官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期六、星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Iwa hiba（Iwa hiba）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、中國菜、創新 |
| 預約・查詢 |
050-5590-2241 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区浜松町2-1-6 ADsis Daimon 3F |
| 交通方式 |
JR線濱松町站步行3分鐘都營線大門站步行1分鐘 距离大門 72 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T9010401109975 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
19 Seats （ 吧臺11席單間2間） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 19人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 5人以上使用時，請咨詢店鋪。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 有吸煙專用室 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.10.7 |
| 電話號碼 |
03-6381-5277 |
| 備註 |
《關於取消費用》當日沒有聯係的取消將收取100%的費用。 |
ディナーで訪問。
お店は大門駅から近くのカジュアルなお店も多く入るビル3階。
一見間違えたと思うようなエントランスの素敵な仕掛けに
もういきなりぐっと世界に引き込まれます★
岩桧葉の盆栽とスタイリッシュなカウンターが映える
ラグジュアリーな空間を貸切状態の非日常時間を満喫...
個室席も訪問時は2組ほど利用していたようですが
防音設備が良いのか客層が良いのか全く気になりませんでした。
今回予約したのはスタンダードコース(11,000円)
＋スペシャルフリーフロー(5,500円)。
名物のフカヒレがあることだけは知ってたけど
シンプルすぎる品書きに想像力掻き立てられてワクワク^^
1品目は今月解禁された上海蟹のシェリー酒漬け。
紹興酒ではなくシェリー酒という発想が面白く、
味も格別で味噌は甘さが、味は旨味が引き立って濃厚★
続いて鰻の蒲焼を生地に包んでいただく北京ダック風。
ペタクリスピーなるパチパチキャンディで仕上げ。
もちもちの生地にふわふわで香ばしい熱々のうなぎ！
シャキシャキネギにパチパチキャンディと擬音だらけ★
「四川」は想像してた麻婆豆腐ではなく四川風よだれ鶏。
柔らかくするため骨付きに拘ったももとむねを両方使用。
タレはピリッと辛味抑えめ、まろやかで複雑な味わい。
鶏がしっとり柔らかくさっぱりしたパクチーがアクセントです★
紹興酒との相性も素晴らしい！
和から熟成刺身は本鮪、太刀魚、北海道産ウニの3種。
21日熟成のマグロはねっとり柔らかく仕上がってて
炭でジュっと焼いた太刀魚は香ばしくてプリプリ！
わさびまで熟成されててこだわりを感じます^^
名物の気仙沼産はフカヒレは珍しい茶碗蒸し仕立て。
コリコリ食感をしっかり感じられるほど贅沢な厚み！
熱々でとろみのある出汁の効いた旨味の餡も
白ごはんにかけて一気にかき込みたいほど美味でした。
メニューの中で何が出るか1番楽しみだった米沢牛は
何と辣子鶏(ラーズーチー)風のアレンジ！
自分の知ってる大皿に盛られた辣子鶏とはまた違う
お肉と唐辛子で炒めた野菜、ソースを好みで合わせる
オシャレスタイルな辣子牛(?)に驚き★
赤身の柔らかさととろけ具合が絶妙すぎるお肉に
ピリッとくるちょっとした刺激、そして甘辛ソース。
其々が良いバランスで合わさり感動的に美味しかった〜^^
〆はコシヒカリと佐賀住五穀米の土鍋ご飯。
お肉どっさりや鉄板焼きのガーリックライスも良いけど
米の美味しさをしみじみ感じられる〆もまた良き！
最後に煙もくもくの映え演出で出てきたデザートは
マスカットジュレやカキを使った秋を感じる一品。
甘い香りのノンカフェインルイボスティーと一緒に
まったりと余韻を感じながらコース終了★
入口から席の雰囲気にお料理まで非日常尽くしで
スタッフの方のタイミングや気遣いも抜群！
特別な機会にまた使いたくなる最高の時間でした^^