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Seito Chin Ma Bo Toufu
(成都 陳麻婆豆腐)- 之前的評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Seito Chin Ma Bo Toufu
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、四川料理、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
03-5962-1935 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都江東区有明2-1-8 有明ガーデン 5F |
| 交通方式 |
百合海鷗線有明站步行4分鐘百合海鷗線有明網球之森站步行5分鐘 距离有明 365 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、WAON、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
座位、設備
| 座位數 |
70 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 70人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 有設施停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.6.17 |
| 店鋪公關 |
【創業1862年於四川省成都誕生的傳統麻婆豆腐】
被視為麻婆豆腐生命的豆腐，使用不輸於麻婆豆腐的濃厚味道且大豆的味道扎實的國產圓大豆和天然鹽鹵制作而成的木棉豆腐。以清爽的香味和令舌頭發麻的刺激性辣味為特徵的花椒為香料，混合了成為味道關鍵的成熟的最高級別的皮申豆瓣醬和紅色散發出美麗的年輕豆瓣醬。麻婆豆腐直接吃也很好吃，不過我們提供的是將國產大米煮得松軟的。 |
麻婆豆腐と言ったら、中華料理の代名詞。
でも、今や日本の家庭でも作られるほど
お馴染みの料理になってるよね。
ここは、その麻婆豆腐発祥のお店…らしい。
本人の作った料理を食べてみたかったな。
調理人で味変わるよね。
間違えそう。
日本で陳さんと言えば、真っ先に思い出すのが、
料理の鉄人の陳健一さん。
でも、陳健一さんの麻婆豆腐ってのも有名で、
陳健一麻婆豆腐店というお店もある。
しかし、ここは陳麻婆豆腐店。
似て非なるお店なんだね。
ヒストリー
1862年、陳富春と妻の陳劉氏は四川省成都で
陳興盛飯舗という食堂を開いていた。
しかし、店主の陳富春は早くに亡くなり、残された
妻の陳劉氏がお店を切り盛りしていました。
当時お店にお客さんが豆腐を持ち込んで、作って
いたのが红烧豆腐（ホンシャオドウフ）と言う物。
陳氏の顔にぶつぶつ（麻子）があることから、
红烧豆腐は次第に“麻婆豆腐”と呼ばれるようになりました。
そして、店の名前が“陳麻婆豆腐”となったそうな。
※ニキビ痕のぶつぶつ（麻子）が
あるおばさん（婆）＝麻婆。
なので、ここが元祖の麻婆豆腐店という事らしい。
麻婆以外のメニュー
でも、今はメニューに麻婆豆腐以外もたくさんある。
そして、どれもこれも美味しそう。
ただ、当然陳劉さんが作っているわけではない。
しかも、メニュー数が増えたことも、陳劉さんは
知らないだろうなぁ。。
麻婆豆腐他
麻婆豆腐は、単品でも、定食でも注文できる。
しかも、ご飯のお替りは無料と書いてあった
昼はサラリーマン等でお店はかなり賑わっている様だ。
一品料理
炒め物等の一品料理もかなり多い。
これ以外にも、かなりのメニュー数があったよ。
やっぱり、中華を食べに行くなら、4～5人で、
色々頼んでシェアするのが一番だよなぁ。。。
陳麻婆豆腐セット1650円
単品だと、1375円
そこに、ご飯、スープ、本日の小鉢2皿が付く。
ランチで食べると1100円になるそうだ。
これだけ付いてたら、安いかもしれないね。
ザーサイ
うまっ！
ザーサイは旭川の中華店でも時々注文する。
でも、これって塩抜きがやや難しいんだよね。
ここのは、丁度よくしかも柔らかさもあり、且つ
食感も良い感じで、美味しかったな。
たまごスープ
全体的にとろみがかってて、熱々。
薄味だけど、卵の味がしっかりしていて、スープ一つ
とっても美味しかったわぁ。。
気持ち塩を入れたいって思うのは、濃い味好きって
事だな。
干豆腐
豆腐を乾燥させて、千切りにしたやつ。
良い中華のお店に行くと時々出て来るね。
でも、これ結構パサっとしてるんだよね。
おつまみには良いんだろうけど、水分が無いので、
味のないスルメを食べてるみたいだ。
蒸し鶏と野菜のあえ物
蒸した鶏肉と野菜が一緒になってた。
まぁ美味しいっちゃ美味しいけど、特に好んでは
注文しないかなぁ。。
でも、こう言うのが出て来ると中華料理のお店に
来たーって感じがするな。
陳麻婆豆腐
これが元祖のマーボー豆腐。
山椒の辛さは好きなので麻婆豆腐は山椒系の
味付けは好き。
唐辛子等で辛くしてあるのは、あまり好きじゃないんだ。
と、麻婆豆腐も色々種類があるね。
ちなみに100円高い、正宗陳麻婆豆腐ってのも
あったんだけど、それは更に山椒がたっぷりかけられてた。
ネギでは無く葉ニンニクってのが入ってて、これが
本格的麻婆豆腐には欠かせないそうだ。
ご飯に。
卓上にも、ミルでかける山椒が置いてあった。
なので、たっぷりふって、ご飯に乗せて。。。
やばし！！
うまし！！
ん～こりゃ旨いわぁ。。
ひき肉の旨味とコクがあって、豆腐も味も損なって
いない。
辛いので、ご飯の味も甘さを感じ、食が進む。
あ、当然のことながら、お替り貰っちゃったよ。
小籠包594円
小籠包は、スープタプタプでないと小籠包では
無いって思ってる。
よく、スープ無しで肉だけ出て来るのが有るが、
あれは、小さい肉まんだな。
これはどうだろう？？
ジュワっと出てきた。
レンゲに乗せて、黒酢と醤油を千切り生姜で
チョンチョンとつけて、口に運ぶ。
写真撮るために、割ってみたけど、本来はこのまま
口に頬張りたい。
熱々で火傷覚悟の小籠包。
ん～美味しかったぁ。。
台湾に行きたくなっちゃったよ。
五目あんかけ焼きそば1375円
やはり、色々あるメニューの中から、これは
食べておきたいと思うね。
大好きなあんかけ焼きそば。
量はちょっと少な目に見えた。
と言うのは、庵で麺が全く見えない。
そして、皿がやや大きめ。
なので、そう感じたのかもしれないが。
パリパリ麺だった。
そもそもが、パリパリの麺だった。
皿うどんみたいな感じ。
町中華の味わいとは違って、こだわった餡の味を
感じたな。
同じ餡でも、結構高級な味付け具合で、横浜中華街
等に行くと、出てきそうな本格中華の餡。
個人的には、あんかけ焼きそばの時は、柔らかい麺を
フライパンで焦げ目がつくほど焼いてある麺。
あれが好きなんだけど、これはこれで具沢山で
食べ応えのある味だったよ。
と、麻婆豆腐発祥のお店の麻婆豆腐はコクと旨味が
凝縮された、美味しさがありました。
ご馳走様でした。
⇒◇陳さんと 言っても色んな味が ありそうだ◇
回転テーブルで色んな中華を食べたいなぁ。。
20品位食べてみたい