官方消息
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Sushi Shinagawa Aoi
(寿司 しながわ 葵)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Shinagawa Aoi
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-6712-9656 |
| 可供預訂 |
可以預訂
電話の予約とネット予約が重複した場合、お電話のご予約を優先させて頂く場合がございますので、大変恐れ入りますがご了承のほどよろしくお願いいたします。 |
| 地址 |
東京都品川区南品川3-5-3 青横ビル 4F |
| 交通方式 |
距離京濱急行青物橫丁站步行30秒第一京濱，從青物橫丁站前往品川海濱站100米斜對面三菱UFJ的ATM機在大樓的4樓 距离青物横丁 113 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
32 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 擠一擠的話最多可容納10人※單間費另收5000日元。 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生)
只有桌子可以兒童如果不是一名兒童一份成人的料理的話，請務必聯係我們。有時會產生取消費用。 |
| 開店日 |
2014.12.5 |
| 備註 |
※飲料自帶費・・・ 1瓶5,000日元 |
| 店鋪公關 |
在使用吉野絲柏和天然木材的上等空間，盡享應季鮮魚的光澤和考究的一貫性。
在[品川葵]的懷石套餐料理中，您可以享受江戶前獨有的工作和對食材的壽司，您可以利用日本料理餐廳的培訓，每月更換功能表，享受時令菜餚和壽司菜餚。 店主在築地、銀座和青山工作后，在東京六本木君悅酒店工作了 10 年，經過大約 30 年的經驗，他開了這家店，希望家鄉品川的許多顧客都能享受到美味壽司。 |
寿司はファストフードで魚と酢飯を合わせて食べる。
その価格は回転ずしから一人数万円するものまである。
何がそれだけの差を生じるかといえば、それは魚だ。
使用するコメにそれだけに差はなく、高級な米であるコシヒカリのような粘度の強いコメは寿司には向いていない。
一番の原因は使う魚で、その最たるものはマグロとウニだ。
天然物は需給関係が逼迫することがあり、かなり極端な値上がりがある。
そのために、高い時を想定して高い値付けをしているようだ。
魚はその旨さがなかなか伝わりにくいので、わかりやすく説明するために魚の産地のブランド化が浸透している。
大間のマグロ、青森のヒラメ、閖上の赤貝などがそれだ。
寿司屋の中で上物屋という高級魚種を揃えている寿司屋が存在し、かなりの割合で食べログ上位の店であることが多い。
マグロは寿司屋の花で、それなりのマグロを揃えたいと考える寿司屋は多いだろう。
よいまぐろを扱う仲卸は限られている。
やま幸、樋長、石司などの仲卸がそれだ。
しかし、そこは商売で、一店舗で複数セリ落としていて、一番のマグロもあれば、それなりのマグロも売っている。
寿司屋はうちはやま幸の、樋長のマグロを使っていると自慢するかもしれないが、その仲卸の一番のまぐろかそこそこのマグロかはわからない。
更には、マグロの一番良い上身のカマ下一番ではなく、二番であったり、胴の真ん中であったりするかもしれない。
そんなわけで、寿司を食べ込んで、自分の舌に美味しいマグロを覚え込ませるしかないのである。
話は長くなったが、この店のFBを見るとマグロは樋長で購入しているようだが、比較的小さなマグロで、二番が目に付く。
ランチでこの価格ならば当然のマグロで、味と価格のバランスが取れている。
ホタテは小さく、エビは養殖、ウニは感心しない。
上述のように、常に本マグロを揃えているとはいえ、マグロの質はそれなりだ。
ランチは手頃で、かなりの盛況でしたが、上物屋とは言い難い。