び、
＋520円で、コースにしました。
飲み物は、グレープフルーツジュースを選びました。


１）前菜盛り合わせ
タコのカルパッチョ。
パンチェッタ１切れに、バルサミコソース。
ラタトゥイユ。
サニーレタスとトレヴィスのサラダ、レモンソース。

そして焼きたてのフォカッチャ。


仕事がていねいで、バランス良く、おいしい。

２）アサリとキノコのスパゲッティ。
リングイネが、
アサリの煮汁やキノコやニンニクのうまみをもらった、
そしてニンニクのうまみとトウガラシのキックの移った、
バジル風味オリーヴオイルソースのなかに、ひたっています。
キノコは、シイタケ、シメジ、マイタケ。
たいへんおいしい！
しかも680円でこのクオリティが表現できるところに、
プロフェッショナリズムを感じます。


３）ブルーベリーのムース、イチゴソース。
キーウイ、バナナ、ミントの葉、生クリーム添え。
かわいいじゃないですか！
しかも味の構成が洒落ています。


それにしてもこちらのお店もまた、
2019年５月初旬現在、
あろうことか、食べログ3.07ですよ。
いけませんねぇ、こういう不条理な点数は。
もしかして、イタリア料理には、
インド料理マニアのような
ありあまる料理愛を持ったファナティックなレヴュアーが
一定数いないのかしらん。
もしもこちらのお店がインドレストランならば、
あっというまに3.5越えですよ。
もっとも、逆に言えば、インドレストランの点数が、
概して高すぎるというはなしもあるにしても。
しかし、それにしても、ねぇ。


恋人同士で、家族で、コドモ連れで、
西葛西の江戸川自然動物公園（無料）で、
クモザルとか、アリクイとか、オタリアとかを
眺める楽しみとセットで、
こちらでちょっぴりおしゃれなランチを召し上がると、
きっと楽しみが倍になりますよ。


ぼくと女友達とインド料理、ときどきフランス料理。
http://tabelog.com/rvwr/000436613/