パン作りが上手だと思います（’’ｂ : pain de creme

2022/04

こっち方面に来たのでパン屋さんを検索したらヒットしましたｗ
東急不動産関連のCODAN東雲というマンション街の商店街の一角にお店がありましたｗ
あまり広くはなく、パンの種類も多くはありませんが、
街のパン屋さん的なパン中心にちょっと雰囲気のあるフランスパンのようなものもありますｗ
こういうマンション街にはうってつけのパン屋さんと思われ、行列ができていましたｗ
入って、手指消毒をして、右手のトレイとトングを取って,
右手から左の方に移動しながらパンを取っていく感じですｗ
一部の商品がむき出しで、カバーがなく、コロナ禍としてはやや不適切かと思いますｗ
イートインスペースが3×2＝6席ほどあり、ワンドリンク制ですｗ
ドリンクは、コーヒー、カフェオレ、紅茶が、200円ですが300円以上のパンを買うと150円になりますｗ
その他、パックのドリンクを選ぶこともできますｗ
パンカフェは席が埋まってなかなか回転しないことが多いので、
ワンドリンク制のほうが私としては好ましいですｗ

とりま、キャラメルカスタードクリーム（200円税込）をイートインすることにｗ
ドリンクは、アイスティー（割引で150円税込）でｗ
アイスティーは、冷蔵庫のピッチャーからコップに注いでいましたｗ
キャラメルカスタードクリームは要するに、キャラメルの味付けをしたクリームパンですｗ
パン生地は薄くしっとりして、モソモソしない最近のパンという感じでいい感じですｗ
クリームはボテっとした感じでたっぷり入っていますｗ
クリームはクリームパンのクリームの味に薄めのキャラメルの味が加わって、
甘さ控えめですｗ
雑味少なく、しっとりで、味が強すぎず、パン生地はおいしく、おいしいですねｗ
このお店、当たりだと思いますｗ
アイスティーは、紅茶の味や渋みが薄め、ベルガモットの風味が淡いアールグレイですｗ
多くの人が飲みやすい調整だと思いますｗ

バナナとチョコのフレンチトースト（250円税込）は、
クラストが、乾く感じにしっかり焼けて厚みがあり、クラムは透明感があるやや大きめの気泡で、隔壁はやや厚めのフランスパンに液をしみ込ませてある感じですｗ
上に、バナナ、チョコチップ、アーモンドがけっこうたくさん乗り、
アーモンドチョコバナナって感じで、具の存在感が強いですｗ
フランスパンの引張強度強めで密度高め、水分リッチで、
具の味がしっかり乗って、食べ応えのある美味しいパンですｗ
バナナの芳香がさらに立っていると尚良いと思いますが、
このままで十分おいしいです（’’ｂ

プチミルクバゲット（190円税込）は、クラストが乾き目にしっかり焼けて厚め、
クラムは透明感があって気泡大きめ、隔壁厚めの水分リッチのフランスパンに、
ミルキー感が高くなく甘さ控えめでバタークリームのような食感のクリームが、
たっぷりサンドされていますｗ
フランスパンは小型で細長く、角が尖ったフィセル状という感じですｗ
乾き目によく焼けて、隅っこの細長い部分はバリバリ言いますｗ
けっこう本格的＆現代的なフランスパンで、
このお店のパン職人さんの腕前の良さが推し量れますｗ

マルゲリータ（220円税込）は、モッツァレラチーズ、ドライトマト、バジルのトッピングですｗ
端切れがよくて柔らかい生地にチーズがべったり乗って、少々のピザ的味が添加され、
ドライトマトとバジルがアクセントですｗ
余りピザっぽさが強いわけではありませんが、ピザ的味付けは効いていますｗ
でも、生地の味が結構メインで感じられ、おいしいですｗ

フランスパンはフランスパンぽく、日本的なパンはそれらしく、
ちょっと変化球なパンもあり、それぞれ性格がガラッと変わっており、
このお店のパン職人さんの引き出しの多さを感じますｗ
ある程度、水分リッチに仕上がっているのも、現代風でよいと思いますｗ
このレビューを書いている時点で、3.08点、レビュー6件ですが、
そんな評価のお店ではないと思いますｗ
今回は、なにやらいいお店を発掘した感じで、来た甲斐がありましたｗ