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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Matsusaka U Shikai Sekishin（Matsusaka U Shikai Sekishin）
|
|---|---|
| 類型 | 牛排、日本料理、壽喜燒 |
| 預約・查詢 |
050-5596-1759 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区西新橋3-15-12 西新橋Jkビル 1F |
| 交通方式 |
日比穀線虎之門站步行7分鐘三田線禦成門站步行7分鐘銀座線虎之門站步行10分鐘JR新橋站步行13分鐘 距离虎之門Hills 331 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
※只有預約了座位，結賬時收取10%的服務費。 |
座位、設備
| 座位數 |
34 Seats （ 吧臺12席，單間3個房間） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 套餐 |
喝到飽 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
| 關於兒童 |
接待兒童
中學生以上可 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.7.20 |
| 電話號碼 |
03-3438-3350 |
どんどん新しくなっていく虎ノ門
先日開通して話題にもなった新虎通りからも近い場所
平日ディナーで訪れたお店 今回は印象的なカウンター席でいただきましたが
個室も完備 目上の方との会食や、慶事などの集まりにも良いと思います。
アール・ヌーヴォー様式のモダンな内装は
デートでふらりと連れてきてもらっても嬉しい雰囲気です。
この日は13,000円のコースに
泡白赤ペアリングワインセット+4000円をお願いしました。
これが、かなり内容が良くって…驚きレベル お肉だけじゃなく
季節の食材を上品な創作和食にまとめてあり常に驚きがあるんです
作り手としてブレないベースがあるからこその美味しさですね。
世界的和牛ブランド“松阪牛”を中心素材としていますが
日本の四季を楽しめるお料理ばかりでした。
シャンパンで乾杯 同時に出てきたのは
松坂牛のタルタルに蕪のムース蟹と春菊のゼリー
蟹味噌の贅沢な味が蕪のムースと一体化複雑な味は美味しさの玉手箱
後からふわりと鼻に抜ける春菊の香りが上品です…♡
松坂牛のしゃぶしゃぶ風 大きな器に、上品に乗った肉巻
さっぱしりしているのに旨味の濃いお出汁をかけていただきます。
この目から入る演出はその後の舌での楽しみを倍増させてくれますよね
月齢の低い松坂牛雌牛は、低い温度でも脂が溶け出し柔らかくほどけるような食感です。
本日のお刺身は、コチの昆布〆、かんぱちどちらも程よく熟成されていて
ねっとりとした歯ざわり さっぱりしたコチも昆布締めすると旨みが凝縮していいお味
入り酒の控えめな酸味にも負けない味わいは、仕込み文化の和食ならでは。
ここで、恥じらうように茣蓙に隠れて八寸登場
車海老キャビア添え クリームチーズ板かまぼこの二身焼き 帆立貝とハモの子供真砂和え
中にはホックりとした百合根。上品な味わい鮟肝豆腐叩きおくらにサーモン、 鰊の昆布巻き
一番驚いたのは蛤卯の花焼 キクラゲにケシの実が飾られ中に菱の身
私、菱の仁って初めて食べたけど栗のようなクワの実のような独特な食感
実際に食材を見せてくださって自分の舌の引き出しが一つ増えました(笑)
松坂牛のステーキお肉を先見せ
火入れが絶妙 肉の雑香が一切感じなく ステーキのソースは3種類
ウニソース・黒ニンニク・チリが付きますが
そのままでも十分な美味しさ。旨みがお肉の中に閉じ込められていて食べた瞬間に口の中に溶けだします♪
これは、ため息が出るような美味しさでした。
途中、ペアリングで日本酒も選べると「洗心」繊細しきったまるで清いせせらぎが流れるような味純米大吟醸
赤はルディ オーク樽熟成されているそうで漆黒なカラー。しっかりしたフルボディながら、癖もなく飲みやすかったです。
柚子皮に入った柚子シャーベット
目が覚めるような味わい 松坂牛のすきやき割り下に赤ワインを使っているそうで
口にした後ほのかに香る上品さ卵黄にくぐらせて濃厚な味わいを楽しめます。
牛寿司キャビア、ウニのせ
舌にいつまでの残ることなくさっぱりといただけるほど柔らかいですシャリの炊き具合もシャッキリとして私好み
少量でも自己主張のあるキャビア、ウニが肉の美味しさを引き立てくれますよ！
巨峰のコンポート洋ナシのエスプーマ
アールグレイアイスクリームどれもそれぞれの美味しさがあるのに、ひとつになっても
ケンカしない美味しさって素敵レベルですね～。最後のデザートが美味しいとコース全体の満足度がアップするんですよね！！
カウンター越しに料理人さんの手さばきを見ながらすすむコース料理は
それぞれの食材についてもしっかりお話しが聞けるし、楽しかったです。
ワインソムリエさんもいらっしゃたし、なかなか入手しずらいお酒がグラスで楽しめるのも嬉しいですね～。
後からお聞きしたところ、料理人さんたちは和食・ステーキ・フレンチの名店出身者ばかりだとか…
なるほどなるほど。。。まだオープンしたばかりだそうですが、ここは人気店になる予感
価格以上の味わいおもてなしでした。 また大切な人を誘って再訪したいです ！！