食べるだけで心が豊かになる美味しさと満足感を両立した贅沢料理 : Gurandonikkotoukyoudaiba

東京臨海新交通臨海線(ゆりかもめ)台場駅1A出口の目の前にあります。
1998年6月創業のシティホテルです。
宿泊だけでなく､結婚式やパーティなどで美味しい料理を食べられます。
夜になるとベイエリアの綺麗な景色を眺めることが出来ます。

・Gateau Tuna and Avocado with Caviar and Horseradish Sauce
...マグロとアボカドのガトー仕立て キャビア添え ワサビの香るソースで
丸く型取ったマグロの剥き身にアボカドのムースのせて､ケーキのように仕上げています。
色鮮やかな野菜を添えて､見た目に楽しい料理です。
和風なワサビソースのスッキリさが濃厚なケーキに合います。

・Champignon Potage
...シャンピニヨンポタージュ タピオカ 小野菜添え
シャンピニヨン(きのこ)を使ったポタージュです。
口に入れた瞬間に芳醇な風味と濃厚な旨みが広がります。
タピオカと小さく刻んだ野菜の食感がアクセントです。

・Roti of Sea Bream and Grilled Scallops with Beurre Blanc Sauce
...真鯛のロティと帆立貝のグリエ サフラン風味のブールブランソース
ローストした真鯛と帆立貝はシンプルに素材の美味しさがあります。
合わせるソースは香りがよく､バターが濃厚です。
添えられた野菜達にもソースが良く合います。

・Grilled Beef Filet with Raifort Sauce
...牛フィレ肉のグリエ モリーユのクリーム煮添え レフォールソース
牛フィレ肉はとても柔らか､脂身が少なくて旨みを楽しみます。
上に添えられたモリーユ茸は芳醇な香りと濃厚なソースが絡みます。
合わせるソースは西洋わさびの爽やかでスッキリとした味わいが良い。

・Strawberry Custard Cream and Apple Chiboust with Macaroon
...イチゴのカスタードクリームとリンゴのシブースト マカロンシトロン添え
イチゴとブルーベリーの爽やかな酸味とクリームの甘さがあります。
シブーストはリンゴの風味とキャラメルの香ばしさ､サクフワな食感の組み合わせが良い。
マカロンはサクっとっした食感にサンドしたクリームの甘さが美味しい。

食べるだけで心が豊かになる美味しさと満足感を両立した贅沢料理です。
ごちそうさまでした。


◆履歴◆
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