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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Delasser（Delasser）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、蔬菜料理 |
| 預約・查詢 |
03-3445-2540 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都品川区上大崎2-13-45 グリーンビュー白金 1F |
| 交通方式 |
JR山手線目黑站東口步行2分鐘東京地鐵南北線目黑站步行4分鐘 距离目黑 155 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
チャージ500円（セットは除く） |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
目黑站東口步行2分鐘 / 蔬菜法式料理【Delasse】 豐富的蔬菜和時令菜餚搭配葡萄酒
餐點可以單點或套餐價格為 6,600 日元（需要套餐）。我們僅在週六和週日提供午餐，需預約。午餐套餐3800日圓。 |
目黒駅東口にあるフレンチダイニング「デラッセ（Delasser）」
店名「デラッセ」は、”くつろぐ”という意味、喧騒を忘れるほど静かで、穏やかなひとときを楽しむことができます。
オーナーシェフは関口さん、26歳で渡仏、帰国後都内のフランス料理複数店でシェフを努め、2005年に【デラッセ】を開業。ご夫婦2人が切り盛りされているアットホームなお店。
栃木県佐野市でお父様が育てた無農薬野菜を中心とした「身体に優しく季節を感じさせる料理の提供」をコンセプトに野菜をたっぷりと使ったフレンチ。素敵な器はオーナーシェフのオリジナル。
【土・日曜日限定ランチコース】内容はおまかせ、です
【アミューズ】
「茶碗蒸し」
おろした大根と豆苗のあんを乗せた茶碗蒸し。とろみのある優しく上品なお出汁のあんと、卵のなめらかな口あたりが心地よい、和の味わいで纏まったお料理です。想像していたフランとはやはり違いました。
【前菜３種の盛合】
「帆立貝のスモークと彩り野菜のマリネ」
桜チップによる燻製の香り高い帆立と野菜のマリネ・ギリシャ風仕立て（レギューム・ア・ラ・グレック）。ニンジン、ロマネスコ、大根、などの野菜を白ワインとコリアンダー、タイム、レモン果汁の酸味仕上げにして、ヴィネガーに漬け込むマリネとはまた違った旨味を際立たせます。ちょっとエチュベの様な。
『ラタトウイユ』
トマト、ズッキーニ、ナス、パプリカ、玉ネギ。甘すぎず、酸味もぴったり良好。
「かぼちゃのポタージュ」
滑らかなのど越し。
「天然サワラのソテー」
香ばしくソテーされたさわらには赤玉ねぎの赤ワインソースをたらりと回しかけ、相性はバッチリです。
【自家製パン】
「全粒パン」
しっとり柔らかなパン。
【メイン】
『菜彩鶏モモ肉のソテー マスタードソース』
表面の皮はパリッパリでその肉はしっとりと肉質が良く、簡単にほぐれるほどの柔らかさ。絶妙の焼き具合。下にはしんなりとしたキャベツのソテーを敷き、粒マスタードソースのほのかな塩味。（このソースは思い出す度に美味しくなかった。むしろ要らない。）
付け合せは、紫芋、インゲン、ジャガイモ、蓮根、小大根、おくらなどの緑黄色野菜豊富なソテー。お父様が大切に育てたお野菜ということに秋野菜も今が旬ということで、いつもより美味しく感じられます。
【デザート】
『ブランマンジェ フランボワーズソース』
真っ白なブランマンジェ。フランボワーズの酸味が、甘味を引き立てあう味わい。
【食後の飲み物】
「コーヒー」「ホットティ」
〈コクテル堂のコーヒー〉東京・虎ノ門の本社、山梨・韮崎の焙煎工場でコーヒーを製造・販売。
目黒の駅前の繁華な場所にありながら、温かい雰囲気に包まれた、とても心地よい空気の流れるビストロです。サービスご担当の奥様とシェフお一人で切り盛りされているので、流れはゆっくりですが、充実していました。