官方消息
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Daiwa Sushi
(大和寿司)
早起きして食べる、豊洲市場の絶品お寿司！
＃超早起き
今日は振替休日で、昨日も珍しく早起きだったし、平日だし、今日はいけるんじゃないか！って思って、超早起きに成功し、５時の始発に乗って待望の大和寿司を訪問！ちょっと迷いながらも、開店直後の６時過ぎに着いた。待ち無しで入れてラッキ〜
＃絶品寿司
寿司や海鮮料理は週何回でもいいってくらい超好きだけど、回らない寿司は久しぶり。大和寿司、初めてだから、とりあえずおまかせ＋追加注文の作戦を取ることにした。とろけておいしかった、トップバッターの大トロから始まり、どれも新鮮で、食感もよく、おいしすぎた！おまかせの中だと、バフン雲丹、ぼたん海老、白いかがお気に入りだった〜
＃魚鑑賞
お魚を一生懸命見ていたら、職人さんが曇っているところを拭いてくれたり、何があるかを教えてくれたりした！日頃のYouTube鑑賞のかいがあって、１つ以外全部わかって達成感（笑）ちょっと贅沢過ぎる気がしたけど、頑張って早起きしたし、トリ貝、赤貝、しまあじ、（唯一名前を覚えることができていなかった）あいなめを追加注文。どれも最高だった！！あいなめ、存在を忘れてしまっていたけど、食感がめっちゃ良くておいしかった。大好きな貝類も最高！！赤貝やトリ貝を握る時、貝をパーンっと叩く音を生で聞こえた。マゴチなど迷ってギリギリ選択外のものもあったし、今度はお好みにして、貝と白身と光り物を中心に注文してみようかな！朝苦手だけど、めっちゃおいしいし、楽しいし、このためなら頑張れる。。。！
＃余談
まだ電車混んでいるなぁって思って、豊洲市場を一通り見てから、晴海大橋の下でシートを敷いて座って、のんびりしたり、食べログを書いたりしていたら、海外の人に市場への道を聞かれた。「豊洲だよね！？今日ちょうど朝行ったけどこっちだよー」（意訳）っていう感じで道案内した〜豊洲も観光客たくさんいたなぁ。
＃今日のネタ（順番通り）
ーおまかせー
大トロ
ボタンエビ
白イカ
バフンウニ
中トロ
かつお
巻物（トロ鉄火、いくらいか、鉄火）
卵
穴子
ー追加ー
トリ貝（生）
赤貝
しまあじ
あいなめ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Daiwa Sushi
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
|
03-6633-0220 |
|
| 可供預訂 |
無法預約
その日の仕入れ事情により当日でも後半の時間でなくなってしまうネタもございます。 |
| 地址 |
東京都江東区豊洲6-3-1 豊洲市場 5街区青果棟 1F |
| 交通方式 |
從百合海鷗線“市場前站”徒步3分鐘 距离市場前 112 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD） 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ 只有櫃臺） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 步行3分鐘左右的地方，有投幣式停車場。 |
| 空間、設備 |
座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供早餐 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 開店日 |
2018.10.13 |
| 備註 |
築地場內市場的大和壽司搬遷至豐洲市場 |
| 店鋪公關 |
店內購買的新鮮壽司！從築地時代就一直排著長隊的名店。
不接受預訂。從築地時代就一直排隊的老字壽司店，也是名人常去的地方。我們引進的魚是我們眼光獨到的中間批發商和採購商所滿意的！享受在可直接進入市場的黃金地段培育的最優質的壽司！我們也不接受電話預訂。 |
＃お好み！
2回目の訪問！
前回と同様、雨が降っていた☔
今回はおまかせでなく、お好みにして、大好きな貝類と白身と光り物を中心にチョイス！
鳥貝とあいなめとぼたん海老以外は前回と違うのにしてみた〜
白身はすだちと塩もできますよって教えてもらって、そうしてみた。
活魚ならではの食感と繊細な旨味を味わえてよき。
貝類は新鮮で、食感と香りが本当にいい✨
青柳は生きているからこそ、立っているらしい！
ホッキ貝は甘さと旨味が口に広がったぁ。
リピートの鳥貝はプリッとした食感と香りがやっぱいい〜
光り物は職人さんおすすめのアジからスタートしたけど、脂が乗っていておいしい！
こはだはさっぱりした酸味がよい。
さばは近くの人が頼んでいるのをみて、生に近いなぁって思って頼んでみたけど、適度な酸味と生の感じでよかった〜
ぼたん海老はとろっとしていて肉厚で大きめでおいしかった。
いかげそは軟骨に近いところらしくて、コリっとしていていい食感！
ムラサキウニは海の香りが口の中で広がった。
＃ご褒美
不慣れな夜勤生活で前日午後から体調が悪くて諦めていたけど、起きたら5時前で、しかも体調も良くなっていた✨
昼夜逆転生活だと月曜の朝って実質日曜の夜（！？）で大和寿司に行けるっていうことに気づいて以来、楽しみにしていたから、復活できてよかった！
そしておいしいお寿司のおかげで完全に元気になった❕
あと数日の夜勤生活をがんばる。。。
＃次回に向けてのメモ
かんぱち、車海老、平貝、煮はまぐり、イシダイ、いわしあたりを食べてみたい！
・こち※すだちと塩
・あいなめ※すだちと塩
・鳥貝
・青柳貝
・あじ
・小肌
・さば
・ぼたん海老
・ムラサキウニ
・いかげそ※甘ダレ
・ホッキ貝
・しじみの味噌汁
・お茶